潼南最具特色的美食全部都吃过的容我叫你土豪

　　美食是人类永远也戒不了的毒，不管你是不是一个合格的吃货，只要遇到美食你总要停下脚步，来品尝一番酉阳土家族苗族特产！

　　美食就是来给我们提供能量的源泉。只要你还想呼吸明天的空气，今天你就必须把美食吃进肚子里江津美食。

　　太安鱼名菜创始于70年代，发源地在重庆潼南区太安镇，属江湖菜特殊味型，麻辣鲜香、肉质细嫩，用当地优质的红苕豆粉、农家泡菜、独特的工艺制作而成。已获中华名菜称号！

　　陈凉粉已有100多年的制作历史，工艺独特，具有麻、辣、鲜、香等特点，用潼南当地优质的红苕豆粉、豌豆、纯小磨菜籽油、花椒、纯天然香料、井水等原材料独特的手工工艺制作而成。

　　源于明末宫廷御膳房，是专供皇室享用的一道特级菜肴，几经转折后传入潼南。头刀菜味美独特，众食客赞不绝口。采用新鲜小猪睾丸经煎、炒而成，具有鲜嫩、麻辣的特点，且具有去湿、养颜重庆美食特产、补肾等功效。

　　选用小公鸡或者仔鸡，砍成小块，用油拉或者煸炒，以豆瓣江津美食，泡椒泡姜料酒姜蒜小火慢炒，配以新鲜二荆条辣椒烹饪而成，味形是咸鲜味，味道分干香和细嫩，口感微酸，是道下饭佐酒的好菜，深受食客喜爱。

　　童子鲤鱼是选用一斤左右的未产籽的水田鲤鱼，经去鳞、花刀、裹芡、油炸等初加工，然后用自家的泡菜等七七八八的佐料软烧而成。其成型美观、麻辣鲜香、肉质细嫩、家常味浓郁、色泽洪亮。

　　源于清朝末年杨氏家族带回御厨由醋烧鱼经陈喜五改制为白酥鱼。用鲫鱼加入秘制辅料经24小时煨制而成，成品菜具有鱼型整而不烂，刺骨酥化，酸、香、糖可口，具有补钙、润肺、降压等功效。

　　主要用青红小米椒剁碎、盐巴、蒜末、姜末、花椒混合后加入老坛泡菜水、白糖、味精调汁，取出的鱼晾至五分热度即可淋上调好的汁。其色香味美，肉质鲜嫩，辣味突出，不油腻，真正做到原生态的美食江津美食。

　　鳝面烹调时，选用粗壮的鲜活黄鳝，斩头截尾剔骨后切成鳝片，用素油爆、荤油炒、麻油浇、直至鳝片黄脆；其色香味俱全，面的口感软硬适中，鳝段新鲜饱满，汤料微辣鲜香。