杭州6年多餐饮经验落地富阳 连吃快餐都是档次
“开了这家店，我们好幸福！”类似这样的话厂区职工已经不是第一次对张建云说了。张建云是杭州富阳建圆餐饮管理有限公司的董事长，现有三家餐饮店：斯泊林大食堂、斯泊林小灶台、豪德莱大食堂。三家店都在东洲工业园区。今天让我们扒一扒到底是怎样的快餐店能让人吃出幸福感？
张建云一直在杭州滨江做餐饮，从西餐到大学食堂一做就是6年多。东洲是他老家，每次从滨江回到东洲他发现对于当地吃是一个很大的问题。若大的东洲工业园区想找个地方吃早餐都没有，尽是些脏乱差的路边摊，偶尔有早餐店卫生也是堪忧。这样的早餐吃着真是不放心。不光是早餐，正餐的档次也够不到百姓的心里。“我就想是不是可以用自己在杭城积攒的经验带回富阳，既可以赚钱也可以改变家乡父老和厂区员工的生活品质。”张建云憨笑着说。带着做事的实心和对餐饮的热爱，他回到东洲搞起了独树一帜的“工厂大食堂”。
“就是要让农村的人感觉到在城市消费，但是消费水平还是农村的！”张建云是那么说的也是那么做的。每一家店的装修都是张建云与装修团队深入沟通的成果，一反普通的大食堂呆板、单调的气氛，这里的食堂更多了创意小品小景，吃个快餐硬是吃出了咖啡厅的格调。
每一份菜品定价都是根据当地的消费水平而定，而且分量足种类多，超出你对所有快餐店的美好想象。“我们就是要在价格上平民化，花的少吃得好，薄利多销，以人气带动生意。”张建云这样的经营理念是全新的，而最大的受益者正是百姓。
张建云的奶奶是正宗杭州本地人，老豆腐和红烧肉这样的老杭州味是他童年挥之不去的哈喇子，也是对奶奶愁长的念想。他把乡愁与美味引入大食堂，让工作再怎么忙的员工也能吃上精心炖制的家的味道。“咕嘟咕嘟”好听的炖煮声音，每块肉包裹的油亮颜色，再加上勾人的香气，吃上一口温厚微甜，肥而不腻。
老豆腐的汤底是加上了红烧肉的浓稠汤汁，北仑美食豆腐与肉肉在柴火灶长时间加热中的完美融合，在豆腐中产生许多孔，饱含汤汁。
果蔬菜、鱼虾蟹都是土货，菜是新沙岛上农户自己种的农家菜，生鲜是小桐洲岛上渔民富春江捕捞的。每一天张建云都亲自进食材，确保食材新鲜程度。从源头到食堂，掐去中间流通，让利顾客。
斯泊林小灶台：园区宴会厅。三五好友想升级午餐可以去小灶台，聊天喝酒环境好。可同时容纳25大桌酒席，附近人家摆酒宴也可以找这里，经济实惠离家近。