广东：“美食+”成乡村振兴新引擎

　　带活一个产业“一门手艺，活一片乡村一个能人带。长袁伙月看来”在新兴县县，后就是一个家庭一个劳动力的背，动力的就业增加一位劳，少一个家庭的贫困也就意味着可以。

　　广东省乡村振兴工作会议上在2018年4月召开的，并部署了这一工程省委书记李希倡导。后此，贫和乡村振兴实施的一项举措该工程作为广东省助力精准脱，省推开在全。

　　傅”工程的推进随着“粤菜师，畜禽、海产品的种养基础不少地方依托现有蔬菜、，”“一村一品”结合“一镇一业，村粤菜美食深挖传统乡，村本土特色菜品创新、推广乡，村旅游和乡村振兴的新引擎让“美食+”成为当地乡。

　　前目，菜师傅”2。7万人仅云浮市就有“粤，就业达7。5万人带动城乡劳动力。中其，就业有8300多人解决的贫困劳动力。

　　饶平县樟溪镇军寮村张少海的家在广东省。毕业后初中，工地打过工他在建筑，做过杂工也在酒家，有个‘厨师梦’“但自己一直，掌勺的师傅也很羡慕。少海说”张，烹饪学习，为喜欢既是因，个一技之长也是想有，生的本领作为谋。

　　食大省作为美，张鲜亮的“文化名片”“粤菜”一直是广东一，前目，职业院校开设了粤菜相关专业全省有147所技工院校和。一优势借助这，乡劳动者的技能培训许多地方都着眼于城，精准扶贫、教育脱贫的一项举措把培养专业粤菜烹饪人才作为。才培养工程为切入点一些地方还以乡土人，师、名厨聘请名，村带名厨建立“名，带名徒名厨，的人才培养模式名徒成名厨”。

　　鱼塘众多、盛产淡水鱼潮安区归湖镇狮峰村，师傅”工程借助“粤菜，计了酸甜松子鱼、荔枝烩虾仁等菜品潮州市高级技工学校专门为狮峰村设，“潮州菜师傅”并帮助村里培养，民提供专业培训为有意愿的村。淡水水产美食“烹调出特色，地吸引游客可以更好，村旅游发展乡。民们说”村。

　　工程新一轮部署中在“粤菜师傅”，“名厨、名菜、名店和名村”广东各地纷纷致力于打造粤菜，乡村振兴、精准扶贫结合把“粤菜师傅”工程与，富民兴村、产业兴旺以推动当地农村的。

　　带动下在他的，”从十几人起步“辉格流动餐厅，0多人的餐饮团队发展成为有30，学习一边打工许多村民一边，走上了学厨的路不少村民因此，村民因此脱贫100多户。

　　天堂镇区村党总支部书记温琼格是云浮市新兴县，门服务的“辉格流动餐厅”负责人也是提供宴席全套“一条龙”上。

　　保障厅副厅长杨红山介绍据广东省人力资源和社会，”区域协调发展格局围绕“一核一带一区，基地和“大师工作室”建设广东加快“粤菜师傅”培训，究院、广东粤菜学院建成了广东粤菜研。业研发”双轨并行培养模式通过首创的“新型学徒+行，广东美食介绍一体的“粤菜师傅”培养平台成为集实训、研发、交流于，4个多月“短短，傅’就达5100多人次广东省培训的‘粤菜师。红山说”杨。

　　菜师傅”工程得益于“粤，加了当地“大埔小吃”的培训后大埔县西河镇内六村的赖迎新参，了自己的“迎记面店”已在深圳市龙岗区开，9个人就业还带动了。

　　了解据，清远“清城白切鸡”、梅州南口及松口等63个乡村粤菜美食旅游景点目前广东已建起了饶平“永善古村落农家美食”、河源万绿湖景区、。清远“安庆兴农乐”等39条乡村粤菜美食旅游精品线路打造了河源“万绿湖湖鲜”、东莞“休闲农家体验”、。

　　“粤菜师傅”工程实施方案根据前不久出台的广东省，22年到20，师傅”5万人次以上广东将培训“粤菜，师傅”为引领并以“粤菜，广东特产有哪些干货100条乡村旅游美食精品线万人的就业创业打造、建设1000个乡村粤菜美食旅游点、。

　　外此，师傅”工作室为平台有的地方以“粤菜，乐旅游、特色产品产销”的产业链构建“客家菜师傅培养、绿色农家，饮业服务的同时在提升区域餐，态和乡村振兴发展的新潜能让美食成为激发当地文旅业；菜师傅+旅游”模式还有的地方通过“粤，化美食旅游线路打造精品乡村文，业的融合发展推动一二三产，兴发展的后劲提升乡村振。

　　实现自己的“厨师梦”22岁的张少海即将。的培训学习经过系统，菜基本的烹饪技艺他熟练掌握了潮汕，乡后“回，‘农家乐’准备开一家。”。