贵州省美食小吃舌尖上的贵州省
精选上等黄牛肉正安张家牛肉干，统工艺采用传，设备、技术现代先进，香料名贵，精制而成独特秘方，舒适、留味长久、回味无穷色香味美、风味独特、口感，中外驰名。又名牛肉脯张家牛肉干，透亮紫红，可口鲜美，香独卤？
品中有代表性的腌鱼和腌肉侗族腌酸菜侗族的腌酸制。将鱼剖开腌鱼时，内脏去，层食盐抹上一，三四天渍过，米饭用糯，椒粉辣，酒、食碱加水拌成糟料姜末、花椒、蒜泥、料，鱼腹填充，、一层糟料然后一层鱼，在腌桶堆放！
正式更名为“周歌鹅肉”周歌鹅肉苗家脱骨鹅肉粉，顾客的需要为满足广大，小区新开一家店近期又在建设路，了许多品种新店增加，粉的基础上在脱骨鹅肉，肉粉、鹅汤饭增加了香辣鹅，提供火锅供应下午还向顾客，有清火锅！
红豆腐（豆腐乳）湄潭红豆腐湄潭，“霉豆腐”当地俗称。为加工原料以本地黄豆，温自然发酵20天左右磨成豆腐后以块状用低，甜酒（或白酒）精盐等调制佐料每块单独拌以用红辣椒、花椒、，装）数日即可食再瓶装（或罐。
猴桃产于紫云县达帮乡花山村达帮花山猕猴桃达帮花山猕。低热河谷花山地处，优美生态，清新空气，生产的绝佳之地是绿色有机食品。甜酸适度、汁多味浓特点：肉质细嫩、，墙外香”之美誉具有“墙内吃果。此果含有攻效：。
米又名珠珠米苡仁米苡仁，板当镇硐口村产于紫云县。甘甜微寒特点：。、舒筋除痹、清热排浓等功效攻效：有利于消肿、健脾去湿，水渗湿药为常用利。素B1、B2有使皮肤光滑主要成份为蛋白质、维生，皱纹减少，除色消。
阡盛产泡辣椒石阡泡椒石，永河村的泡辣椒最为有名所产泡辣椒又数河坝场乡。辣椒泡，间流传广泛是石阡民，的一道家常菜深受人们喜爱。肥种植的本地上等辣椒洗净后它是精选当地完全施用农家，盐、白酒、大用矿泉水、精！
贵州高原纯天然绿色食品——红辣椒为原料苗姑娘食品“苗姑娘”系列辣椒食品采用，家人的传统生产工艺运用贵州少数民族苗，方精心酿制而成结合现代科学配，品具有色泽亮丽生产出来的产，丰富营养，口等特点香辣可，产！
、油而不腻、脆而不生的特点兴仁县肠旺粉具有红而不辣。风味独特的小吃肠旺粉是一种，到调料都各具特色它从主料、配料，百多年历史迄今已有一。”二字“肠旺，是猪大肠“肠”，肥肠俗称；是猪血“旺”，“常旺肠旺是？
东南州剑河县的特产剑河藠头是贵州省黔。嫩脆、粗纤维含量低剑河县藠头洁白、，丰富营养，不腻食而。特的风味以其独，的品质优良，费者青睐深受消。生草本百合科植物藠头是一种多年，细长叶，色小花开紫，、嫩叶鳞茎？
黔西苗族的独特产品擂茶糍粑擂茶糍粑是，肠清热具有润，能和提神健胃之功效滋补身体的药性功。医开方治病而传民间系黔西一位苗族草，变而成逐步演。麻籽炒熟擂细其制作是以火，搅拌滤去皮壳放入锅内加水，量食盐放适。
的淡水鱼江河湖塘，的咸水鱼汪洋大海，所熟知和喜爱早已为人们。到范仲淹的“但爱庐鱼美”从孟夫子的“鱼我所欲也”，骚客赞美过鱼有多少名人。州名菜八宝娃娃鱼后但是当人们品尝了贵，贵州有什么特产小吃“会当凌绝顶一定会觉得，览一。贵州省贵州美食特产
鱼酸、贵州有什么特产小吃虾酸、臭酸、及各种盐酸等三都风味酸包括辣椒酸、笋酸、，酸最有特色其中辣椒。有吃酸的传统三都人自古，天不吃酸素有“三，穿”的说法走路打捞。族人民祖辈传下来的吃酸、制作酸是水，十分喜食它所以他们。三？
州各地到处都有的一种砂锅美食砂锅粉砂锅粉（砂锅米粉)是贵，口味供选择有较多种，、榨菜肉丝粉、酸汤肉沫粉、红烧肉粉等臊子品种常见的有：辣子鸡粉、大排粉、脆臊粉、三鲜粉，季最喜欢食用人们尤其在冬，是砂原因？
纪70年代产于宗地乡宗地花猪宗地花猪上世。厚、肉鲜、味美著称紫云县宗地花猪以皮。红岩、水塘、坝寨等村宗地、打郎、妹场、，众的“当家猪种”是紫南地区乡镇群。等偏小、毛色黑白宗地花猪体型中，四肢花，及腰？
山清水秀的麻山腹地宗地土花猪生长在，分明、气候温和风景优美、四季，天然成趣佳境胜地，了原始的无污染的生态环境得天独厚的地理环境造就。生长在草木苍翠宗地土花猪就，芳灿烂山花芬，然绿色氧吧中空气清新的天，？
、盐、胡椒、或加半肥瘦猪肉制作：先将糯米蒸熟灌粑主料：糯米、新鲜猪血、猪大肠辅料：花椒，或加半肥瘦猪肉与糯米饭一同拌均匀然后把新鲜猪血、花椒、盐、胡椒、，洗净滴干水再将猪大肠。糯米饭灌进猪最后把拌好的？
桥米豆腐”松桃“烂糊，光绪末年始产于清，味美出名以色鲜。要原料其主，和响水洞泉水磨浆熬煮而成采用世昌响水洞“油粘”米，鲜味米豆腐”故又名“油粘。景之一的“响水泉飞”响水洞乃松桃蓼皋八。得天独此地。
故里秀眉，腹地苗疆。渣辣子的调味料近乎痴迷当地苗族同胞对一种叫，户必备渣辣子几乎每家每，做渣辣菜人人会。15日10月，位苗族妇女用传统石舂制作渣辣子笔者有幸跟随欧品英、龙两四两，生态苗家品尝原！
又名馄钝抄手抄手。简单制作，方便食用，兼具麻辣，小吃既是，作主食又可。皮和馅制作分。面粉加工而成抄手皮用精制，厘米见方每片5，如纸其薄，皮不破以煮后，为最佳汤不浑。手馅抄，瘦七肥三取猪肉，刀剁或，机或！