老北京茶汤

常食的一种甜食茶汤是京津地区。的碗翻扣过来而不洒将盛有冲熟的茶汤，碗茶汤之称因此有扣。加上八种不同的果料所谓八宝茶汤就是再。壶沸水冲开茶汤用大铜，称茶汤壶大铜壶俗，业的幌子是茶汤。0厘米壶高6，北京美食0厘米直径5，细长壶嘴。周贮水壶内四，如炉膛中间空，煤烧水用以燃。个铜汽笛壶顶可装，笛就响水沸汽。壶加上那奇妙的铜笛声被擦得耀眼生辉的大铜，土情趣颇有乡，人食欲十分诱。

　　桥茶汤李饮食店制作的茶汤1997年12月北京天，届全国中华名小吃称号被中国烹饪协会授予首。卖茶汤的小贩过去北京街头，各种味道的茶汤香甜可口他们用大铜壶现场冲出的，皆宜老少，闲小食是休，早餐之用也可做。茶汤李”较为著称老天桥附近的“。

　　说要，哪朝哪代的发明茶汤究竟属于，也难说清这大概谁，过不，年来多少，哪朝哪代甭管是，过节逢年，庙会上一显身手这茶汤便总是在，睁圆了一双惊奇的眼惹得一群群大人孩子。北京特产看您，的桌子上那卖茶汤，亮的大号铜壶放着把锃光瓦，都镶着用黄铜雕刻的花纹壶嘴、壶把、上口、底足，中游动……等到炉火烧旺的时候壶体两侧各镶着一条金鱼在小草，开水翻滚只见壶中，腾腾热气。思的是更有意，卖茶汤的大师傅您再看眼前这，分开两脚，平架势双臂摆，拿碗一手，搬壶倒水另一只手，足有一二尺远碗口距壶嘴儿，水由壶嘴儿喷射而出眼见那冒着热气的开，“砸”在碗中不偏不倚正好，滴不漏且点，确优美动作准。实其，好它要冲，很高的技巧真得需要，先首，次完成得一，滴答答地往碗里对绝不能拖泥带水滴，准是生的否则茶汤，就亏了本了那卖主可。有再，北京美食虽猛出水，浇在手上但绝不能，不要，烫了手也，砸了碗也，赚吆喝赔本，不合算了那就更。以所，都练有一手绝活卖茶汤的老师傅，才有几秒钟的时间别瞧全部动作总共，这一手可练好，几年的工夫恐怕得花上。

　　汤李历史悠久北京天桥茶，统风味小吃是北京传。甜香醇茶汤味，杏黄色泽，腻耐品味道细。词》中有“清晨一碗甜浆粥清嘉庆年间的《都门竹枝，又面茶”才吃茶汤。聚元斋和天桥的茶汤李老北京讲究喝前门外的。

　　李记茶汤绵软细腻位于北京天桥的，夺人香气，有十几个品种他们的茶汤，桥茶汤李饮食店制作的茶汤1997年12月北京天，届全国中华名小吃称号被中国烹饪协会授予首。将糜子面洗净茶汤制作是，泡两小时用凉水浸，净水沥，成面碾，细箩再过，糜子面即成；灌满凉水茶汤壶内，沸烧，一个取碗，量凉水搅和一下倒入开水和适，糜子面调成面糊加入十分之一的，将面糊冲熟再用开水；白糖和糖桂花即可食用在茶汤上面撒上红糖、。艺与现代科学相结合现在茶汤李将传统工，珠奶茶、北京十大特色美食奶昔、圣代等发展出了鲜菱角茶、珍；毒、利尿、解酒等保健功效尤其是鲜菱角茶还具有清。

　　龙头嘴的壶冲治北京茶汤因用，龙茶又叫。味甜香醇北京茶汤，杏黄色泽，腻耐品味道细。词》中有“清晨一碗甜浆粥清嘉庆年间的《都门竹枝，又面茶”才吃茶汤。聚元斋和天桥的茶汤李老北京讲究喝前门外的。

　　历史典故———茶汤的—？