隔着屏幕“尝”美食纪录片《敦煌千年不散的宴

　　（新甘肃甘肃日报记者施秀萍）由敦煌文旅集团有限公司出品，我省著名导演秦川、安秋执导的纪录片《敦煌，千年不散的宴席》，继10月1日至4日在中央电视台纪录片频道播出引发热烈反响后，11月3日起再登陆腾讯视频，每周三中午12时上新播出。

　　举世闻名的丝绸之路，让敦煌成为曾经丝绸之路上最大的通商口岸和国际贸易市场。东西方各民族也将其独特的饮食、食材、凉州特产烹调手法带到了敦煌，当中亚的胡饼、波斯的烤包、土耳其的烤肉、西域的葡萄、印度的胡椒，随着叮铛作响的商旅驼铃声，来到敦煌，与东方的美食、食材相遇，在炒、炸、烤、蒸、煎的干柴烈火下，碰撞出了东西方美食文化碰撞交融的火花，由此形成了独具特色的敦煌美食，并深刻影响了中国西部美食的发展。

　　纪录片《敦煌，千年不散的宴席》分《羊肉江湖》《面条飞舞》《野性西部》《香飘丝路》四集，精选极具地方特色的敦煌美食，依据莫高窟壁画和藏经洞文书中的历史记录按图索骥，呈现敦煌本土菜肴与众不同的食材和有着深厚传统的烹制工艺。特别是，通过精彩呈现一道道令人垂涎欲滴的敦煌美食，带领观众走进时下敦煌的百姓生活；通过特色食材的发掘、独道烹饪技法的展示，呈现别具异域风情的敦煌饮食文化，秦安特产为观众打开一张穿越千年、清水特产却依然活色生香的敦煌美食地图，在尽享历史文化盛宴的同时，走进敦煌美食之旅，还原敦煌千年传承的人间烟火。