凤凰网探寻金昌，过年最恋“妈妈味”

　　

12月22日2019年，作年馍馍为了制，一夜未合眼赵雪洁已，不断和、揉工序的“调教”后100斤面粉经过她的双手，盆内等待发酵“乖乖”躺在。

　　

最美妙的团聚这是一年中，百感交集的盛宴也是家家户户。的赵雪洁已熟练掌握了做馍馍的工序得益于妈妈和婆婆两位长辈的“线岁，里的勤劳和坚守依靠流淌在血脉，手相传的手艺她将这份心，造的农家面庄连同精心打，食其力的事业一并发展成自。

　　

里的事业“厨房”，上的传灶台承！

　　

一天这，实而忙碌注定充。7点早上，蒙蒙亮天刚，夫已出门上班做电工的丈，、公公王田福也早早起床年过七旬的婆婆许秀珍，味道做起准备为这场专属。会儿不一，秀香、朋友王润花的到来随着姨姨王维芳、邻居刘，时热闹起来赵雪洁家顿。

　　

美味家常，生百味也是人。将至年关，省金昌市龙景村河西走廊的甘肃，油棒子等美食的大幕已经开启传统制作炉盔子、糖花子、。

　　

的逐渐倾斜随着日头，车如约停留在赵雪洁家门口一辆辆从金昌市区赶来小轿，将爱吃的馍馍买走大家如获至宝似的。好吃“！妈妈’味道”“带有‘！洁劳动成果的一致好评”……是食客们对赵雪。

　　

白墙青瓦的屋舍和煦的阳光洒满。临近年关，齐别致的农家小院里在龙景村一排排整，已燃起灶火家家户户，下其他家务活农家妇女们放，围着灶台全心全意，创造花尽心思为“年味”的。

　　

真正的魅力“一个人，下了美好的印象不是你给对方留，识你多年后而是对方认，你打交道仍喜欢和。路走来”一，到的每一位忠实顾客赵雪洁特别感恩遇，业的最大动力成为她坚守事。

　　

时分中午，烤馍馍问世随着一屉屉，在微信群和朋友圈并被赵雪洁“晒”，和信息不断响起一通通预订电话，心回复后在一一耐，幕又在厨房有条不紊地进行制作糖花子、甘肃省十大特产油棒子的序。

　　

 

　　

年关每到，会互帮制作“年味”龙景村邻里之间都。锴 杨艺摄。

　　

味年，“妈妈味最难舍的”？

　　

停奔波虽然不，资只能维持生计但辛苦所得的工。8年初201，乡村战略的实施随着龙景村美丽，府扶持通过政，20万元购买了一套楼房赵雪洁家在金昌市区花，村改造房用于经营“农家乐”并在龙景村免费分得一套新农。

　　

碗面的同时在做好一，花了不少心思赵雪洁也是，她就地取材聪慧能干的，萝卜、辣椒、大白菜等食材利用当地土生土长的东湾绿，种爽口小菜研制成各，称一绝也堪，客青睐深受食。

　　

村6号龙景，“小赵灰水韭叶面庄”是赵雪洁精心打造的，挂满墙壁红辣椒，温馨优雅3个包间，干净整洁…整个院落？

　　

面粉和芝麻熬糖加入，糖面饼擀成，两片面饼之间夹入擀好的，均等长方形切成大小，成花状划刀翻，烧的油锅里煎炸再放置在柴火燃，……在赵雪洁熟练地翻转中整个制作过程繁复而美妙，露红黄中，花子盛放在盘中酥脆香甜的糖，涎欲滴叫人垂。

　　

　　

时此，炉墩子旁院落外的，拉来了玉米秸秆王田福已早早，生火开始，似不起眼在那个看，状呈拱形整个形，起来的小土洞里用土砖和泥砌，旺盛地燃烧随着火苗，板均匀受热顶端的钢，过程不断蓄力为整个烤制。

　　

子格外有感情王福田对炉墩，里的烤馍长大的他是吃着炉墩子。子可是个技术活他说：“烧炉，握至关重要火候的掌，的太猛火生，易焦容，小怕不熟火生的太。”！

　　

年来“一，赚了3万元开农家乐，了1万多腌菜卖，……”盘算着一年的收入做馍馍收入超过2万元，“每当厨房里燃起灶火赵雪洁心里美滋滋的：，别有力量就感觉特。”？

　　

　　

屋内不断抬出进入炉膛随着大铁板上的成品从，次烧火密封经过一次，0分钟的烤制经过长达4，黄亮色泽，炉盔子、烧疙瘩不断出炉散发着麦香的卷卷子、。

　　

了食物的相聚人类活动促成，的离合食物，人类的聚散也在调动。一天的忙碌每当结束，苏求学的儿子王文煊的电话赵雪洁经常会拨通远在江，况和归期询问近。

　　

有出息“儿子，和努力都值得所有的付出。如今”，正期盼着赵雪洁，年回家时待儿子过，美味全部呈现将自己擅长的，聚在一起一家人团，的“味道”里在其乐融融，满希望的未来共同迎接充。

　　

炸糖花子 杨艺锴 赵雪洁忙碌在厨房煎摄。

　　

盘、烘烤是整个制作中必走的程序发面、揉面、做花型、加佐料、装。油、撒胡麻子大家忙碌着蘸，们精湛的搓捏下一团团面在她，在大铁板上二次发酵变戏法式的整齐排列，炉膛烘烤等待进入。

　　

叶面经过柴火大锅煮手擀手切的灰水韭，卤子汤调上醋，作的一碗碗精细而充满嚼劲的“家常面”加入蒜苗、油泼辣子……赵雪洁精心制，客无数引来食。

　　

传统“年味” 杨艺锴 赵雪洁精心制作的金昌摄？

　　

腾腾的烤馍掰开热气，家人朋友们喜出望外赵雪洁和一起制作的，形、甘肃特色美食火候、味道馍馍烤制的外，追求的话题是她们永恒。

　　

起初“，试看的态度只是抱着试。雪洁说”赵，从来没有想过的事情坐在家里赚钱是她，过尝试但经，之奋斗的事业却成了自己为。

　　

　　

、满脸笑容齐耳短发，落的赵雪洁做事干脆利，年嫁到龙景村从1989，守妇道在坚，风美德的同时传承孝道和家，不安分的她骨子里天生，做过化工厂工人、开过公交车…开过理发店、经营过小商店、也。

　　

　　

火烧得正旺炉膛里的碳，烤馍馍吃几口，热开水喝几杯，笑笑中在说说，宴的序幕便正式拉开一场制作“馍馍”盛。

　　

出炉的炉盔子王福田推着刚，幸福满脸。锴 杨艺摄。

　　

　　

营秘籍谈及经，“我最大的特点是舍得赵雪洁不假思索地说：，毫不吝啬对食材，味追求极致对品相和口。”！

　　

越来越近随着年关，数千份年节礼盒包装赵雪洁已提前订好了，间断的馍馍制作筹备着通过不，“年味”增色为城市人的。

　　

盔子炉，必不可少的美食是金昌年味里。锴 杨艺摄。