上过央视的美食达人品评绍兴菜呼吁吃货早点来

　　“这道菜让我觉得很意外，尤其是汤，很鲜，又很清香。”曾上过央视的美食达人王小嘟说。

　　9月27日，一场名为“寻味秋韵·2019绍兴菜秋季品鉴会”，在绍兴寻宝记举办，现场来了很多餐饮大咖、文化学者以及媒体人。景宁畲族特产

　　前段时间，央视2套来到绍兴，王小嘟曾出镜为全国吃货介绍绍兴美食，而本次品鉴会上的菜肴，让这位美食达人，“大开眼界”，并呼吁“希望更多的吃货来绍兴，品尝到这样的美食”。

　　尤其是这道“果栗牛腩”，让王小嘟赞不绝口，于是，浙菜宗师茅天尧大师现场解密。

　　这道菜的牛腩用的是绍兴本地的放养牛，不喂饲料，只吃青草缓慢长大，所以肉质很鲜嫩，板栗也是来自绍兴本地，栗子的清香与牛腩的浓郁相遇，就发出很奇异的香味。

　　对于品鉴会上的菜肴，武义十大美食王小嘟认为都很符合茅天尧大师提出的“守正出新”的理念，而且她还提出，“品鉴会上的菜一定要打上绍兴烙印，也就是说，换个环境吃，不在品鉴会这样的情境下，也要能吃出绍兴味来，这种抹不去的‘绍兴味’，才是真正的守正出新，绍兴菜也会走得更远。”

　　对于绍兴餐饮人，王小嘟也有期许，她希望绍兴餐饮人要多包容，多接纳，既要抬头看天，也要低头走路，唯有如此，才更接近绍兴菜的“真知”。

　　王小嘟坦言，自己已经参加过三次绍兴菜品鉴会了，每次品鉴会，都有新惊喜。以前对于绍兴菜的印象就是“很平常”，庆元特产参加过几次品鉴会后才发现，绍兴菜博大精深，可挖掘的东西很多，真心希望每个餐饮人都能有所突破，带给老百姓更多的美味与惊喜。

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