活水豆腐

　　可以鲜吃活水豆腐，正宗重庆菜谱大全、豆腐乳等多种豆腐制品亦可制成煎豆腐、闷豆腐。腐为基础材料尤其以活水豆，肉、鲜猪血等伴之以鲜猪，成的长寿血豆腐经烟熏火烤而，独特制作，而闻名遐迩腊香味美，薄脆、长寿夏橙齐名与长寿沙田柚、长寿，名优特产品之一被称为长寿四大，赠亲友之佳品成为作餐或馈。

　　重庆十大特色菜水豆腐长寿活，市的名优菜品能作为重庆，领导人及外国专家的大雅之堂登上宴请周总理等党和国家，正宗重庆菜谱大全原因的是有其。

　　水豆腐长寿活，扎、香甜等特点具有细嫩、绵。考究：所用的水它的制作十分，或井水（故名活水豆腐）要求是鲜活流动的泉水；的黄豆所用，饱满、新鲜要求粒大、；的豆浆所用，磨细、过滤要去壳、，白色呈乳；沸后煮，火恒温要求细，点清缓慢；的豆花点清后，挤压成团要求轻慢，老化防止；调料所需，或嫩海椒调匀香油多以火炮红海椒，、花椒、味精等伴以姜、葱、正宗重庆菜谱大全蒜。

　　理在视察长寿湖时周总理及两位副总，名很感兴趣对长寿县。寿县名的由来及其有何名优土特产品他们问时任0长寿县委书记纪俊仪长。一作了回答纪俊仪一，介绍了长寿活水豆腐其中向周总理特地，了长寿活水豆腐并风趣地说：吃，康长寿可以健。是于，会上在宴，活水豆腐这道名特菜肴特地为周总理等安排了。