温州瓯海着力提升小餐饮食安水平

　　为保障群众饮食安全，温州市瓯海区市场监管局近日开展餐饮服务食品安全专项检查，着力起底辖区小餐饮风险隐患，整治小餐饮反复问题，提升小餐饮食安水平。专项检查行动自10月1日开展以来，该局已出动执法人员1600余人次，检查餐饮单位2778家，整治提升295家，取得阶段性成效。

　　为夯实餐饮食品安全基础，瓯海区市场监管局局长凌晓敏多次召开专题工作会议部署，成立工作专班，制定工作方案。全体机关干部下沉基层站所，全面检查辖区大型综合体、旅游景点、交通场站、美食街区等餐饮集聚消费区域以及各类中型、小型和微型网络餐饮商户，检查涵盖餐饮单位食品采购验收、贮存清洗、加工制作、消毒保洁、食品留样、人员健康管理、操作行为规范等关键环节。同时，全面检测米、面、食用油、酒类、上虞特产肉制品等消费量大的食品，督促餐饮服务单位落实主体责任，对问题或隐患整改到位，切实消除食品安全风险隐患，婺城十大美食指导网络餐饮单位建议阳光厨房、使用外卖封签，落实食安管理。

　　依托“浙江外卖在线”系统，该局建立在线监测、预警提呈、监管闭环工作流程，利用已经建成的1720家网络餐饮阳光厨房，婺城十大美食监督餐饮从业人员加工操作行为、抓拍餐饮从业人员不规范佩戴口罩工帽行为，线上线下结合，督促餐饮单位规范经营。

　　在餐饮单位商户微信工作群，该局发布餐饮服务食品安全管理知识宣传，督促落实常态化餐饮质量提升工作，在群商家通过交流经验、互学互比实现管理自治，目前有各类餐饮食品安全管理微信群15个，各类在群餐饮单位2100余户。

　　此外，该局利用官方网站发布消费预警和“红黑榜”，向全社会通报检查中发现的示范餐饮单位和问题餐饮单位，通过舆论力量引导群众选择性消费，褒扬示范单位惩戒问题单位，实现社会共治。