这6种北京小吃必吃！你最爱哪一个呢？

、豆3汁。

、爆5肚！

打驴滚？

间的一道御膳“苏造肉”卤煮小肠源自清乾隆年。进演变为卤煮小肠后传入民间经改。作的卤煮——“肠肥而不腻小肠陈第三代传人陈玉田制，而不糟肉烂，而不粘火烧透，醇厚”汤浓香，一绝堪称。放前解，和西单牌楼等一带都设有摊位小肠陈在天桥、虎坊桥、前门，北京特色美食介绍门前的摊位最有名属设在华北楼戏院。梨园名角当时一些，都在唱罢大戏后叫碗卤煮当宵夜梅兰芳大师、张君秋、新凤霞等。小肠不但味道独特陈玉田制作的卤煮，济实惠且经，百姓的喜爱深受京城。—“小肠陈人送雅号—。

实其，北京特色美食材料是绿豆豆汁的原，维生素Ｃ、粗纤维和糖含有丰富的蛋白质、，脾、开胃、去毒、除燥的功效并有祛暑、清热、温阳、健，很有好处对身体。发酵后的口感只是这豆汁，尝试的望而却步让许多第一场。北京到了，吃店尝尝这豆汁还是建议找小，好这一口呢也没准您就。

、卤1煮。

街头巷尾北京的，卤煮火烧的店家小肠陈都有卖，流动商贩出售这种食品过去还有肩挑小担的。夕阳西下特别是，开锅出售时卤煮小肠，北京特色美食闻到它那特有的香味儿人们从很远的地方就能。口儿的好吃这，香而至便会闻，肠和一两个火烧要一碗卤煮小，又解饿既解馋。

来两个焦圈喝豆汁必须，碟咸菜丝再配一，为什么没有，都这么干老北京。

道的北京小吃炸灌肠是地，小贩走街串巷的卖以前都是挑担子的。

你的最爱呢哪款美食？

卤煮！

味小吃中的名吃爆肚乃北京风，是羊肚和牛肚“肚儿”指的。新鲜准确以外爆肚除要选料，要下在爆上大量的工夫，和火候恰到好处只有爆的时间，才会又脆又鲜爆出来的肚。就上一瓶小二儿吃爆肚的人最好，出炉的烧饼再吃两个刚，了其中真味才算尽得。

爆肚！

满族食品演变来的传说灌肠是一种，叫炸鹿尾这种食品。代初期是清，常吃的一样东西满族人爱吃并且。北京特色美食是鹿肉少了后来估计，血和淀粉一起灌到肠衣里的做法就慢慢演变成一种用肉馅混着猪。

就不得不说豆汁提到北京小吃。么句话有这，是不是老北京要是看一个人，就能试出来拿豆汁一试。常平民化的东西豆汁这看似非，相当悠久的历史可是。宋时就有了早在辽、。年间乾隆，宫廷的御膳更是成了。份并不低贱可见它的身。

米面团卷豆沙驴打滚是黄，在黄豆面上翻滚不过卷好后将其，一层黄豆面让表面沾上，致干裂从而影响口感以避免水分蒸发导，幽默的北京人把它起名为驴打滚可能就是因为最后这个动作而被。口感软糯驴打滚，黏牙不，京的欢迎深受老北。

豆汁？

粉揉成条状灌肠是用淀，晾凉后切片上锅蒸熟，或煎熟后下油锅炸，一种传统小吃蘸蒜汁食用的。

灌炸肠？

北京烤4、鸭！

烤鸭。

炸灌2、肠？

鸭的烤制北京烤，（即挂炉分明炉，（代表餐厅“便宜坊”）两法代表餐厅“全聚德”）和焖炉。挂炉烤法烤制特色就是使用，猪特制的挂炉方法移植过来的它是从清宫廷御膳房烤制乳。的鸭子所烤出，金黄油亮表面色泽，而里肉嫩外酥香，殊的鲜美味道别有一种特。的吃法而烤鸭，将其削为薄片是首先以利刀，叶饼涂上甜面酱用烙制好的荷，、烤鸭片等卷而食之然后放上香葱、蒜泥，香美极为。

驴打6、滚！

都知道这么一句话到北京来旅游的人，城非好汉不到长，鸭真遗憾不吃烤。是北京名食北京烤鸭，泽红艳它以色，细嫩肉质，醇厚味道，腻的特色肥而不，味”而驰名中外被誉为“天下美。传相，之美烤鸭，品种的北京鸭系源于名贵，优质的一种肉食鸭它是当今世界最。