名厨名菜云集！首届潮州菜国际大赛圆满落幕！

　　

终最，获得“至尊金奖”潮州威尼斯酒店；房菜获得“超特金奖”香港尚品荟广州帝景私；发国际酒店用品管理有限公司获得“特金奖”深圳潮府上品酒楼、香港百乐潮州、深圳文。

　　

些作品如何大家觉得这？

　　

　　赏析作品▼

　　

悉据，自新加坡、泰国、马来西亚等国首届潮州菜国际大赛共吸引了来，澳台地区以及港，十队厨师赴港参赛和内地在内的近六，六队比赛共分成。、铜3个级别奖项大赛设有金、银，奖”、2个“超特金奖”及3个“特金奖”其中金奖又分设1个最高级别的“至尊金。

　　

　　

的厨艺比拼后经过一轮激烈，：汕头威尼斯酒店（主厨：孙文生成功晋身精英赛的参赛队分别是，府上品酒楼（主厨：林镇兵助厨：黄沛畅）、深圳潮，景私房菜（主厨：余才潮助厨：林镇伟）、广州帝，百乐潮州（主厨：向志玲助厨：黄彬群）、香港，尚品荟（主厨：吴百驹助厨：张力群）、香港，林维健）助厨：。

　　

　　

　　

　　

点是借重海鲜潮州菜最大特，焗、爆、焯、烹、泡、扣、卤、熏、淋、广东小吃排名烧等数十种主要烹调法有：焖、炖、煎、炸、广东小吃排名炊（蒸）、炒、。历史悠久潮州菜，海外饮誉，广泛影响，潮州菜系的影响香港美食也深受。

　　

预备“精英赛”为方便各队伍，一个排名表大会安排，比赛后更新并于每组，广东特色美食介绍优6队赛手名单列出暂列分数最，持续更新排名表格，赛手预备以便相关。

　　

　　

　　

-欧国强海景嘉福洲际酒店中菜行政总厨、米其林3星厨师-梁辉雄汕头潮菜研究社会长-张新民比赛评委团队包括：百乐潮州酒家集团行政总厨-许美德唐人馆香港行政总厨、米其林3星厨师；总监-Mr。 Andreas Muller等来自各地的专业评委美食作家-陈纪临（马场-中菜）行政总厨-林云辉国际厨艺学院课程。

　　

　　

　　

面下，大赛中的精选作品吧就一起来看看本次！广东美食

　　

　　

17日12月，港中华厨艺学院圆满举办首届潮州菜国际大赛于香。多说话不，赛的精选参赛作品一起来看看本次大！广东小吃排名

　　

　　

周知众所，潮菜、潮汕菜潮州菜也称，东潮汕地区发源于广，系之粤菜的三大分支之一是中国四大菜系、八大菜，海内外的一张名片是潮汕地区享誉。

　　

　　

了解据，界各地的顶级厨师此次大赛汇集了世，而精彩的厨艺比拼在现场进行激烈！

　　

　　

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料记载据史，到汉、盛唐之后潮州菜可追溯，技艺的影响受中原烹饪，迅速发展。末清初至明，入鼎盛时期潮州菜进。今如，文化中占据重要的位置在中国乃至世界烹饪。届全国烹饪技术比赛团体金奖潮菜在2004年荣获第五，饮食文化唯一代表参与世博会连续三次被官方指定作为中国。

　　

　　

　　

　　

入“精英赛”进行最后比拼“预赛”分数最高的六队进，队伍按预赛成绩余下“预赛”，成绩奖项获取相应。

　　

 

　　

　　

　　

　　

十余队参赛选手来自海内外的六，间为一小时每组比赛时，热菜和潮州餐前小食各一道选手需要在期间准备潮州菜。具地区特色的潮式烹饪法烹饪比赛原则为用传统、新派或，菜之精神并展示潮。

　　

　　

　　

佳宁娜等11个参赛队此外获得金奖的还有，获颁银奖与铜奖其余选手按排名。

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　概况比赛▼

17日12月，港中华厨艺学院圆满举办首届潮州菜国际大赛于香；8日1，于香港丽思卡尔顿酒店顺利举行潮州菜国际大赛颁奖典礼暨晚宴。

　　

　　

　　

　　

　　

限仍维持一小时精英赛比赛时，及一个小食做一个主菜，要求进行按预赛。“黑盒制”精英赛采用，百掌握食材下比拼厨艺即赛手在事前未百分。用剩余食材大会将利，赛选手抽签让进入精英，栋选食材按先后。

　　

片来源网络注：所有图。

　　

　　

　　

　　

食材后选好，钟让各队伍作预备大会提供15分。事规定与预赛相同其余各项安排及赛，按编配食材另选菜式亦可选做相同菜式或。