平凉的名小吃饸饹面，你吃过吗？
的平凉现在，见不到饸饹床子了好多人家里已经，家想吃如果在，粉去卖面的地方换可以拿着家里的面，都贴有“换饸饹”好多卖面的店门口，接买回去吃也可以直，的大街上在平凉，饸饹面馆随处可见，牛肉面一样就像兰州的，本地人心中在每个平凉，得好吃的饸饹面都有一碗自己觉，评论区留言欢迎大家在，吃的饸饹面是哪家说说你认为最好？
起源有多种说法关于饸饹面的，于山西南部有说起源，南郏县有说河，肃平凉的有说甘，史久远由于历，无从考究了现在已经，咱们甘肃人当然做为，源平凉的说法我更相信起。
汤大有讲究调制的酸，用平凉双醋醋必须要，烧热把油，花爆香把葱，油锅中呛一下再把醋倒入热，烧开把醋，加入开水再讯速，一声呲啦，瞬间就在空气中弥漫开了醋的酸味和葱花的香味，火候很重要这个过程，平凉在，面馆好不好一家饸饹，酸汤呛的怎么样关键要看他的，那种死酸有的是，香味没，很水有的，酸味没，为了省事好多店，调料兑直接用，着没汤了有的卖，兑水直接，调料再加，可想而知那味道就了。
饸饹面制作，床子的一种工具必须用叫作饸饹，压面机相当于，团放在饸饹床子上面的筒子里把和好的荞麦面团、小麦面，圆形面条在锅里煮熟再用杠杆把面挤压成。州牛肉面里的“二细”挤出来的面特别像兰，肉面要硬比但比牛，筋更，作简便由于操，度快速，点场面的集体就餐非常适宜于大一，谁家办个喜事比如在农村，的年轻壮汉找几个村里，子的压面杆手持饸饹床，窝子装一，一锅压，丝丝不粘饸饹面，的往锅里下线线不断，、筛子盛用笊篱捞。好的汤锅里一热最后回到调料配，浓的肉稍子再浇上香，地往外传一碗碗，点、不分顿一般不停，了就吃来客，就吃饿了，之“流水饭”民间一般谓，间越长流的时，人越多吃的，家的人气旺越说明主人。
是：饸饹（hé le 首先说一下饸饹的发音）。
饸饹面关于，平凉在，兰州的特产能送人的了很久传说有一个流传。
饹面饸，为常见的风味名小吃是我国西北地区较。
当地的小麦面由于选用平凉，荞面或者，就比较筋道这些面本身，做的比较硬再加上面团，弹性有，面非常的筋滑所以压出来的，好的酸汤浇上呛，别炒法的肉臊子再配上平凉人特，有的油泼辣子配上每家独，酸辣爽口那美味是。
饹床饸子！
看新闻最近，兰州的特产能送人的19年1月24日说平凉市在20，饸饹面行业协会成立了平凉市，展饸饹面产业准务大力发，饸饹面推广给更多人吃在这里我也祝平凉人把，面多多赚钱通过饸饹。
道教说法据正统，在黄帝时代的化身广成子是太上老君，平凉市崆峒山中住在今甘肃省，他的大名黄帝久闻，治国养生之道前来拜访探寻。然经》并与黄帝共同进食广成子传授给黄帝《自，宝剑一挥广成子，桃树一颗砍碗口粗，一节掏空留底将树干中间，很多小孔又钻了，压形成一根根圆形面条放面团用木槌向下挤，锅中煮熟落入沸水，近生长的野生荞麦制成面团是采用崆峒山附，甘味凉荞麦性，帝常食用他建议黄，、活筋通络”以“调和五行，寿大有裨益对延年益。回宫后黄帝，所教之道依广成子，养身静修。一部医术——《内经》将所学之道总结归纳为，法经常制作荞面饸饹食用在宫中模仿广成子的方，络”二字造为“饸饹”造字大臣仓颉还将“活，饸饹面的由来传说这就是。