老北京灌肠

　　安街聚仙居的为最好老北京的灌肠以长。

　　怜。挑担小贩经营此食品”老北京街头常有。灌猪肠要炸焦有记载：“粉，碟一肩挑铲铛筷，味儿童买特殊风，阳巷几条穿过斜。

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　　一种为大灌肠灌肠分两种：，肠洗净用猪肥，蔻等10多种原料调料配制成糊以优质面粉、红曲水、丁香、豆，肠内灌入，切小片块煮熟后，油煎焦用猪，水蒜汁浇上盐，脆咸辣口味香。北京有哪些美食特产叫小灌肠另一种，和豆腐渣调成稠糊用淀粉加红曲水，切小片块蒸熟后，油煎焦用猪，蒜汁食用浇盐水。焦里嫩灌肠外，扎着吃用竹签，特色颇显。

　　朝开始流传灌肠在明。煎灌肠说：“猪肠-一时煎《故都食物百咏》中提到，盐说美鲜辣蒜咸。腥同腊味已腐油，大嚼亦屠门堪。