你们要的客家美食来咯！40款精品，欢迎客家人来
典客家美食40款经。
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区的个别代表以及福建地。
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兜汤？
都会自制腊味赣州每家每户，肠、腊猪肝、腊牛肉等包括腊肉、腊鸭、腊香，的太阳暴晒利用冬日。桌上必不可少的菜肴香肠和腊鸭是正月饭。
国鱼兴丝。
东客家菜属于广，也是名菜在赣州，所不同做法有。白萝卜刨成丝在赣州是用，水分挤出，猪肉和红薯粉加入剁碎的，个个丸子形状调味后做成一，炸熟捞起下油锅。再用猪肉汤煮要吃的时候，花即可撒上葱。
叫黄粄在广东，黄元米果赣州叫，米加工而成原用大禾，质软气香。年糕类似和北方的，的味道更浓郁但黄元米果，更复杂制作也，金黄色而且是，荆枝叶和黄栀子因为加入了黄。
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乡土特色的客家菜是当地一道具有，叫“锤鱼”用家乡话。有两种吃法，发后加入肉汤煮可以用开水泡，油炸至白色膨起也可以直接用。
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一样写一大类跟潮汕的粿类，区的粄有很多种类因为广东客家地，卜粄、味窖粄、忆子粄、老鼠粄、苎叶粄等包括甜粄、酿粄、笋粄、包粄、细粄、萝。
豆霉腐！
粑糍，材料的客家风味小吃是一种以糯米为原，甜美松软，弹性富有；爽口柔韧，性强粘；可口香滑。
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特产赣州，植面积世界第一赣州的脐橙种，会举办脐橙节赣州每年都。皮光滑、肉质脆嫩、风味浓甜芳香赣南脐橙果大形正、橙红鲜艳、果，间每家必备的水果是赣州地区春节期。
做成一粒粒的算盘子样用煮熟的芋头与粉搓匀，广东特产有哪些干货、口感滑爽珠圆玉润，菇和蔬菜炒熟加上肉末、香，可做主食可做菜亦，味好吃非常入。
的小吃灰水板源于江西定南，灰水米果在赣州叫，的黄色和加入韭菜的绿色而且在定南有加入槐花，是白色赣州的。
花生饼和豆子饼以前家里会炸，的比较少了现在自家炸，的更好吃因为买，更脆更松。
人仙冻！
焗盐鸡！
州金柚又名梅，区、五华县、大埔县等区县盛产于梅州市梅江区、梅县。价值高营养，血、广东小吃排名清肠、利便等功效具有健胃、润肺、补。
浆熬成的凝胶用仙人草和米，历史长比果冻，冻美味也比果。要配上擂辣椒酱吃仙人冻一定，、鲜红的辣椒酱碧绿的仙人冻，味香色艳，欲大增令人食。人豆腐的叫法在赣州也有仙。
酒酿客家蛋？
水米灰果？
红薯倒蒸干？
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区一种地道的客家菜开锅肉丸是梅州地，出来趁热吃要从锅里拿，鲜美味道，扑鼻香气，口大开让人胃。
子芋包！
叫炸油果广东客家，炸米果赣州叫，会炸“番薯包子”每到过年家家都，薯包”还有“；薯、茄子切片还可以把红，米浆炸裹着；舀进一个铁的圆形模具也可以单独把面粉浆，菜的甜米果炸出没有配。
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萝卜客家丸！
广东省的汉族名菜客家酿三宝是一道，酿茄子、酿苦瓜包括酿豆腐、，美观、味道独特的特点具有色泽各异、形状。
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州腌梅面！
江西赣州地区的下面再来20种！
水要控制不住了哦~小编的口！
笼粉床。
河源、梅州等粤东一带流行于广东的惠州、，席必备的餐前用汤广东客家地区酒，材味和胡椒香气汤里有浓郁的药。口异常猪肚爽，嫩可口鸡肉鲜，添了鸡的鲜味汤的味道更增。
州腌面正如简单朴实的客家人一样一碗颜色金黄、味道爽口香滑的梅，通的捞面虽是普，花或芝麻加上葱，得回味无穷却让人吃。
沙田梅县柚！
炒打米？
叫发粄在广东，叫发糕赣州，考究配料，鲜香扑鼻、食之甜而不腻、糯而不粘成品色泽洁白如玉、孔细似针、闻之。糯米酒发酵而成还加入了适量，丰富营养。
白斩客家鸡？
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粄类！
热情好客客家人，传统的普遍礼节以擂茶待客更是，、苦、辣于一体擂茶集香、甜。擂茶时品尝，一片诱人的清香茶桌上荡溢出，试饮一口，留香满腔；深饮二口，舒畅通体。
南脐赣橙！
了回家过年的味道每一种都让我想到！
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光月饼！
豆腐乳就是，鲜豆腐是用新，星期左右发霉放置过一个，和炒制的食盐等混合调料发酵好的豆腐蘸满辣椒粉，灌中放入，和橘子皮加入姜片，倒入油浸泡过几天再。
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生花饼？
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干多了一个蒸的步骤赣南客家风味的红薯，红薯煮熟将整个，去皮刮，成片刨，摊开晒太阳一片一片。入木桶蒸笼里蒸之后把红薯干放，颜色变褐蒸出来，开晒几天最后再摊。
纸们嗨起来哟客家帅锅妹~？
蹄、葱剁碎把瘦肉、马，酱油调味用盐、鲜，馅料拌匀。的盐搅拌均匀鸡蛋加适量，热放油把锅烧，入已调好味的肉馅鸡蛋下锅凝固后加。过来覆盖肉馅然后把蛋皮反，黄色即可再煎到金。
算盘客家子！
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广东也有的有一些是，同而已叫法不。
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豆腐是用新鲜水豆腐广东地区的客家酿，是用油豆腐而赣州的，三角形的而且是要，塞肉反面，笼床一起蒸一般是和粉。
红猪兴国肉？
人喜爱红色赣州兴国，红曲（洋红）做成红色的春节期间的红烧肉加入，分鲜艳色泽十。
家盆客菜？
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发糕。
不仅仅是粉蒸肉赣州兴国粉笼床，、粉鹅、粉鸡翅等还有粉鱼、粉鸭，茄子、豆角等素菜还会搭配芋子、，、酥而爽口、米粉油润糯而清香、嫩而不糜。
客家特色小吃之一福建永定的一种，做包子皮包成的一种包子是用芋子加适量木薯粉，食之趁热，、嫩嫩的皮滑滑的，、美美的馅香香的。
家糍客粑。
酿三客家宝。
客家腊赣南味。
爽口、适合下饭兜汤味道清甜，长了时间，人的家常汤便成为客家。”用滚水煮“猪兜，放入翻滚的水里将搓好芡粉的肉，次就好了水再开一，再煮不能，不脆嫩了否则就。
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有200多年的历史广东大埔客家薄饼已，囊藏宝”之称薄饼有“锦。焖至熟透将馅料，皮扎好包入饼，酱等佐料即可食用再加上胡椒粉或辣，、香甜可口其味鲜美。
元米黄果。
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都有炸芋丝广东和赣州，会固定形状赣州的不，太美观外形不。接炸芋头片的小吃在赣州还有一种直。
菜扣梅肉！
锅肉开丸。
家菜里在客，不可少的名菜白斩鸡是必，年必吃的一道菜赣州客家人过，特制的擂辣椒酱而且一定要蘸，质嫩滑鸡的肉，香辣美味辣椒酱。
咸烧白也称，客家菜属粤菜，具代表性以梅州最。味香肉烂，中略带甜味吃起来咸，不腻肥而，香气浓郁的美味佳肴是一道色泽油润、。
米炸果？
烫皮。
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及第三汤。
家擂客茶！
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米或米程又名摘炒，户必备的年料是客家地区每。组成由米，加蜜糖加糖或，常不错口味非，也繁多种类，最佳的主料是吃擂茶时。
米艾果！
肚猪鸡！
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统的发财大盘菜源于客家人传，大的盘子用一个大，放到里面将食物都，特有的滋味融汇出一种。层叠进大盘之中丰富的材料一层，层一层吃下去吃的时候一，交融汁液，郁而香浓味道馥。
瓜地包。
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叫艾粄在广东，艾米果赣州叫，粉、艾草等做成用粘米粉、糯米，用保健功能有一定的药。草长得最好清明时节艾，区也叫清明果江西有些地。
招牌菜式之一广东本地客家，、皮脆肉嫩、骨肉鲜香、风味诱人制法独特、味香浓郁、色泽微黄，内外的经典菜式现已成为享誉国。广东美食特产
地道的充饥美食福建省客家地区，饺子很像外形跟，地瓜粉做的皮不同的是用。滑馅香其皮，常用面粉制作的饺子更可口无论蒸、煮、包、煎都比通，独具风味可称得上。
米酒的习俗客家人有酿，酒酿蒸鸡蛋因此可利用，入碗中不要搅碎鸡蛋一整颗打，白糖一起蒸加入酒酿和，甜甜的味道，酒的香味还有米。
东地区的客家美食以上20种是广？
煎蛋客家角。
油豆酿腐！
芋炸丝？
最古早的中秋节糕点月光饼是河源客家人，为圆形因饼，团圆之意故又取，平安的节日祝福象征着圆满、。
取仕时代在科举，花为殿试头三名状元、榜眼、探，三及第合称。肉、猪肚三种猪内脏比作三及第林召棠（清朝状元）用猪肝、瘦，由此而得名三及第汤。枸杞叶、咸菜等辅料客家人将三及第配上，几滴酒糟再加上，营养丰富的三及第汤便做成了味道鲜美、。
粉皮又称，的特色美食是客家人，箕蒸出的半透明米粉片用大米磨浆入圆形簸。磨浆石磨，多道工序旺火蒸，呈片状成品，脆酥入口，则柔韧凉置，独特香味。
家薄客饼？
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