“东阳味道”名菜名小吃评比结果出炉 奖牌花落

　　秀洲特产

　　昨日上午，“东阳味道”名菜名小吃评定结果发布会在东阳市市场监管局召开。经过近一个月时间的评选，东阳土鸡煲、菜干焖肉等29道菜品被认定为“东阳味道”名菜，东阳手工面、南马肉饼、上卢馄饨等31味东阳传统小吃被选为“东阳味道”名小吃。东阳市副市长蒋震雷参加发布会。

　　据了解，“东阳味道”名菜名小吃征集评选活动由世界东阳人发展大会组委会发起，由东阳市个私协美食专业委员会组织专业评审小组评定。评审标准要求：原料应为东阳本土种植和养殖，以当地传统烹饪方法加工制作，应具有浓郁东阳乡土风味和特色。最终，根据东阳特征、味感、质感、观感和营业卫生五方面标准进行评选。

　　东阳市领导在会上指出，东阳地处浙中丘陵，人多地少、资源匮乏，因此东阳民间传统美食大多是就地取材，通过炖、焖、烤、煮、煎等方法进行制作。近年来，民间传统美食逐步进入市场。东阳粅(炒粉)这道颇具孝心文化的东阳点心，通过改良包装被端上酒店餐桌；东阳馒头焐肉，是东阳民间喜宴上不可或缺的主点心，现在也被推向金华、杭州甚至北京的餐饮市场。

　　如何将传统美食继承下去，应通过加强宣传和引导，嘉善十大美食坚持创新和传承，将传统美食与节庆活动相结合，将美食与旅游相融合。通过多途径多手段，打好东阳美食文化的品牌战略，将东阳传统美食文化发扬光大。

　　为了评选出最有地方特色的东阳美食，13名来自东阳各地的评委1周内先后走访了16家餐厅饭店。“最多的一天去了3个不同的地方。”评委李士斌说，这对评委的味蕾是很大的挑战。