河源十大特色美食第一名——幸福盐焗鸡

成说陈建，典和传承传统工艺的同时在不断挖掘传统的美食经，时俱进又要与，菜品创新，市场淘汰才能不被。

：“只要味道可以曾有好友劝陈建成，欢就行了客人喜，的传统工艺呢？”陈建成说何必非得费料费时又费力，盐焗鸡才是最美味最营养的因为只有传统工艺做出来的，的食物分享出去我要把最美好，味美食带来的幸福让更多的人们品。17年在20，食第一名河源十大特色美食第一名河源十大特色美食第一名陈建成和妻子研制的幸福盐焗鸡荣获了当年河源十大特色美。

盐焗鸡“做，统工艺制作要按照传，成河源招牌要把它打造。广东特色美食介绍府负责人陈建成说”市区幸福城食，师帽的崇拜源于对厨，在家做菜从小就，出来做学徒到成年后，做厨师再到，主管厨房，总厨企业，幸福城食府以及开办，了成功算不，个伟大的行业但认为餐饮是，的厨师帽戴上神圣，诚做人就要真，做事踏实，客家菜工艺要坚持传统，新客家菜式在传承中创，幸福的味道让食客尝到。

个多月“那1，鸡都怕看到。子李梅春说”陈建成妻，去市场买鸡回来做盐焗鸡那时候每天上、下午都，续买、继续做做的不好继，吃怕了自己，业的朋友品尝就给从事餐饮，些建议提一，了200多只鸡就这样大概用，统工艺的盐焗鸡才研制成功传。

气形象所吸引而入被电视剧厨师帅行。

业初期在创，制传统盐焗鸡陈建成为了研，、梅州、惠州等地学习和妻子李梅春到韶关。里的盐焗鸡好吃“只要听到哪，当地品尝就立刻去。建成说”陈，地方就是惠州去的最多的，晒盐制作盐焗鸡发现当地是用日，焗鸡很好吃做出的盐。肯透露秘方但店家不，子凭着多年做菜经验于是回家后就和妻，得到的信息以及考察，盐焗鸡研制。

新创，历告诉陈建成30年餐饮经，吃也会有吃腻的时候再好的菜肴让你天天。成说陈建，食的要求越来越高现在的顾客对饮，要好吃不仅，健康还要，好看甚至，自己的特色你需要有，地推陈出新也需要不断，多的味蕾享受给顾客带来更。

成说陈建，么特别爱好小时候没什，饪感兴趣就对烹，纪八十年代还记得上世，革开放初期正当国家改，涌入让人们大开眼界五彩缤纷的新鲜事物，电视剧的厨师深深吸引了刚成年的陈建成被香港，工作服洁白的，厨师帽耸立的，帅气非常，菜就像表演一样看他们娴熟地做，美食让人觉得厨师真是个神圣的职业再加上令人垂涎欲滴、赞不绝口的。

成说陈建，粤菜师傅工程现在广东实施，家菜师傅工程河源实施客，厨师行业政府重视，春天到了厨师的，以前高了地位比，遇也不错工资待，很光荣感到，客家菜师傅工程希望通过河源，家菜师傅人才培养更多的客，展客家菜传承发。

时开始从那，手做菜给家人吃陈建成就经常亲，持他的兴趣发展父母也格外支，扬和鼓励他还经常表，陈建成的职业梦想从此当厨师就成了。

单的生活必需品“饮食既是最简，文化奢侈品又是深奥的。建成说”陈，供可口的便餐或佳肴要想为广大顾客提，传统美食经典需要不断挖掘。

89年19，家工厂饭堂做学徒陈建成到深圳一，了厨艺但学不，饭店学厨就去一家，南闯北然后走，005年一直到2，一家饭店做厨师他才返回河源，17年在20，福城食府开办了幸。成说陈建，福城食府开办幸，自己的品牌就是要作出，艺做客家菜用传统工，成河源招牌菜要把盐焗鸡做，幸福的味道让食客吃出。

多月的研究经过1个，成发现陈建，5天的广黄鸡鸡要放养14，2。3斤到2。5斤宰杀后的鸡重量要在，不老不嫩这样的鸡，营养才有。日晒盐盐要用，留最好的口感和独特的咸香只有这种盐才能使盐焗鸡保。

味美食带来的幸让更多的人们品福？

梅春在制作盐焗鸡陈建成和妻子李。

是60后陈建成，咸食物喜欢偏，00后喜欢偏淡食物而70后、广东传统美食80后、。说他，客的口味根据顾，福盐焗鸡腿研制出了幸。盐焗鸡差不多工艺、材料和，不一样但流程，腿嫩、滑、香做出的盐焗鸡，充足水分。

春天到厨师的了？