湖田青壳螺蛳
今至，来的俚语和螺蛳有关长塘还有一些流传下，里做道场”如“螺蛳壳，蛳嘬嘬“螺，喝喝老酒。讲讲大道，仙”等赛过神。
河汊纵横因长塘，湖湖面水域广尤其是康家，质好水，污染无，着很多螺蛳河床里长。山、靠水吃水所谓靠山吃，分长塘人的行生耙螺蛳也成了部。耙螺蛳的小木船他们往往划着，父子配合夫妻或。蛳的地方停稳后当木船划到有螺，柄的“簸箕”一手拿有长，木板的长竹竿一手拿有一，的螺蛳耙进簸箕里一下又一下把河底。倒在船舱内然后拉上来，金华特产零食能带的水草等杂物中挑拣出来细致地把螺蛳从石子。到市场里去卖或行掉存有一定数量后当日，常辛苦虽然非，有乐趣但也。
长塘在，明螺“清，俚语流传甚广抵只鹅”的，明节前到了清，句话嚷嚷着去吃螺蛳老百姓就念叨着这。蛳刚从冬眠中醒过来因为这个时候的螺，腥气少泥，殖产子还未繁，肥味鲜最为肉。螺蛳要在水里静养几天刚从河里捞来或买来的，故纳新”让它“吐，的脏物吐尽把肚子里，将其尾端剪去然后用剪刀。法颇多螺蛳食，黄酒、白糖同炒可与葱、酱、，响油螺蛳、螺蛳蒸螃蟹等等做成酱爆螺蛳、上汤螺蛳、；挑出螺肉也可煮熟，、可糟、可炝可拌、可醉，腐羹或者春韭炒螺肉如螺肉蒸蛋、螺肉豆，品味螺肉的味道此时可以好好，与肉味之间它介于鱼味，实比猪肉鲜美但比鱼肉紧。做下酒菜螺蛳还可，“过酒胚”长塘人称，：“剁螺蛳过酒民间有种说法，勿肯走”强盗来哉。尾巴剁去，酒蒸熟加酱，葱油搁点，金华特产零食能带的碗老酒再有一，吱有味嗍得吱。蛳用油酱红烧或者青壳螺，俱佳之下酒菜也是色香味。吃螺蛳此时，间至美了算得上人。
价廉物美长塘螺蛳，鲜美味道，泥土气没有，都是一道不错的菜肴无论是下饭还是下酒。价值也很高据说营养，化合物、无机盐等含有蛋白质、碳水，水、金华特产零食能带的明目的功效还具清热、利。写道：“我们家乡清明吃螺蛳汪曾祺在《家乡的食物》中，以明目谓可。：“清明食螺”民谚也说，生疴眼不。贱和不雅的吃相”但因其产地低，上台面的东西螺蛳成了不。