在“南湖十八碗”中品味南湖魅力

　　南湖十八碗，碗碗是乡情。近日，由南湖区文化和旅游局联合区总工会、新嘉街道办事处、区市场监督管理局主办的“南湖十八碗”暨新嘉街道第三届“匠心杯”厨艺大赛在月河畔热闹开赛，来自全区的15家餐饮单位的大厨们同场竞技，在弘扬南湖传统菜肴精髓的基础上，比匠心、比创意，用精湛的厨艺张罗了一道丰盛的味觉盛宴，活动将“南湖十八碗”这一文旅IP品牌塑造推向新的高潮。

　　吃、住、行、游、购、娱，旅游六元素中“吃”为首，作为著名的“丝绸之路，鱼米之乡”，南湖区有着源远流长的江南水乡特色文化，孕育了别具特色的地方饮食文化。去年5月，为进一步丰富和弘扬禾帮菜以及南湖菜肴的餐饮品牌，讲述禾帮菜特色美食典故，南湖区文化和旅游局根据省“百县千碗”、市“嘉肴百碗”的工作要求，组织征集了南湖区有美味、有色彩、有特色、有故事的菜肴评选活动，产生了近100道各具特色的南湖区佳肴菜品。在此基础上，经过群众和专家的综合评选，认定了18道特色菜肴，命名为“南湖十八碗”，奉化美食成为南湖区的特色美食IP品牌。自那以来，全区掀起一波接一波的宣传推广活动，以美食这扇“小窗口”展示出南湖文旅“大形象”。

　　“很多外地游客到店里，常常叫服务员推荐地方特色菜，有的时候还要讲出菜品的特别之处，现在我们照着‘南湖十八碗’菜单推荐，金华十大美食都是最具代表的地方菜，客人都非常满意。”因靠近南湖的地利之便，南湖船菜大酒店成为众多游客用餐之处。该酒店工作人员介绍，菱香豆腐、禾味爆鱼、船娘煨蛋饺等等“南湖十八碗”中的菜肴在外地游人看来，犹如地方的“舌尖标签”，为了做好宣传推广和顾客服务，“南湖十八碗”宣传材料是酒店员工们的“必修课”，配合每道菜还有故事溯源，在向客人介绍菜品时，每每收获客人的点赞。

　　这种现象并非南湖船菜大酒店独有，全区众多餐饮单位纷纷形成了推介“南湖十八碗”的自觉，从出售南湖菜品，到传播南湖故事，“南湖十八碗”成为广大游客深入了解南湖、进而更喜爱南湖的一扇小窗口，在深入了解菜品后，客人们显得更有兴趣，吃得也更香了。

　　“南湖十八碗”中的每一碗，不仅是口唇间的美味，更是嘉兴生活的浓缩，其中大部分都是嘉兴人餐桌上的家常菜，祖祖辈辈流传至今。珍贵的饮食文化要鲜活地传承，一年多来，区文化和旅游局全面提升“南湖十八碗”知名度和美誉度，满足游客群众对南湖美食的消费需求，有序推进“南湖十八碗”进饭店、进机关、进景区、进乡村、进学校，慈溪美食为市民和游客展现舌尖上的南湖美食的魅力。相信大家不经意间，在各场所的大堂、过道、电梯里曾多次邂逅有关“南湖十八碗”的宣传单、宣传片。在本地风味的大酒店和小饭店，大家点菜时一定能点到“南湖十八碗”中的菜品。

　　另外，“南湖十八碗”人才梯队也在建设中。不仅组织了餐饮单位教给市民“南湖十八碗”烹制技巧，还组织大厨进学校传授技能。嘉兴市江南印象餐饮有限公司的大师傅就受嘉兴技师学院邀请，向该校学生传授“南湖十八碗”的烹制技法，反响非常好。

　　品牌的打造，需要生机蓬勃的产业支撑。今年5月，为更好地宣传推广“南湖十八碗”IP品牌，推动区域餐饮业高质量发展，全面提升“南湖十八碗”知名度和美誉度，满足游客群众对南湖美食的消费需求，促进南湖文化和旅游产业高质量发展，区文化和旅游局评选出“南湖十八碗”12家示范店创建单位，最近，嘉兴市第一批“百县千碗·嘉肴百碗”特色美食示范店拟认定名单公示，江南印象、太阳城大酒店、沙龙宾馆等南湖区10家单位入选。金华十大美食