丽水莲都区餐饮业产业创新创业联盟成立

　　本报讯 邬玲 记者连待待 戴正聪 发自浙江 日前，浙江特产浙江省丽水市莲都区成立餐饮业产业创新创业联盟，该联盟由当地185家餐饮及相关产业单位组成，涵盖了当地大部分餐饮企业、农家乐民宿、餐饮培训研究以及餐饮相关企业，餐饮联盟内设理事会、餐饮协会、团餐协会、农家乐协会及秘书处。联盟将以加快推动莲都食品行业规范有序发展，严守食品安全底线为己任，把莲都建设成为浙西南“美食之都”、“食尚之都”。

　　为了让百姓能放心地品尝美食，从去年5月开始，丽水莲都就开始着力打造“一座不会吃到地沟油城市”，自活动启动以来，丽水市区餐饮单位纷纷响应，并公开承诺：严格遵守《食品安全法》；不采购、不使用不合格油脂；建立并严格执行食用油进货查验、索票索证和公示制度；规范处置餐厨废弃物，建立餐厨废弃物去向登记记录；自觉接受监管部门和社会大众监督。经过连续10个月的跟踪监测检查看，总体情况良好。莲都区市场监管局全程参与指导了联盟组建的各项工作，还开通了“96317”24小时投诉举报电话，开设“莲都食品微发布”公众号，及时发布食品抽检、检查结果，全面推进食品安全信用体系及食品安全溯源体系建设等，努力通过对食品市场的有效监督，改善食品安全治理环境。

　　2015年以来，莲都区以“政府引导、部门监管、行业自律、市场运作、创新发展”为主线，从食品的“安全、健康、美味”三个方面入手，积极培育“居游丽水，食尚莲都”城市餐饮品牌，构建平安放心的饮食环境。

　　联盟一是要做好食品安全文章。将通过全面推行“五常法”、浙江美食特产食品安全监督量化分级管理和色标管理等现代化管理方式，促进企业诚信体系建设，探索建立食用油等部分食材原料联合采购平台等各种方式，督促各会员单位自觉守法，诚信经营，从而不断强化行业规范与自律。二是做好传承创新文章。通过建立培训基地，开展名店、名厨、名菜、名宴评选以及编写莲都特色菜谱等方式，加强餐饮从业人员的沟通交流，从而推动产品技术开发、传承，以及本土特色餐饮品牌的打造。三是做好共建共享文章。走“旅游+”“互联网+”“众筹众创”发展模式。在严格依法依规的基础上，通过打造联合采购平台、宣传平台、政银企沟通合作平台等，积极引领新理念、新模式、新技术在餐饮行业的应用，为促进莲都餐饮事业的可持续健康发展营造良好的市场环境。