“老厉饼”去哪了
在市区宾虹广场到西市街口，曾是金华夜市小吃的所在地，不过纵横几十平方米的“迷你”小吃区，是“吃货”们的乐园，烤鱿鱼、臭豆腐、麻辣烫、寿司……每一个小小摊位前都是人满为患。
这里也是“藏龙卧虎”之地，别看摊位小，几乎各个都是已经经营了十多年的老店，有着各自固定的顾客群，“老厉饼”就是其中的佼佼者之一，看上去十分普通的肉饼，平均每天能卖出六七百个，多的时候上千。
2013年12月10日，为推进精品城市建设，确保上下天桥行人的安全和通行畅通，由婺城区城管办、工商、行政执法、建设、公安交通、食药等部门和城中街道、西市街社区组成的解放东路天桥段夜市摊位整顿工作领导小组对江北夜市进行分流和取缔，共取缔无证照的饮食摊位23个，分流处理有证营业摊位44个。堪称“夜市一绝”的“老厉饼”也随之消声遗迹，4个月来，，满是市民们声声切切的询问：“‘老厉饼’到底去哪了？”
近日，不少市民获悉“老厉饼”已在浙江师范大学美食苑2楼重新开张，纷纷动身，前去一尝这经典的味道。
是老顾客就知道，十多年来，“老厉饼”一直都是夫妻搭档，妻子章梅茶做饼，丈夫厉志群烤饼，夫妻俩配合默契。1993年以前，他们都只是在家务农，年收入只有1000多元，育有两个女儿，生活的压力迫使夫妻俩另谋生计，一辆旧三轮、一个煤饼炉、一口煎锅，在老南市街支起了饼摊。
夫妻俩最初做的是东河肉饼，两层麦饼粘连，中间夹着肉与韭菜，却薄如宣纸，让人吃了赞不绝口，渐渐地，生意越来越好，甚至棉纺厂的职工每天都来集体预订，但因为当时的设备跟不上，煎锅一次只能煎一个饼，所以尽管生意很好，但销量依然跟不上。
换品种这一想法开始酝酿在夫妻俩的心中，但一直都没有找到更好的营生。一次，一家人难得回家，厉志群的母亲高兴地动手擀面做饼，以葱花、肉为馅，里面还加了秘制的汤汁，往油锅里一放，兹兹声四起，一翻面，只见饼面金黄，让人看了就直流口水。何不就做老母亲拿手的葱花肉饼呢！而且一口锅能同时煎20多个！夫妻俩一拍即合，先带着做了一段时间，得到顾客认可后，就开始专做这种葱花肉饼了。
夫妻俩的葱花肉饼凭着皮薄馅多、价格实惠，受到了市民们欢迎，有人眼红他们的好生意，也跟着做，但终究还是差点口味，不少顾客跟厉志群抱怨说买到了“假冒产品”，有的顾客甚至连着买了几个摊位，才找到对的。为了方便顾客，也为了打响自己的品牌，夫妻俩决定想一个属于自己的煎饼名字，有人说：“你们夫妻俩的饼摊，就叫‘夫妻饼’吧。”又有人说：“你们这饼放入油锅里，就像漂着一样，就叫‘水上漂’。”但章梅茶跟丈夫商量：“我们做的是实在东西，太花哨不适合，大家都叫你‘老厉’，就叫‘老厉饼’吧。”就这样，“老厉饼”一直被叫到了现在，被市民们所熟知。
十多年来，夫妻俩琢磨城里人口味，根据顾客反馈不断改进手艺。要说这“老厉饼”的秘方是什么，章梅茶透露了八个字——食材要好，面要和好。每天早上，厉志群都要亲自就到菜市场挑最新鲜的夹心肉，回来后，还要把肉里面白色的筋一点点挑出来，否则会影响口感。当季时，用的葱也是老父亲在老家种的，挑到城里来，特别鲜嫩。而和面是做饼皮的关键，用章梅茶自己的话来说：“和面要和得有层次。”凭着这样的诚信做饼的态度，“老厉饼”的顾客群越来越庞大，也有了越来越多的“死忠粉”。
那是2010年的时候，虽然夫妻俩从早忙到晚，但还是供不应求，但就在这个半点时间都舍不得浪费的关头，章梅茶发现丈夫总是心不在焉，一有空闲就在纸上涂涂画画，神秘兮兮，为此还发了脾气，一问之下，才知道，原来厉志群为了提高做饼效率，自己设计了一台新型电动三轮车，平时停在路边就是一辆普通的三轮车，板子一掀开就是一张砧板，煎锅也经过设计，从原来的一锅20个饼，到后来的一锅可同时煎近30个饼，大大提高了效率。
厉志群是家里的老大，做响了“老厉饼”的名号，他带着原在农村的三个弟妹也走上了致富之路。
2003年，厉志群和章梅茶转战江北夜市，每天下午4点半到凌晨1点左右，无论天冷天热，他们家平均能卖出600多个饼。而生意最好的时候，一天能卖出1000多个，泰顺十大美食光面粉就要用掉上百斤，生意红火，一时无两。
就在人们一边抱怨夜市环境卫生，一边流连于夜市美食之时，2013年底，一场风风火火的夜市整治行动让这些摊位在一夜之间从人们的眼前消失了，当然也包括“老厉饼”。于是，一场围绕着夜市小吃摊该不该取缔的讨论在网络上轰然掀起。其中，一项有84名网友参与的关于“你支持江北夜市摆小吃吗？”的调查显示，50%的网友表示“中立，希望整顿，不希望取消”，而选择“支持，没有小吃算什么夜市”的网友占了28.5%，多于选择“不支持，脏乱差”的20.2%网友。网友们纷纷对这场雷霆行动发表了自己的看法，网友“我的小贵宾”说：“有时候晚饭没吃，还指着路过买点的呢。这就没了啊？我还比较怀念夜市的老厉饼呢。”“我傻了吧唧”说：“这两天人民广场夜市，以前杂七杂八的小吃摊全没了。以后没小吃了，乍办？虽然说每次经过都抱怨路太挤，味道太大，烟太浓，突然听说夜市小吃没了，还有点不适应呢。最好是有一条小吃街，专门给这些摊贩摆，收点卫生费。我们也有地方吃。都挤在夜市上，确实不太好，又脏又乱的。”
距离夜市整治已过去4个月的时间，如今走在夜市天桥底下，地上已没有油腻的污秽，却也没有往日的热闹。厉志群和章梅茶夫妻俩自夜市撤摊后，就一直在家闲着，徒有手艺却无处使，高畈路的李氏肉饼和浙师大美食苑的老厉饼，虽然打着夫妻俩的名号，但实际上都是厉志群弟妹们的生意，每天，他们都要去两家店里去转一转，搭把手，但终究还是怀念在夜市摆摊做饼时的时光，那时候虽然辛苦，但很充实快乐。很多老客也找到他们夫妻俩，询问他们何时再支摊做饼，有顾客跑来告诉他们，如果不是他们夫妻亲手做的，他们是不吃的。更让人哭笑不得的是，还有好多人说就喜欢在饼摊前站着吃，坐在店里吃没滋味。但面对市民们的期待，夫妻俩只是摇头，对未来，他们还是十分迷茫。