振兴瓯菜从“小”做起 温州名小吃食街设到天一

　　温州网讯 吃货们不知有没有留意到，最近温州城突然掀起瓯菜热。在诸多的“瓯菜”中，最让吃货们惦念的莫过于猪油糕、灯盏糕、馄饨等一听就有着温暖回忆的温州名小吃。景宁畲族特产今天上午，遂昌十大美食集合了50多种温州名小吃的“天一角”学院路分店被鹿城区文广新局、商务局、旅游局授予“温州名小吃食街”牌匾。

　　今年9月，市政府办公室还发文，确定每年安排300万元作为瓯菜振兴专项资金，鼓励企业注册“温州瓯菜馆”商标，制订相应建设标准，实现“温州瓯菜馆”品牌连锁经营。这些都给了立志于传承瓯菜的餐饮企业信心丸。

　　或许，吃货们会问，为什么全国各地的美食街，都是露天的，均设在知名的街巷内。温州为什么偏偏要设在一家特色的餐饮店内？鹿城区文化新闻出版局相关负责人说，选择天一角则是有它的独特性与特殊性，翻开天一角的菜谱，总计有50多种温州名小吃。店内布置美食街能达到100多米长，非常有气势，完全符合“温州名小吃食街”的标准。

　　走在天一角“美食街”，吃货们抬头可看见牌坊式的门厅，步入之后又能瞧见摆满瓯绣、瓯塑、竹丝镶嵌等非遗作品的展示区；平阳怀溪番鸭、瓯海盘香鳝鱼等瓯菜展示区；在传统小吃展区，记者看到一个叫“油老鼠”的小吃，据“天一角”厨师长刘海松介绍，这是将鮸鱼肉、豆芽包在面粉中，放入热锅中炸制而成的。庆元特产

　　“美食街”还有一个大舞台很显眼。“天一角”董事长陈康春说，在周末会邀请温州众多非遗传承人轮流上台秀绝活。吃货们游走于这条街，可吃可看可玩，还能感受餐饮与文化结合的魅力。

　　“天一角”于1995年开业，因温州小吃等特色瓯菜丰富而闻名，“温州小吃哪里好？天一角”的宣传语广为人知。只要是到温州游玩的食客，出口的第一句便会问：天一角在哪里？带我去好吗？2005年“天一角”被评为“温州十大流行词”；2006年、2007年又先后被温州市政府、温州市饭店与餐饮行业协会等评为《温州市知名商标》、《首届温州十大特色餐饮品牌》等。

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