每一个老武汉都有一份关于TA的舌尖上的记忆。
老通城的一份豆皮曾让汉口万人空巷排队购买，它也是武汉第一个竖起霓虹灯的传统小吃。
但它制作工艺极为复杂，由绿豆、大米磨浆，再加上熟糯米、以及臊子摊在一起而制成，绍兴美食对厨艺考验极大。因此，做好一锅豆皮往往需要好几个小时。
今年54岁的周建国是汉阳桃花岛周记豆皮的掌门人。昨天，绍兴美食豆皮技艺比拼刚一开始，周建国的豆皮锅里就冒出了满满的香气。
周记做豆皮的历史要追溯到解放前，他太爷爷那辈人身上。与其他家豆皮大多师出老通城豆皮不同的是，周记豆皮自成一套风格，开发出腰花豆皮、鳝鱼豆皮，在传承中不断创新发展：
我的品种有肉丝的，有牛肉的，有虾仁的，有腰花的，有鳝鱼的，有三合一、二合一，还有全家福的。
来自武昌广八路的味美香豆皮掌门人就是一位不到30岁的年轻人张成，张成的爷爷是老通城豆皮大王高金安的师兄，爷爷那辈传承下来的手艺，到张成这里得到了发扬光大：
我大概做了7、8年了，如果说我这一代不做豆皮，可能未来我家这一个豆皮手艺就都没有了。
老通城创始人曾厚城的长孙曾宪德作为豆皮大赛的评委，在现场品尝了十个豆皮大王的豆皮后，非常欣慰。
好吃佬美食节的发起人之一、楚天交通广播副总监、927好吃佬节目主持人陈阳表示：
好吃佬美食节做豆皮专场意义格外不同，十个豆皮大王汇聚一堂，上千名市民围观品尝，这体现出的是一种武汉特有小吃的热度，更是一个城市的温度。
所以今天这场活动，一个是我们向广大听友们传递我们对豆皮深深的情感；另外一个，也是想通过我们唤起更多的餐饮人对武汉小吃的保护。
让豆皮能够走出武汉，走出湖北，让我们一起来珍惜豆皮这样一个小吃。因为我们都爱它。
这次活动还为豆皮大赛的获奖餐厅进行了颁奖。大家喜欢的老通城豆皮、西大街豆皮、味美香豆皮、周记豆皮等都榜上有名！
除了紧张刺激的比赛环节，本次楚天交通广播第三届好吃佬美食节暨民间楚菜大赛豆皮专场还安排了食客品尝环节。