实探！万盛旮旮角角的美食地道吃货推荐！看了

　　重庆美食特产“麒麟坝蹄花”不是一家店铺的名字，而是数家位于南桐镇麒麟村、以清蒸蹄花为招牌菜的食店的统称。据说，其中最正宗的莫过于一家店名为“梁五蹄花馆”的清蒸蹄花，三十年老店，味道始终如一。美味的靓汤香气四溢，红艳的蘸水辣得爽口，耙糯的猪蹄入口即化……

　　万盛鼎鼎大名的江湖菜“八〇一螺蛳”首创鼻祖，霍老七至今都在店里亲自掌勺，螺蛳进锅前都要经过精心挑选和清洗，以保证每一颗的品质出众。

　　鱼子岗土黄鳝”并不是一家店铺的名字，而是数家位于鱼子村、以土黄鳝为招牌菜的食店的统称。这里的土黄鳝色、香、味俱全，是万盛人口口相传、啧啧称赞的美食品牌，远近闻名。据万盛爱吃土黄鳝的食客们介绍，其中味道最正宗、口感最爽嫩的莫过于段哥家的双椒鳝鱼和干烧鲫鱼了。

　　新田肥肠馆在万盛已有20多年的历史。新田肥肠除了干净，种类也非常丰富：红烧肥肠、辣子肥肠、五香肥肠等等，都是食客的挚爱，佐料丰富，有麻、有辣、有五香，让人齿颊留香，要是配白饭，根本停不下来。

　　关坝米粉，全是采用的手工米粉，以大米为原料，经浸泡、蒸煮、压片和切条等工序制成的条状，色泽洁白，质地柔韧，富有弹性，爽滑入味。另外，佐料碗里的汤汁是用大骨熬制了四五个小时的浓汤，汤呈奶白色，光是看就能让你有一尝为快的欲望。

　　肉丁炒制的配料叫臊子。臊子制作很是讲究。先将肉丁切细，肥肉炒成油，干煸至透明状，再放瘦肉，然后配以花椒、豆瓣和辣椒等佐料翻炒。炒熟后放入盆里待用。这样色泽油亮、辣而不燥的红油臊子，正是关坝米粉的精髓所在。

　　“鱼田堡豆花”立店20余年，味道始终如一，他家的豆花是由盐卤点化豆浆而成的半固体，细腻，柔软。从泡黄豆到水嫩嫩的豆花上桌，得花上三四个小时。再蘸上每天现炸的“油辣子”，使得口感更加鲜美。

　　每当夜幕降临，这里的粉丝就会自觉抄起板凳组个小桌子开始自己拿串串嗨。稍微来晚点，对不起客官，等位半小时是打底的入场券。如果你不晓得啥子叫变态辣！去吃一吃撸辣就晓得了！那种辣不是辣得你口腔合不拢嘴，而是贯穿你身体，打通你任督二脉，想让你分分钟爆哭流涕的辣！

　　十五碗的店面虽然不大，但是菜品还是很齐全的，蘑菇、白菜、萝卜、花菜、土豆、油豆腐、海带、豆皮、五花肉、牛肉等等，最主要的是分量十足！各种肉菜、素菜的轮番加入，

　　汤汁内独有的滋味慢慢的浸入到食材之中。加上秘制调料，瞬间忍不住就想大口吃来。香气十足的菜品被牙齿迅速的撸下，在唇舌间之间撕扯翻转，这味道巫山特产，啧啧啧……

　　他家的特色菜品真滴有点多：羊肉汤锅、麻嘴儿藤椒味之张记钵钵鸡、老板凳蹄花、红糖醪糟汤圆......爱吃辣的小伙伴，可以邀上三五好友去试试这些菜，再配点米酒或者是杨梅酒，一个词：“完美”！

　　作为店内的绝杀，蛙都是精挑细选的美蛙，大小品质均衡，现点现杀，保证最佳口感，鱼头熬煮得耙软，用嘴巴轻轻地一抿，鱼皮随即脱落，吃美蛙的同时，也领略了鱼肉带来的第二层鲜美。享用完美蛙鱼头，可以开启火锅模式，再点上小菜，让你的味蕾一次过足瘾。

　　这里的烤肉都是提前腌制过的，每一块肉上都非常入味，看着就觉得烤出来一定很好吃。这些肉都是用大的粗的竹签穿制的，看着就很有特色。再加上2种不同的酱料，一种是传统的干碟，是辣椒面和黄豆粉混合的，不辣但是很香。另一种就是这里比较特色的，有大蒜、海鲜酱油加小米辣，不夸张地说，蘸上酱料，烧烤好吃到飞起来。

　　各地大排档可能都是一个样，不在于环境，不在乎美酒，不在乎地点，更不在乎烟熏火燎的味道，来到这个地方叫上三五好友，喝上几瓶啤酒，聊聊人生聊聊理想聊聊那些年那些事，别样风味尽在街边。兜兜转转的大排档一条街，三三烧烤是个不错的选择，环境看起来比较干净，食物也挺新鲜，除了露天的还有室内桌。

　　胖哥烧烤这家店在万盛很受欢迎，经常在街上逛了之后就去这里吃一顿烧烤。烤五花肉、烤肉串、鸡皮、还有牛肉，孜然味伴随着干辣椒面的辣味，特别巴适。这家的包浆豆腐值得推荐，切成一块一块，烤好后，再撒上剁椒、葱花，味道之美！