三珍斋百年老膏秘方造就独特嘉兴美味

　　景宁畲族特产

　　浙江嘉兴著名酱卤制品品牌三珍斋，坐落在中国十大文化古镇之一——乌镇，优美的自然风景，深厚的人文底蕴孕育了源远流长的饮食文化。在三珍斋的百年发展历史中，泰顺美食其鲜美独特的酱卤制品成为当地居民佳节走亲访友的必备之选。

　　三珍斋美食不仅味道十分鲜美，而且具有“六月不馊，腊月不冻”的特点，因为其在酱卤过程中所使用的老膏秘方是由常年烧鸡的卤汁积累而成，十分珍贵浓稠，水分含量极少，在烧制过程中，鸡体内的水分基本蒸发干净，泰顺美食因此制作出来的酱鸡保存时间特别长，即便是在酷暑严寒时节，也能够保存相当久的时间，自然更受欢迎。

　　这一锅老膏秘方乃是三珍斋最重要、最珍贵的宝藏之一。尽管中间一度因为战争等因素而被迫关闭门店，好在三珍斋的招牌始终没有被人们遗忘，到如今，不仅成立了中外合资企业，还愈发受到消费者青睐，成为乌镇乃至嘉兴美食的重要代表之一，在新世纪重新焕发出新生命、新活力。

　　在2009年的时候，泰顺美食三珍斋销售额就已达到2.2亿元，创汇600万美元。2017年，三珍斋粽子还荣获全国排粽子排行榜第五，在专业美食界也深受认可，在全国各地都受到消费者的喜爱，更成为乌镇著名美食代表。

　　如今，三珍斋荣获多个省级、国家级称号，包括中国驰名商标、浙江省著名商标、浙江省知名商号等等，成为了整个乌镇以及嘉兴市的骄傲。