接受《百县千碗》杂志专访 市委书记陈峰齐娓娓
近日，《诗画浙江・百县千碗》杂志在7月月刊中刊发了关于兰溪美食美景等一系列文章，其中首篇文章为兰溪市委书记陈峰齐的专访——《兰溪日子 有戏有味 文化大餐等您来》，通过问答形式，陈峰齐书记介绍了兰溪地名、“兰溪日子 有戏有味”文旅IP、刚刚成立的兰溪市美食发展中心以及如何进一步提升兰溪美食的美誉度和知名度等内容。详情如下：
陈峰齐：兰溪，溪以兰名，邑以溪名，有近1400年建县史，历史辉煌，人文荟萃，是浙江省历史文化名城。兰溪地处“三江之汇、七省通衢”，城区有三江六岸、二山二塔、二岛一古城，自然禀赋独特。历史上商贸繁荣，是钱塘江上游最大的商品集散地和最繁华的商埠，在两宋时期被称为“天下江南”，明清时期有“钱塘第一商埠”之美誉，近现代被称为“民国第一县”，计划经济时代一度掀起“全国工业学兰溪”的热潮。同时，兰溪物产丰富、风景旖旎，山有六洞之奇，水有丹溪之胜，村有八卦之玄，邑有仙乡之誉，是一个美丽富饶的地方。
Q：兰溪，需要一个怎样的文旅IP？前段时间兰溪在上海召开了兰溪文旅推介会，发布的文旅IP是“兰溪日子 有戏有味”。这八个字让我们感到兰溪的生活是有滋有味的生活。“有戏”我们知道，应该就是历史悠久的婺剧，那么“有味”是不是就是美味？其内涵和外延是什么？
陈峰齐：今年4月22日，我们在上海召开了兰溪文旅推介会，发布了“兰溪日子 有戏有味”文旅IP。可以说，“有戏有味”是兰溪古往今来打开日子的独特方式。“有戏”狭义来说，指的是婺剧，因为兰溪是婺剧戏曲文化的发源地，是中国戏剧理论始祖李渔的故乡；广义来说，兰溪的发展本身就是一出跌宕起伏、高潮迭起的大“戏”，既历经过八百年的辉煌，也有市场经济初期的彷徨，现如今，全市上下正在朝着“担当追赶、再创辉煌”努力奋斗，“有戏”也是地方方言，寓意着兰溪发展“有戏”，未来可期。“有味”狭义来说，就是指兰溪的美食，作为中国美食文化名城、松阳美食中国特色美食百佳县市、浙江美食名城，兰溪小吃种类多达300多种，鸡子馃、牛肉面、肉圆、酥饼等久负盛名，深受大众青睐。电影《银河补习班》在兰溪拍摄期间，主演邓超就爱上了兰溪牛肉面。电影路演时，他还对兰溪牛肉面念念不忘，现场喊话面馆老板娘“想再吃一碗兰溪牛肉面！”；广义来说，“有味”还蕴含了兰溪古城古镇古村的韵味、山水溶洞的趣味、历史人文的雅味、特色民俗的风味，这些融合成了“兰溪日子”的独有“味道”。
Q：都说兰溪人是“吃讲师”，会吃、懂吃。在吃这件事上，听说兰溪人最近又干了一件大事，揭牌成立了兰溪美食“最强推手”——兰溪市美食发展中心。为什么设置这样一个机构？
陈峰齐：今年以来，习总书记先后到福建、广西考察，调研了沙县小吃、柳州螺蛳粉等特色产业发展情况。小吃是大产业，亦是大民生。为了深入学习贯彻习总书记关于“共同富裕”的重要论述精神，贯彻落实中央、省委关于浙江高质量发展建设共同富裕示范区的决策部署，结合兰溪美食产业基础，6月23日，我们成立兰溪市美食发展中心，主要目的是统筹推进美食发展，把美食产业打造成富民强市的重要载体，加快推进共同富裕。兰溪市美食发展中心是一家正科级单位，据我们了解，这样的正科级美食发展机构，在全省乃至全国都是头一家，所以有院士乡贤称这是“天下第一局”。具体来说，设立美食发展中心主要有四个方面考虑：
一是满足群众需求。人民对美好生活的向往就是我们的奋斗目标。民以食为天，美食让生活更美好。作为中国美食文化名城，兰溪有条件、有基础，更有责任、有使命，把兰溪美食推广出去，满足人们对美好生活的需求。
二是打响旅游品牌。近年来，兰溪积极融入钱塘诗路建设，实施“文旅兴兰”战略，打造新时代的“富春山居图”，成功入选“中国县域旅游综合竞争力百强县”榜单，名列第24位。美食体验是旅游过程中不可或缺的一部分，兰溪通过发展美食产业，让游客一年四季都能体验上百种美食，形成“吃美食、到兰溪”的共识，促进兰溪旅游业发展，让“兰溪日子 有戏有味”成为越来越多游客的共同体验。
三是传承美食文化。美食是一座城市群体的共同记忆，美食的内涵就是这座城市的文化。成立美食发展中心，就是为了积极培育、挖掘和弘扬兰溪美食文化，把分布于兰溪各地的特色美食、烹饪技艺传承好、开发好，讲好兰溪美食故事，擦亮中国美食文化名城底色，打造兰溪美食“金名片”。
四是促进农民增收。民富才能县强，抓农民增收是兰溪推进共同富裕的重要任务。兰溪通过培育壮大美食产业，抓深抓实农民培训，拓宽农民就业渠道，提高农民就业质量，实现“培训一人、致富一家、带动一片”的综合效益，将美食产业真正打造成为富民产业，成为推进共同富裕的“兰溪样板”。
Q：生活的本真不止诗和远方，还有当下一砖一瓦、一碟一菜的烟火气息。作为中国美食文化名城、浙江美食名城，兰溪小吃种类多达300多种，鸡子馃、牛肉面、肉圆、酥饼等久负盛名、深受青睐，被网友称为“浙江小潮汕”。这么多美食，松阳美食如何进一步提升兰溪美食的美誉度和知名度？兰溪会不会打造出“兰溪美食”的统一品牌？将会有哪些具体的做法？
陈峰齐：兰溪美食产业发展内部有基础，外部有口碑。去年，我们对全市3个美食集聚区、1个美食小镇进行统筹规划，扶持了一批龙头企业。今年以来，兰溪美食加速发展，兰溪牛肉面成功进入省政府食堂、高速服务区，据说省政府食堂排队最长的就是“兰溪牛肉面”窗口；兰溪美食旗舰店——游埠小馆在杭州开业；兰溪美食知名连锁品牌——府上包在6个省布局，加盟店达到370家。接下去，我们将抓好四项工作，推动兰溪美食产业步入更高水平、更高质量的发展轨道：
一是政府扶持。推出“美食产业发展十大工程”，明确责任单位、责任清单，推动美食品牌培育、推广传播、食材基地建设等工作落实落细。发布美食发展奖补政策，每年安排专项资金，用于企业（门店）统标工程、餐饮创优促强、美食品牌建设等，在政策等层面不断释放“利好”，激发美食发展动能。
二是标准引领。着眼于兰溪美食全链条管理，我们将不断推出包括食材标准、行业标准、品牌标准、培训标准等在内的各项美食产业标准，实施“八统一”标准打造兰溪美食统一品牌，以标准化带动地方美食产业健康发展。
三是龙头带动。着力培育兰溪美食的龙头企业、品牌样板店，重点在长三角、珠三角、京津冀等区域的省会城市布局，打造兰溪美食旗舰店，提升兰溪美食影响力。同时以“兰溪日子 有戏有味”为主题，积极打造兰溪本地美食城、美食镇、美食村，并通过直播带货、抖音视频等线上渠道，形成兰溪美食的网红气质，不断增强兰溪美食的传播力和知名度。
四是大众创业。打好“政府推动+群众主体”组合拳，做好顶层设计，加大奖补力度，拓宽技能培训，推动大众创业。今年鼓励开设1000家兰溪特色美食餐饮标准店、100家品牌店、10家旗舰店，让美食产业成为富民增收的大平台，以美食产业发展推动共同富裕。最后也借此机会，欢迎大家来兰溪“打卡”旅游，品兰溪美食，看兰溪美景，听兰溪故事。