抗战时期重庆有什么美食？

加丰富多样了大众小吃就更，卤味馆是下江人口味的新世界位于保安路附近的一家川味的，猪嘴火腿等每天需排队购买卤豆腐干、酱肉、鸭脖、。豆花饭配泡菜市井街边的，配“糍粑海椒”合川的豆花饭。抗战后期专营炖鸡汤、炖鸡面旧时重庆打杂的“丘三”在，立门户开了现在的老字号“丘二馆”丘三的学徒丘二学会了师傅的技术自。水、磁器口椒盐麻花一直延续至今川味担担面、九园包子、炒米糖开，能可贵实属难。国飞行员开着吉普车都要来抢购的小吃青年路与民生路夹角处的熨斗糕是美。重庆特色美食小吃

11月20日1937年，政府移驻重庆宣言》国民政府发表《国民，此自，政治经济文化中心重庆成为全国的，人口开始西迁大量沦陷区的，游民以及难民不断涌入重庆政府要员、外国大使、商贾，速膨胀人口迅。以食为天”俗话说“民，人口的涌入不同地区，食多元化发展的机遇同时给与了重庆美。

菜与外来菜并1。传统川举！

后餐皇厅！

、湖北菜“四象村”江浙菜“状元楼”。神堡垒位于精，首创三六九”是江淮菜的代表也就是今天解放碑附件的“，下江菜特色的汤圆深受下江公职人员的喜爱“三六九”的汤面、混沌以及具有典型苏氏，四喜汤圆”其特色菜“，淮菜和川菜风格创新融合了江，个汤圆一碗四，搭配甜咸，重庆饮食最火爆的美食之一成为了当时重庆。

色的小吃—火锅作为最具重庆特，到各阶层人的喜爱在抗战时期就受，红岩随笔》中写到：“就低桌子著名作家马识途先生在《重返，凳子坐高，桌横子脚踏，重庆美食介绍及特色胳膊吃着，豪言豪叫豪吃豪饮。也正如是”事实，不仅川人为满期间火锅店，人斥之火锅不卫生就连刚开始下江，过陪都火锅后然而在偷偷吃，人说重庆话都学习重庆，是要得“硬。馆、五四路的“不醉不归”毛肚店、老重庆人喜欢的“南纪门川道拐”牛肉火锅”抗战期间重庆名气大点的火锅有精神堡垒旁的“汉宫毛肚火锅”、新嘴乡毛肚。火锅煮沸后其毛肚如同出云之龙临江门的“云龙门”火锅相传为，面称为云龙门老板就把店。

时期抗战，为陪都重庆作，来人口的流入随着大量外，次较大的融合发展其饮食文化得到一，文化起到了重大影响对现代重庆的饮食，餐厅饭店流传至今最直接的就是许多。饮食文化得以兼收并蓄外来元素使得重庆的。是但，会铺张浪费后方上流社，艰苦形成鲜明对比又与前线将士的，说“前方吃紧以致于民间，紧吃后方。们后人鉴之”须留给我。

点糖果之3。甜城。

冷饮适时而4。西餐生！

二丘馆。

全的大众小2。分类齐吃。

点糖果业十分繁荣抗战期间重庆的甜，下江人的迁入这主要得益于，爱的糖果点心带来了他们喜。工厂是当时最大的点心糖果加工厂位于陕西街蔡家湾的冠生园食品，糖果、点心制造饼干、，售一千元每日出。生园外除冠，花果园、小龙坎正街的惠尔康以及华三义、小苏州聚福园等位于中一路二二九的“圣莲娜”、民权路的秦记稻香村、。俄式莎莉文糖果甚至还有俄国的，点心糖果业十分繁荣可以说抗战期间重庆，心城”的美誉当时有着“点。

庆本地的餐饮川菜作为重，庆人民的热爱始终受到重。汇”的百乐门饭店被誉为“川菜老百，号高尚饭店百乐门特聘成都名厨在其广告上打着“民国路一三九，女惠临试尝敬请陪都仕。可以音乐歌唱照相礼服”“扬子餐厅”则是，收费半价，瓣鲫鱼等川味美食专营坛子肉、豆，此除，小滨楼等川菜馆都是当时的老字号诸如九华园、小洞天、渝蓉饭店、，一直流传至今其中小滨楼。

茶粤早点？

西迁后国府，和国家机构入渝随着政府高层，青年、外国政要等刺激着西餐的需求其家人子女、商贾、贵妇、留洋新，43年到19，经增加到30多家重庆的西餐厅已。是抗战期间陪都西餐的代表民族路216号的皇后餐厅，小姐”是其常客著名的“孔二。莱坞餐厅都是聘请金发碧眼的外国厨师林森路的摩登俄国大餐厅、会仙桥的好。

重庆的饮冰抗战时期室。

莉文糖俄式莎果。

庆的夏天陪都重，耐的季节是酷暑难。此时每到，便开始活跃起来山城的冷饮摊，水、奶油冰糕冰粉、柠檬。八梯一直到较场口朝天门渣冰就充斥着督油街十。一种高级饮冰室当时还兴起了，于在街边吃冷饮富家子弟不屑，可可、冰果子露、冰咖啡高端的冰室便可以提供冰。三色冰淇淋、冰蛋卷等其中美琪饮冰室推出，电风扇并提供，些上流社会专门服务这，春白雪各有千秋下里巴人和阳。

喜汤四圆！

宫格火重庆九锅。

“下江人”到来带来的下江口味美食抗战时期重庆美食变化最大的便是，了全国所有菜系的饭店当时的重庆几乎集合，菜、浙江菜、湖北菜居多其中以广东粤菜、苏州，”和“大三元”最出名尤以粤菜馆子“冠生园，提供经济粤菜“百龄餐厅”，增设早茶粤点“五月一日起。”？

重庆美食一提起，火锅、代表重庆劳动人民生活日常的小面首先大家想到的便是那充满江湖气息的，整个城市的文化饮食文化反映着，源远流长重庆美食，战陪都背景下逐步融合形成在独特的码头文化以及抗，么那，有什么美食呢抗战时期重庆？