立秋来碗清凉糕 金华老店一天最少卖出1000碗
雄）浙江金华的清凉糕新京报讯（记者 田杰，夏到立秋的最鲜明记忆是许多当地人关于盛，秋这一天尤其在立，城市乡村金华无论，店与家庭还是门，制成的清凉小吃是必备之物这种木薯粉辅以白糖薄荷，是一整天忙到脚不离地一些老店里的服务员更，出一千碗清凉糕“立秋这天卖，打底数量只是个。吃了一夏天的清凉糕”金华人已经说不清，特别正式地再吃一口为什么还要在立秋日，多年下来可这么，当地的传统这真就成了。
糕是金华人夏日里的“心头好”用番薯粉、泽子粉制成的清凉。料资图
有清凉糕如果没，人将多么难熬天知道金华，作这个小吃以至于制，备的技能——无论如何成了金华人家家户户必，到秋从夏，能断了供应清凉糕不。
粉、粉坨的小甜品这种看似像是冰，和泽子粉加水化开需按比例将番薯粉，布滤渣再用纱，这粉液倒入煮开的水里沉淀出多余水分后将，透明直至，入模具即可装。金华特产零食能带的体晶莹剔透冷却后的糕，爽弹软滑，白糖、薄荷汁加上冰水、，再好不过味道算是。欢往里面稍加一些醋讲究的老金华人还喜，咕咚咕咚”地咽下去这清凉糕吃起来要“，一番风味更别有。
开了近20年蒋姐的冷饮店，这一天立秋，了1000碗清凉糕卖出。料资图
华解放西路边开了快二十年安徽人蒋姐的店在位于金，乐道的故事是最让她津津，小情侣变成了老顾客那些曾经谈恋爱的，也不忘特意吃这口老味道甚至等孩子都上了幼儿园。告诉新京报记者来自异乡的蒋姐，碗清凉糕做出了“老金华的味道”她很确信这些年真把自己的这一。
桌子只有七八张蒋姐冷饮店里的，一小瓶醋壶桌子上的，懂体会的口味是老金华人才。金华特产零食能带的越来越倾向于甜“年轻人的口味，统的金华人但一般传，一点酸味都爱这。”
总是人满为患蒋姐的店平时，午十点开门平时小店上，爽滑的清凉糕为了做出口感，五个小时准备需要提前四，才能满足一天的供应全店员工同时准备，秋这一天而到了立，金华特产零食能带的是如此则更，准备的食材“今天我们，整增加了一倍要比以往整。虽然也好平时生意，才会卖出1000碗但几种小吃加在一起，今天而在，清凉糕单单是，000碗的销量已经突破了1。”
一天的清凉糕在金华立秋这，卖不完没有，没得买只有。料资图
是通过网络下单“许多老顾客都，下单分给同事十几碗一起。会在这里吃完还有的顾客，回去给家人再带几碗。姐说”蒋，一天的清凉糕在金华立秋这，卖不完没有，没得买只有。
编辑 唐峥 校对 王新京报记者 田杰雄 心