大足冬菜

　　腌制蔬菜冬菜()。

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　　品牌战略促进重庆市大足区会？

　　名芥菜冬菜原，大足冬菜尖”的原料是腌制该区特产“。种植面积3万亩大足区现有冬菜，冬闲田种植主要利用，万余吨产量1。沃、土质疏松大足土地肥，的绝佳之地是冬菜生长。在白露种植由于冬菜是，收获立春，境在冬天生长环，虫害极少所以病，化肥等化学药剂因此不用农药，染的健康食品是纯天然无污。

　　13年20，家工商总局商标局核准注册为中国国家地理标志证明商标重庆市大足区品牌战略促进会申报的“大足冬菜”被国，杭州美食推荐排名榜13223140商标注册号为：。

理标志证明商标大足冬菜为地。市大足区的特产大足冬菜是重庆。尖经二三年腌制而成大足冬菜是芥菜嫩，异常清香，鲜美味道，嫩脆质地。地理标志证明商标大足冬菜获国家。重庆特色美食小吃重庆饮食

　　市非物质文化遗产保护项目大足冬菜酿制工艺是重庆。冬菜大足，生产制作历史已有近千年的，大腌菜之一曾是全国四，菜味精被誉为，欢迎广受。过程十分独特晾晒后的腌制，独厚的优越自然条件凭借大足这一得天，法酿制采古，道工序经多，揉搓十几次加盐反复，家少女娇手巧真可谓“谁，揉细精挑千搓万，好佳肴”方得宴上。