【康养之都·商洛美食】唤醒沉睡的味蕾与美食相
小编的话：商洛市商务局主办，商洛新闻网、商洛市饭店协会承办的商洛市“康养之都特色美食”活动，已经让大家了解了商洛的部分美食。但是商洛美食远远不止这些，商洛人民延续着对家乡和人生特有的感知方式，只要点起炉火，端起碗筷，每个平凡的人，都在某个瞬间，参与创造了舌尖上的非凡史诗。快随小编一起来看看今天给大家推荐了哪些商洛特色美食吧。
黄金豆焖驴板筋的做法很简单，首先将新鲜的驴肉切成小块，漂去血水，焯水备用；然后将锅中放入菜籽油，把驴肉下锅爆炒香；再放干辣椒、花椒、大葱、敦煌特产生姜、大蒜、大料等一起下锅炒出香味，期间放香辣酱、耗油、海鲜酱炒香，加水之后下入高压锅压25分钟，最后放入黄金豆和青红线椒段即可。一盘美味的黄金豆焖驴板筋就做好了。
麻辣味的黑猪肉搭配上烤面饼，喜欢吃辣的朋友们一定要试试。它的做法也很精细，先将整块黑猪肉切至两厘米左右的条形，在改刀为两厘米左右的小块，锅中烧热油，下肉，炸至金黄捞出，锅中给油；然后放入八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、大葱、姜片炒香，加入火锅料和豆瓣酱，再加入糖色给予上色，等待肉熟后捞出备用，用烤箱把小圆饼烤至金黄色，锅中给予热油，大蒜炸至金黄捞出，下肉炸至皮干肉嫩捞出，锅中下干辣椒，花椒，线椒，麦芹炒香，再加入炸好的大蒜和红烧肉，最后加入调味品翻遍后均匀出锅，将烤好的小圆饼摆入盘子周围即可。这铁锅黑猪肉，选用的是纯粮食喂养的黑猪肉，搭配烤饼，肉香饼脆，回味无穷。
赛熊掌，最初出现在清代“满汉全席”中，只有皇家和达官贵人才能享用。以前在商洛的大山中常有黑熊出没，一些大户人家和山民也用熊掌来招待贵客。到了现在，熊作为国家级保护动物，熊掌更是不可能出现在餐桌上。今天我们要给大家介绍的这道“赛熊掌”，选用去骨牛蹄，采用制作熊掌的方法加工而成，外形和口感酷似熊掌，是“四皓家宴”中的代表菜。
招牌芦花鸡是商洛的一道传统名菜，也是商洛的地道美食，颇受本地居民及各地旅客的喜爱。芦花鸡选用的是每年秋末冬初芦花纷飞季节养肥的老母鸡，将之洗净去毛，以料酒、味精、葱姜丝浸腌，经过腌制后的母鸡入油炸至枣红色捞出装盘，另将龙芽菜心洗净，修削整齐，以火腿、葱姜末与之同炒，拼入盘中。敦煌特产此菜色泽鲜艳，美观大方，肉质脆嫩，鲜美醇厚，风味独特。
干豇豆扣腊肉，主要食材为干豇豆、腊肉。它属于中菜，口味味咸甘平。做法也很简单，首先准备好干豇豆，用水洗净，切碎待用，其次将腊肉切片入锅爆香，加入切碎的蒜瓣、干豇豆一起炒，炒出香味后加适量的水将其焖软，最后用盐和生抽调味，撒上香葱末就可以出锅了。经过一番精心烹饪之后，入口醇香，那滋味妙不可言。
茶香腊肉是一种非常地道的农家菜，也许这道美食的知名度不是那么的高，但是它非常的好吃。不仅拥有茶的清香，还有可口的腊肉，那么茶香腊肉的做法是什么呢？首先把茶叶、腊肉清洗干净后，腊肉冷水下锅煮至可以用一根筷子可以戳穿即可捞出来切片备用。然后起锅烧油，放入腊肉片，炒至腊肉片变色后，捞出控油。接着留油放入干辣椒、姜片、蒜片炒香，敦煌特产此刻放入茶叶，将茶叶炒至断生后放入炒好的腊肉，最后加入耗油、味精、盐、生抽调味后装盘即可。
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