贵州旅游侗族苗族美食:牛瘪火锅不是贵阳折耳
制作工序复杂“牛瘪”的,牛宰杀后人们将,全消化的内容物拿出来把牛胃及小肠里未完,中的液体挤出其,放入锅内文火慢熬加入牛胆汁及佐料,的泡沫过滤后食用煮沸后将液体表面。瘪牛,说是黑暗料理对于很多人来,的私房美馔但却是贵州,保健的功能具有肠胃。浓重的腐腥气味新鲜的牛瘪有,贵州土特产大全干货多种不同香料以遮盖不良味道有经验的厨师会在烹饪时加入,出一种鲜香同时激发。
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