《兰溪美食榜》发布
兰溪是全国为数不多的中国美食文化名城，也是拥有国家级烹饪大师最多的县市之一，而兰溪地方特色小吃多达300余种，同时还出产多种优质食材。现今，市委市政府对美食产业发展给予了前所未有的重视，在民间，美食文化传承成为共识，越来越多的人投身美食产业。将兰溪美食从多维度进行一个梳理就显得很有必要。
总的出发点，一是促进兰溪美食推广， 二是有利于名品传承，三是供有意从业者参考。
答：有两点不同。一是涵盖面不同，本次评选，涵盖了凡是与美食有关的兰溪小吃、地方菜、土特产、名优食材，名优水果都一并入内；二是本次评选不面向具体的店家，而重在分类评优。
答：本次评比首先经过广泛的社会投票，再经过市美食协会组织有关从业者多轮投票并经多次讨论后确定。可以说，评选结果经市场和从业者的双重挑选。要说具体的标准，一是消费者的喜爱程度，二是产业行业基础大小，三是发展的前景。导向上，更多的是从产业发展角度来考虑。比如列为金牌小吃的原则上都是现在基础好的品类或者有发展前景的品类，像肉沉子，央视报道过，应该是最有特色的兰溪小吃，用材讲究，做工精细，寄寓了制作者丰富的感情，是美食文化的代表，但显然难以做大，所以将它归类为特色名小吃，未列入金牌小吃。
答：首先榜单是相对动态的。兰溪美食范畴好东西实在太多，如有遗漏将及时增补。某个小吃产业今后发展迅猛，那么它当然就是兰溪的金牌小吃。其次，该榜所列也只能是一个简版，就像兰溪豆腐干，品类很多，工艺不一样，烧法也很多种，衍生出来就是很多种菜式了。兰溪粉干也有很多种烧法，包括大家喜欢的水索粉，兰溪面条就更不用说了。榜单所列包括衍生的都是金牌小吃，特色小吃，地方名菜……
答：鸡子馃确实是兰溪小吃的人气王，金牌榜缺不了它。但评比组还是倾向于现有行业规模和前景来把握此事。面条作为中国人喜爱的主食，市场巨大，兰溪面条用业界比较权威的说法来说，唯山西面条可以一比，其他任何地区都不能与兰溪相比。兰溪带饼油条豆浆也是人见人爱的早餐主打。而兰溪人制作美食的技艺是全面的，做什么都好吃。可能不为大多数兰溪人所知的是，少数率先走出兰溪的美食从业者已取得了很大的成功，以兰溪包子为例，上华街道的廖利飞一人就开设了300多家包子连锁店。重油，制作时油烟多，这是鸡子馃的局限。至于第4位的兰溪粽子，早年兰溪人创立了五芳斋，现今，瑞安十大美食兰溪民间随便一个家庭妇女都是包粽子能手，兰溪手工粽口味及工艺水平也不是其他地区可比。我们觉得，这是一个有一定市场价值的兰溪美食单品。所以，鸡子馃列此四者之后，在本榜单列兰溪金牌小吃第五位。
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