《安徽餐饮文化建设纲要》出炉 将建一批特色美

　　业停留在餐饮文化之外但也有相当一部分企，产品轻文化”这些企业“重，文化理念缺乏企业，、传说等历史文化的收集整理缺乏对品牌、菜式由来、典故，和品牌的层次很难进入文化。和宣传推广有待进一步的认知和行动这些企业对餐饮文化内涵的挖掘整理。安徽美食小吃

　　24日4月，饮行业协会获悉记者从安徽省餐，设纲要》已经出炉《安徽餐饮文化建。

　　》提出《纲要，色餐饮文化小镇安徽将创建特。安徽十大名吃理位置和群众消费习惯将根据地方小镇的地，资源、食材资源和烹饪资源挖掘当地历史资源、人文，特色选好，定位找准，旅游结合，消费吸引，的美食文化名镇建设一批有特色。

　　年来近，化成绩突出安徽餐饮文，餐企导入CIS系统全省约有30%以上，视觉识别)、BI(行为识别)系统确立了MI(理念识别)、VI(，旨和管理的规则等规范了企业的宗。

　　年来近，化、黄山烧饼产业化逐步形成徽菜的标准化、品牌，肴的徽风味特色愈来愈强烈徽菜品牌的徽建筑形象和菜，文化前进的推动力成为带动安徽餐饮。

　　行业文化和创建餐饮产业文化《纲要》首次提出了创建餐饮。企业文化中在创建餐饮，纳为重点创建五大餐饮文化将餐饮企业的企业文化归，饮形象文化即创建餐，食品文化创建餐饮，服务文化创建餐饮，营销文化创建餐饮，品牌文化创建餐饮。要中在纲，发展菜系文化特别强调了要，安徽美食小吃食材特色和烹饪特色既要呈现地域特色、，徽菜的主调又要形成大，派风味、徽派风格倡导徽派风貌、徽，系的徽派文化形成徽派菜。