丽水年味：龙泉传统年味美食

　　每到腊月前后，每家每户都开始忙着晒制腊肠、酱鸭、酱肉，这道看似普通的菜却成为了一年中最美味的团聚。

　　用老灶头和大笼屉蒸的糖糕，这可是很多龙泉人都忘不了的家乡年味道！热乎乎的蒸糖糕细腻香甜，江山特产软糯可口，浓郁的红糖味是灵魂所在。

　　黄粿寓意着“红红火火”，岁末年关，随着此起彼伏的戳黄粿声音，过年的气氛就像飘着稻米香味的黄粿一般，在乡间村尾弥漫开来。

　　吃年夜饭时，可以少鸡可以少鸭，但惟独不可少和菜，寓意着“和和美美”的和菜在龙泉人饭桌上有着重量级地位。

　　除了黄粿，麻糍对于龙泉人来说也是一种特殊的情怀，更是一种家的甜。Q弹的糯米麻糍团子，滚上炒熟的芝麻白糖或是红糖粉，咬上一口，让人幸福的满足感涌上心头~

　　这是一道比较有历史的龙泉年味的特色菜，很多人家过年前杀猪，做豆腐，就为年夜菜上有这道菜，手工制作的盐卤豆腐，加上新鲜的土猪肉，豆香与肉香相互渗透，味道鲜美，看似平凡却实而不华，却是龙泉人的年味传承和文化认同。

　　年夜饭桌上怎能少得了鱼呢？安仁鱼头是龙泉风味的代表之一，鱼头来自紧水滩水库出产的花鲢鱼，头大、肉厚、肉质细腻鲜嫩，豆腐是本地卤水豆腐，还有各种搭配辅料，喝上一口浓郁的汤汁，别提有多鲜美了~

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