康乐酿皮子

　　子之所以有名康乐县酿皮，韧适度一是柔，透亮晶莹；清凉爽口再就是，辣取胜以香。选用上等面粉放入大盆中康乐县酿皮子的做法是，成面团先调，规律地抓洗再用水有，粉和面筋分出淀。中加入适量碱面而后在淀粉液，入平底锅用勺臼，蒸熟大火，芝麻油抹上，成条即可待凉后切。笼屉内蒸出面筋放进，小块切成，面筋块”即为“。佐料也十分精到康乐县酿皮的，酱、甘肃美食攻略辣子油和熏醋缺一不可青蒜、椒盐、芥末、芝麻。十斤清油辣椒油用，火煎制而成二两辣椒大，不呛喉辣而，不腻油而，提味既，开胃又。白色优等品芥末也选用，都讲究新鲜其它调料也，火候注意，细做精工。

回族自治州康乐县的特产康乐酿皮子是甘肃省临夏。皮子酿，风味小吃之一是回族独特的。泽橙黄而透明其特点是色，软又有韧劲吃起来柔，特佳风味。

　　面粉制成的食品酿皮子是一种。加水合成硬团将优质面粉，水中揉搓然后在清，白质和淀粉分离使面粉中的蛋。的蛋白质面粉中，面筋俗叫，出来后被分离，放置另外。中的淀粉游离于水，容器底部后待其沉淀于，稀糊状调成，大平底盘中随即舀入，蒸熟上笼，圆片形成薄，切成条即成待凉后缕。另外蒸熟面筋则，薄片切成，甘肃特色小吃汇总配入内随碗搭。用时食，的酿皮将切好，几块面筋上面放，芥末、辣油、醋等佐料再伴上青蒜、椒盐、。吃起来质地柔筋看起来色泽鲜亮，辣、鲜五味俱全咸、酸、香、，欲大振使人食，愈香愈嚼。价廉物美酿皮子，独特其味，零食小吃既可当，主食来用也可当作。的面制品这种凉食，炎热天气在夏秋，们喜爱极受人。