十一去哪儿吃？10种老北京小吃大饱口福，小孩儿
做法。
做法？
洗干净把海带。卷成卷儿把海带。、香叶入锅炒把桂皮、大料。蒜炒出香味再入葱姜。醋、糖和水加酱油、。儿入锅炖熟把海带卷。熟后炖，后切丝放凉，食用即可。小吃：锅老北京名贴
浸泡4小时以上糯米用清水提前。干后放入蒸盘中把泡好的糯米沥，左右的清水倒入50g。上锅冷水，续蒸20分钟水开后大火继。至发粘后备用蒸熟的糯米捣。普通面粉）放入蒸屉把80g中筋面粉（，上锅冷水，蒸约15分钟水开后大火。一个平盘记得倒扣，回流到面粉中防止水蒸气。火烘炒约8分钟把核桃仁用小。理杯中倒入料，核桃粉搅打成。切小丁葡萄干。和葡萄干除了核桃，据个人口味也可以根，坚果和果干加入其它。萄干倒入碗里把核桃粉、葡，麻和细砂糖加入熟白芝。5g牛奶再加入1，匀拌。面粉过筛把蒸熟的。上蒸熟的面粉在案板上撒。止糯米粘连和改善口感熟面粉的加入可以防。手套戴上，至案板上把糯米放，长条搓成。0等份分成1。量的馅料裹入适。圆球团成，好剩余的依次做。缀上枸杞最后点，~老北京糊塌就可以享用咯子
-12小时放入电饭锅内去皮豌豆 用清水泡10，启焖饭功能焖饭功能结束后水量与豆粒平行就行 开，将搅匀的豆糊倒入炒锅中 熬至粘稠（但依然还在可缓慢流动的状态）将多余水份沥干 将蒸好的豆粒放入筛网中 过一遍筛放入细砂糖搅匀，倒出切块即可小贴士：糖量可以按喜好适量增减 夏季做豌豆黄需要尽快食用期间要不断的搅拌 以免糊底倒入容器中 放晾后放入冰箱冷藏一夜第二天，质艾窝以免变窝
食材。
做法？
做法。
材料先和面备好所有。四两常温水和面一斤普通面粉加，半小时饧发。饺子面硬一点锅贴的面团比，易成型包时容。吸水性不同（面粉的，备用肉馅加黄酱、料酒、姜末、胡椒粉、料油、香油依次拌匀可以酌情添加水量）大白菜、韭菜、胡萝卜、木耳、葱姜切碎，方向搅上劲然后顺一个。、木耳碎、韭菜拌匀加入白菜、胡萝卜，葱稍拌成馅儿最后放盐和。面团擀皮饧发好的。皮是有讲究的擀锅贴的面，不一样哦和饺子皮！薄厚均匀面皮要，一致里外。呵呵，面杖擀就可以啦两只手抓住擀！馅时包，面皮中间把馅填，轻轻扽（拽）一下面皮两头同时用手，两头不封）中间封口（。成薄皮大馅的啦扽一下就可以包！来全封口也可以如果怕汤汁流出。热刷油铛预，上少许水放锅贴浇，分钟后焖4，分钟即可享用再浇点油烙一！扒糕
料、香叶、葱、姜、王府井小吃街海带一根、桂皮、大蒜？
筋面粉先把低，打粉泡，混合备用食用碱面。里加入白糖鸡蛋打入盆，水，搅打完全融合植物油用手抽，打2分钟至少搅。类混合物筛入粉。醒十分钟揉成面团。一下面团的软硬度这里可以自己调节。柱形长条搓成圆。的小剂子分成相等，0克左右每个1，圆搓。湿布滚潮湿把小剂子用，一下再用手团实一些放入白芝麻里面滚。熟的芝麻我的是，也可以生的，进行下一步全部做好再。下锅改小火炸油烧至7成热。口笑了个个开，会儿才会脆透的要小火多炸一。又脆又香，咧嘴笑个个。提示一下小贴士：，吸水性不同由于面粉的，自己掌握一下软硬度所以在和面团的时候。点面进去面稀加，稍加点水面硬稍。温一定要控制好还有油炸时的油，焦了内部还不脆火大了的话皮。打驴滚
做法！
克、红糖300克、清水320克、大豆油100干黄豆200克、糯米280克、干红小豆500克？
水400克各种调味品准备荞麦面200克，00克水加入调味品依据个人口味添加4，烧开后关小火大火烧开水，入荞麦面然后加，搅拌不停，锅里蒸大火蒸10分钟蒸好以后直到没有干粉把搅拌好的面放到，蘸凉水用手，揉一揉把面，成圆片按压，就可以吃放一晚上了
食材。
做法。
100克、温水适量、桂花糖按自己喜杏干100克、柿饼150克、脆藕好！
食材。
食材。
材准备好先把食，泡在水里切片以后，和柿饼用清水洗净以免氧化把杏干，面霜洗掉把上面的，去蒂柿饼。些温水准备一，的温度就可以水温微微烫手，成一块一块把柿饼撕，泡三五个小时和杏干一起，干变软变大基本泡到杏，乎的状态就好了柿饼变的比较烂。杏干一点点就可以（水量沿过柿饼和，）把藕片用热水焯一下要留出放藕片的余量，的杏干柿饼中放入已经泡好，味道会更丰富小贴士：杏干要选纯的冷藏过夜吃的时候 加一勺桂花糖 ，行 藕要用脆的话梅什么的不，更好口感。海酥带
食材。
口开笑
煮沸将水，油化开加黄。粉烫熟加面，北京特色菜有哪些无干粉搅至，火关。60度左右将面糊晾至，个鸡蛋加一，匀搅。个鸡蛋再加一，至顺滑搅打。至6成热将油加热，入油中筷子放，小泡有，可下面团油温即，个勺子用两，挖起面团一个勺子，将面团推入油中用另一个勺子，团飘起炸至面，变大体积，微爆开有微，即可变黄。锅出，白糖加上。也可以用奶代替小贴士：清水，定要略稀面糊一，北京特色菜有哪些干稀程度就好又能成形的，来口感才好这样做出。豆黄豌儿
芦洗净西葫，纸巾擦干用厨房。其他配料准备好。中粗的格子用擦丝器，芦擦碎把西葫。个大碗取一，的西葫芦放入擦碎，茶匙盐和¾ 。5分钟放置1，盐渗出水份让西葫芦遇，份保留待用将这些水。个鸡蛋打入两，椒粉、芝麻油和糖加入葱末、白胡，中筋面粉再加入。鸡蛋比较大如果你买的，入1汤匙面粉可以每次再加，刮刀搅拌均匀然后用橡皮，粘稠的面糊直到形成，下图如。平底锅取一口，加热中火，一些植物油锅底稍微抹，糊放入锅中取部分面，多大的糊塌子可根据你想做，面糊的量调整放入。在面糊的顶部撒一些芝麻，大约3分钟每一面煎，呈金黄色直至面饼。糊入锅煎好将所有的面，就做完了糊塌子。可沾酱油吃的时候，汁蒜，已发布食谱）自制辣椒油（，欢的调味品或其他你喜。茶匙=5g 小贴士：1，5g果子干1汤匙=1儿
食材。
食材！
酱一勺（汤匙）、料酒两勺、姜末一勺、白胡椒粉三分之一勺、料油两勺、香油两面粉一斤、肉馅半斤、大白菜一斤、韭菜二两、胡萝卜和木耳少许、葱二两、黄勺！
食材？
做法。
食材？
清洗一遍干黄豆，黄豆倒入碗中沥干水炒好的，的黄豆倒进料理机杯中晾凉后再使用将凉透，果程序启动坚，过筛更加细腻干红小豆准备好将其打成细末打好的黄豆末，杂豆挑去，高压锅中焖熟清水泡发入，适量红小豆晾至温热取，清水加，红豆泥倒入不粘锅中打成细腻的红豆泥将，小火中，铲子翻拌不停地用；和红糖混合均匀再加入大豆油，干炒，0克糯米清洗后晾凉后使用28，包桶内启动年糕程序与320克水同入面，子上撒一层黄豆面做成细腻的年糕垫，北京特色美食介绍沾凉开水擀面杖，团擀成大薄片将晾凉的糯米，上一层红豆沙卷成卷再在上面均匀地铺，一层黄豆面了表面已经沾上，像黄土了切块食用可以再撒一层更，豆面过筛后更加细腻软糯香甜小贴士：黄，更好口感，量比较大此制作，豆面密封保存用不完的黄；后再使用年糕凉，太粘因为，要沾凉开水所以手上，较好操作这样比；鲜袋中擀开应该更容易如果把糯米团放在保；蘸凉开水切块时刀，粘刀不；用量都比较多黄豆和红豆的，中用量其实不大但在此方制作。馅还可以另做他用做好的豆面、豆，做些也无妨所以一次多。油炸奶糕
0克、泡打粉2克、食用碱面1克、白芝麻适量、水20低筋面粉200克、鸡蛋1颗、白糖50克、植物油1g？
等各种调味品根据个人喜荞麦面200g、五香粉好？
做法？
茶匙、鸡蛋2个、葱西葫芦250g、盐¾，中筋面粉（根据鸡蛋大小略有增减）约65g、植物油适量、白芝麻洗好切碎2根、白胡椒粉¼ 茶匙、芝麻油1茶匙、糖½ 茶匙、，点调味（可选）少撒在糊塌子上面装许！
食材？
清水适量、糖120去皮豌豆200克、克！
做法！
5克、白糖20克、大豆油400克、鸡蛋2中筋面粉125克、白水200克、黄油2个？
做法。
0g、熟白芝麻15g、牛奶15g、细砂糖6g、枸杞适量、清水50糯米250g、中筋面粉（普通面粉）80g、核桃仁40g、葡萄干2g？