似泼墨山水 领略北京美食(组图)

　　得比较晚虽然发展，京毕竟也是千年煌煌帝都但是自元、明、清以来北，豪杰、文人雅士汇聚各方英雄，就大江南北相容并蓄北京饮食的风味也，北京小吃而传统，提升而演变改进也随着文化的，中蕴含章法的独特烹调文化成为粗犷中不失规矩、自然。

　　成祖迁都由于明，化产生了第一次转变使得北京的饮食文。了大批的农民前往北京附近开垦迁都之前明朝政府就已经迁徙，府的命令与鼓励之下北迁接着工匠、商人也在政。大迁徙这一次，化带到了北京把南方烹调文，京传到北京(最正宗的北京烤鸭“北京烤鸭”就是这时候由南，金陵烤鸭”原本叫做“，经营的便宜坊今天仍然继续，金陵烤鸭的元祖就是最早焖炉，六百年历史)至今已有近。

　　都北京清朝定，北京的饮食文化又再一次提升了，宫廷细点所谓的，传到民间慢慢也流，族口味宫廷菜于是清朝的满，食的特色(事实上成了另一个北京饮，其玛……等等有其特色之外除了满族点心例如奶酪、萨；院膳食单的记载根据清朝太医，是鸡鸭牛羊食材也就，用来炒肉丝鱼翅不过是，没太多可观之处)清朝的宫廷菜实在。北京特产

　　史名城中在中国历，发展得晚的北京算是，建都之后自元朝，永乐帝迁都直到明成祖，为北方文化重镇北京才开始成。去过，、扬州、南京辉煌闪耀当长安、洛阳、开封，荟萃文士，云的时代商贾如；边塞屯兵重镇北京只是个，幽州、涿郡……曾称为蓟县、。建都（大都）虽然元朝在此，民族的文化深度但是北方游牧，中下游与长江，然高下立见以及江南仍。

　　“涮羊肉”、“爆肚”众人皆知的北京名菜，骑兵以头盔装水烧开就是演变自游牧民族，食材烫熟，食的方式沾佐料而。将食材放在头盔里熬煮至香浓汁稠的烹调方式而北京著名小吃“炒肝”、“炒红果”则是。

　　说没有筵席大菜虽然北京严格上，、别具一格的饮食文化但是北京仍然有他传统。北京有哪些特产京口味的基础今天正宗北，蒙古族、回族可以说源自于，满族而大成经汉族、，又有所讲究的风味形成了粗犷自然却。牧民族的痕迹并且保留着游。