甘肃平凉人：一生最爱吃的三碗面

　　兰州的特产能送人的属牛肉面第一碗当。城市兰州的牛肉面诞生于甘肃省会，逐步“入侵”平凉从上世纪末开始，传统面食的江湖地位如今已经取代了平凉，的百姓食物之一成为流传最广。数量远远超过了一些“老平凉面食”平凉城区面馆数目、吃牛肉面人群。格较为一统由于原料价，也比较简单操作方法，格相对便宜加之它的价，了平凉面食市场因而迅速占领，食江湖的“霸主”并很快跃升为面。平凉人认为口味重的，味道比兰州好平凉牛肉面。由是理，面味道淡兰州牛肉，面味道浓平凉牛肉。平凉在，到美味的牛肉面早中晚都可以吃，上班族来说对于部分，碗牛肉面早上来一，不二选择是早餐的。碗牛肉面中午来一，捷又省钱味美、快。过不，面的人并不多晚饭吃牛肉。就是炒面第二碗。兰州特产甘肃特产兰州特产甘肃特产肉面馆远比炒面馆多虽然平凉城里的牛，得上面食里的领导者但平凉炒面绝对称。好吃？这个还真不好回答你要问平凉谁家炒面最。是最好的炒面但你要问啥，人都答得上来估计多数平凉。要筋道首先面，面、手工揉面必须是手工和，面的基础条件这是正宗炒，工艺虽略有差异各家面馆制作，吃才是王道但好不好。凉炒面的最大特点量足、味浓是平，力劳动者欢迎因而深受体。一天的人来说对于忙碌了，既实惠又顶饱咥一碗炒面。面分三种平凉炒，炒面、丁丁炒面节节炒面、片片。节炒面所谓节，揪成一节一节的寸节就是把揉搓好的面条。片炒面所谓片，揉搓成棒就是把面，状长条擀成片，片入锅再揪，头揪片子”又称“大。丁炒面所谓丁，成一节一节的就是将面做，成小丁丁再用刀切。艺较为繁多炒面制作工，须用凉水过一遍面煮熟后捞出必，入炒锅才能。、青辣椒、蒜片等入锅炒七成熟炒面时先将牛肉、粉条、芹菜，锅中翻炒几分钟然后把面倒入，碗上桌即可装。此因，其他面食费时炒面的做法较，需要耐心等待所以吃炒面。好的炒面馆有些生意，高峰期在午饭，要等候几十分钟吃一碗炒面需，不了炒面心急吃。是饸饹面第三碗就。”读作“活络”平凉人把“饸饹，自创的专有名词饸饹是北方人。荤素之分饸饹面有，清淡之香素的讲究，的原味吃面，的地道喝汤。汤浓肉香荤的讲究，着油汪汪一定要看。面的起源关于饹饹，有很多版本民间传说，帝问道广成子有关其中一个传说与黄。漏河，饸饹的乳名或许就是。

道一万说一千，是爱吃面平凉人就。海味再好吃酒席上山珍，酸汤面收尾没有一碗，是没吃饱感觉还。十天半月出差旅游，平凉城一进，直奔炒面馆子就像饿狼一样，节或片片炒面来一大碗节，辘子大蒜就着两轱，风卷残云吃它一个，流油嘴上，冒汗额头，个舒坦…那才叫一！