甘肃旅游绝不能错过的甘肃美食
的关键在于掌握温度甜醅能否发酵成功，因季节而不同揭盖时间也，造者的经验了这就全凭酿。一提的是更值得，的甜醅酒可谓稀罕之物甜醅发酵时反复生成，香甜醇美，价值高营养，暑效果尤佳夏季食用避。
水浆，清凉饮料既可做，面条时做汤又能在吃。调味。更是脸炙人口再加上葱花、香菜。以所，、临夏等地的群众兰州、定西、天水，吃浆水面都喜欢。解暑之功效浆水有清热。的夏天在炎热，碗浆水喝上一，一碗浆水面或者吃上，到清凉爽快立即会感，除疲劳还能解，体力恢复。疾病也有疗效浆水对某些。经常吃一点芹菜浆水有的高血压病患者，稳定血压的作用能起到降低和。尿系统的某些疾病据说对肠胃和泌，一定的疗效浆水也有。医院有的，配合药物曾用浆水，伤病人治疗烧。作也很简单浆水的制。“小白菜及其他菜叶为料一般用芹菜、莲花菜、，发酵“引子”煮熟以后加上，内盖好盛在盆，天后即可食用用衣物闷上一。
”顾名思义“驴肉黄面，两道菜其实是，肉作菜一盘驴，的黄面作主食配手工拉制。远的吃法便是如此敦煌民间流传久。细如龙须敦煌黄面，金线长如，耐拉柔韧，加菜食用调汤或，溢口香味。工艺极其讲究制作黄面的，非常不易操作也。块淡黄色的面团拉面师傅要将一，成长条状时而抻拉，拧成麻花状时而旋转，法一样象变戏，团拉成一把细粉丝样的面条将一团足有七、八斤重的面。面丝色黄晶亮下锅煮熟的黄，拌菜食之可乘热。开胃去腻吃起来，解烦清热，欲大增令您食。有制作黄面的生动场景莫高窟宋朝壁画上就，历史悠久可见其。
又叫“酥食”岷县人把点心，所说的“酥”发展而来的岷县点心就是由中国古代，甜馅的酥饼是一种有。戏弄曹操的“一盒酥”《三国演义》里有杨修，的酥所谓，饼之类的食品就是今天的酥。水油面皮酥酥类大多为。
3岷县点心「NO。」！
天水黄米糕「NO。1」！
5浆水面「NO。」！
2通渭甜醅「NO。」！
是蜂蜜拌面粉岷县点心的馅，白面和油点心皮为，里用木炭火烤熟然后放在铁鏊，甜包子似的吃起来像烙。末民初到了清，易日益活跃随着商贸交，客商云集岷县南来北往的，技术和各种原料带了进来同时也将各地的点心制作。
陇山以西天水地处，量较小降雨，多是耐旱作物农作物中有许，其中一种糜子即是。古称黍糜子，的“五谷”之一是中国传统种植。现的次数特别多黍在甲骨文中出，生活中的重要地位可见其在古代人民。有“黍稷重穋《诗经》中，”的记载禾麻菽麦，排在首位黍依然。长期短黍的生，的西北种植适宜在寒冷。黍的历史悠久天水地区种，秦安大地湾文化遗址中就发现了黍粒在距今5000年-7800年的。为黍是粗粮一般人认，谷子好吃也没有。不然其实，水地区在天，糜子做的黄米糕用脱去皮子的，黄甜馍也叫米，酥软的风味小吃却是难得的甜糯。
敦煌驴肉黄面「NO。7」
羊肉垫卷子「NO。4」。
基础上形成了自己独特的风味岷县点心在吸收南北风味的。们开动脑筋点心制作师，革新不断，增添新的原料在点心馅里，米、冰糖、白砂糖、豆沙和各种香料如绿红丝子、玫瑰花、核桃仁、花生，店号大量经营并纷纷设立。
渭的传统小吃甜醅子是通，酒醅子又名，：一为莜麦其原料有三，青稞二是，小麦三是。相同做法，(去外皮)簸净是将莜麦或青稞，去杂质清水洗，表层开口)入锅煮熟(，晾冷沥出，醅曲和匀加入甜，中密封装进坛，15℃上下)保持恒温(，5天发酵经3至，食用开坛。凉、甘甜醇香、清，心提神夏能清，身暖胃冬则壮。
北跨度很大甘肃省南，明的重要发祥地之一是中华民族和华夏文，的发祥地之一也是中医药学，源、羲轩桑梓”被誉为“河岳根。女娲和黄帝相传诞生在甘肃中华民族的人文始祖伏羲、。旅游资源丰富甘肃境内文化，特色的精品美食更有众多独具。
掌）在古代的丝绸之路上丝路驼掌又名（雪山驼，要的交通工具骆驼是最主。漠中长途跋涉它能在戈壁沙，只坚实的驼掌主要凭借那四。全部是筋由于驼掌，价值很高其营养。寿命长但骆驼，少宰杀一般很，很难寻觅所以驼掌，一样名贵它与熊掌。：取驼掌一只泡软洗净丝路驼掌的制作方法，一只加鸡，佐料配，七至八小时下锅焖煮，离骨时捞出待筋烂肉，分别装在碗内将筋肉切片，调料加入，至三小时上笼蒸二，蛋八个取鸡，、蛋黄搅匀蒸糕蛋黄、甘肃特产干货蛋清分离，同剁成肉未与午餐肉共，铺成弯曲的路状在椭圆形的盘内，搓成细条再将发菜，路两边压在。打成泡糊糊将蛋清搅匀，作成雪山状放置路两侧，成形取出上笼略蒸。的驼掌取出这时将蒸好，路”的拐弯处肉片放置在“，“路面”上筋片撒在，走过的蹄印宛如骆驼行。在肉筋上即成丝路驼掌然后用鲜汤、甘肃特产干货佐料浇，山相伴因有雪，雪山驼掌故又名。山洁白此菜雪，弯弯丝路；筋烂驼掌，可口肉酥，淡黄色泽，透亮晶莹，鲜美味道。
6丝路驼掌「NO。」。甘肃特产干货
地区的地方特色小吃羊肉垫卷子是河西，山丹草原传统名菜也是地地道道的。支山旁的那片珍珠般的大草原它的发源地就在祁连山下、焉。等调味品除了葱姜，子油和小麦粉都是上好的原材料草原上的羊羔肉、山丹马场的菜。副食混搭的做法也非常适合牧民们的饮食特点而且这种把面卷子直接下到肉汤里炖煮的、主，肉垫卷子最为出名这其中又以永昌羊。