甘肃特色美食，吃的根本就是文化和内涵，屌丝
做2法？
做面时2、，凉水浸泡一夜取出一些用，分溶化使其充，去麸子过滤除，滤液留下，成稀糊状加面粉调，后切成细条摊成薄饼，泥、辣椒等调味品食用配上炒熟的韭菜、蒜。
的白面团将和好，锅前拿在，成片刀削，水锅内下入开，用油、蒜干调食用浇菜汤或不浇汤。
做2法。
首蓿煮至烂熟将鲜嫩菠菜或，擀成面条和面粉，成条状或搓，佐料食用煮熟配以。
特1点？
传2说？
清凉味酸，暑佳品夏季消。解除疲劳不仅能，体力恢复，和泌尿病有一定的疗效而且对高血压、肠胃病。
菜面。
入主中原后蒙古族人，人造反起义为防止汉，的金属全部没收他们将家家户户，户用厨刀一把并规定10，轮流使用切菜做饭，蒙古人保管用后再交回。中午一天，婆和好面后一位老婆，去取刀让老汉，别人取走结果刀被，好返回老汉只。人的大门时在出蒙古，薄铁皮碰了一下老汉的脚被一块，来揣在怀里他顺手捡起。家后回，这个铁皮切面吧对老婆婆说：用！婆一看老婆，条？”老汉气愤地说：“切不动就砍嘟囔着说：“这样软的东西怎能切面。提醒了老婆”“砍”字，在一块木板上她把面团放，端起左手，持铁片右手，边“砍”面站在开水锅，叶落入锅内一片片面。样一传十就这样这，传百十，姓家中传遍了刀削面在百。
饸饹面时3、吃，各样的小菜可配以各式，、萝卜丝、黄瓜常见的有韭菜，泡菜等还有，“菜碟子”农村人俗称，更可口味道会。
缸或坛子1、用小，高的锅台上放在温度较。莲花菜或芹菜小缸内放入，油渍的纯净面汤之后倒入不沾，高温中发酵三五日需在三十度以上的，变酸其味，无怪味者口感纯正，浆水就成。
做3法！
炝葱花、辣面三、若以油，做成酸辣汤浇细面条再加盐、醋或陈浆水，诱人清香，可口酸辣，种风味别是一。
做2法。
特1点！
细长洁白，爽口光滑，鲜美味道。加工精细细长面，亲友的上等饭是农村招待。而富有筋力见功这种面条以细长，垫足举臂而不能尽其端其佳者以筷子搭捞时，而几无一断反复挑起，劲而有味且嚼食。红汤面最为有名区内以董志塬。
制作颇讲究二、臊子汤，炝好辣椒先用大油，丁、黄花节、木耳、甘肃武威特产小吃葱花等后用肉丁、萝卜丁、豆腐，甘肃武威特产小吃爆炒熟油，种佐料加各，成汤加水，辣子放入再将油泼，鲜红颜色，红汤又称，打入鸡蛋还在汤中。熟捞到碗中细面条煮，子汤臊，味鲜浓香，四溢香气。
简便操作，可口鲜美。
或荞面和成团2、把麦面，做饸饹面的工具放入饸饹床子（，底）内有漏，于开水锅上将床子置，挤压出圆细线状面条从床模底细铁孔中，捞出来等煮熟，过滤后用清水，鲜红纯正加入色泽，燥的臊子汤口感辣而不，食用了就可以。
长细面。
做2法？
特1点。
水浆面！
鲜净猪血1、接，凝固之前趁其未，皮将猪血吸附撒进干净的麸，成一小团后混合拌，装进布袋晒干后，蛀备用防潮防。
称“河漏”饸饹面古，活络”又称“。说传，熙年间清朝康，风味小吃进行统计上报康熙皇帝令专人对全国，为其中一种上报朝廷而“河漏”也被作。天一，名吃时康熙寻，河漏”看到“，怪而引起注意因其名字古，做好食之随即命人，的风味赞不绝口吃后对其独特。谐音与治理河道不协调但因名字“河漏”之，不快心中，”改为“饸饹”挥笔把“河漏。
菜、葱花2、用青，量浆水加少，成汤做，水汤”叫“浆，、面片浇面条，浆水面”称之为“。
荞剁环县面？
猪血环县面。
而长、柔而韧饸饹面讲究细，而辣汤清，清香之感辣中含，素调干拌食用饸饹面也可。庆阳一带西峰、，白喜事凡过红，首先招待客人均以饸饹面，喝汤”俗称“。
特1点！
削刀面！
肉汤为最佳2、以羊，子、葱花为佐料干调时用油泼辣。术高者剁面，如香柱面条细，操作一人，现吃现作，客连续吃可供数十，客的上等好饭此为环县待。
特1点？
年荞面粉为好）冷水和面1、用上等荞粉（以当，搓揉后反复，案上边放在，剁成可宽可窄的面条入锅用长约尺余的双柄刀将面，即熟水沸，汤或干调食用配以荤、素。
鲜艳颜色，风味别具。
做3法！
位置特殊庆阳地理，受多地影响美食文化，面等面食就不一一例举了诸如搓搓面、扯面、油泼。
烙饸面。
做2法。
配以羊肉汤最为鲜美友情提示：荞面饸饹。
可口柔软，壮身补血。
传2说。
和萝卜切成的小丁儿炒出香味1、汤是用热油把干辣椒面，大香等调料再炒一下放入葱、蒜、姜、，用（俗称“臊子”）最后下肉丁炒熟备。子装入锅内把炒好的臊，豆腐丁稍加点，开水倒入，慢慢煮透用文火。
边薄中厚，分明棱锋，柳叶形似，滑内筋入口外，不粘软而，越香越嚼，面食者欢迎深受喜食。
特1点。
子臊面？
特1点？
加淡盐或淡碱水调合一、一般选用优粉，搓揉后反复，薄的面张擀成薄，起来折叠，如棉线尺用刀切细，煮熟入锅；子汤者加浇臊，臊子面”称为“。酸汤者浇葱花，甘肃武威特产小吃酸汤面”称为“。