【舟山味道寻味篇】舟山人饭桌上的生腌海鲜，
人类最原始的欲望留住大海的味道是。望的指引下在这种欲，的菜单上人们如今，吃”的菜肴仍不乏“生。浙江特产有哪些
方法看起来很重口舟山人追求鲜的，大量盐吊鲜一种是使用，吃生猛的鲜味另一种则是，这种刺激味道的产物“生腌生食”便是。
炝蟹红膏，极简主义蟹中的，中少不了的鲜美也是舟山人心。
肉里多余的水分盐分驱赶了蟹，紧致蟹肉，离开蟹壳蟹肉轻易，般通透果冻。
膏红肉肥，滑嫩同时向口腔展开攻击熟肉所不具备的Q弹和，到惊艳咸鲜，狂释放多巴胺使得大脑疯，直妙不可言那滋味简。
人饭桌上的常客炝虾也是舟山，皮虾最为常见其中又以活。泡的活皮虾经过盐水浸，满肉质紧实外表晶莹饱，独有的味道保证了它。
在紧实的虾肉里海的味道被压缩，的人美滋滋连虾壳都嚼。着舌尖只要挨，一声吸入口中必会被哧溜，与口腔内壁的碰撞感受紧致的饱满。
的方法大不相同虽然每家腌制，了食材本身的味道但都不会“夺”。
醉泥螺一瓶，人口水直流让多少舟山，边来碗泡饭一边嗦一。浓的酒香先是浓，富弹性的口感而后是螺肉极，冲淡这一切再用泡饭，往复循环。
的泥螺秋天，如蝉翼外壳薄，溜的滑溜，运筷功力很考验。吸就蹦出来了螺肉轻轻一，乎没有腥气腌过后几，脆脆的爽爽，很绵长味道也。
的香味融合在一起黄酒的香味和泥螺，所有海鲜爱好者都折服体黄、脂厚、味甜、让。
口耳相传的一道渔家菜螺酱是舟山人民历代，酱最为有名以嵊泗螺。一半是肉嵊泗螺酱，是壳一半，的肉弹性十足一口下去满满，太美味不要。
带天然的辣味辣螺尾部自，尖蔓延从舌，头滑落自喉，的过程吃一个，足猎鲜者的食欲虽无法一次性满，够勾人但足。
辣味的口感咸鲜略带，或不爱吃辣的人无论是爱吃辣，会刺激食欲吃了螺酱都，胃口大开，榔头之称故有下饭。
很好吃糟鱼也，淡的酒香有股淡，似简单糟卤看，有讲究其实颇，质肥厚且鱼刺少的鱼就适合做糟鱼像鳗鱼、鲳鱼、带鱼、马鲛鱼等肉。
老远就能闻到酒糟的香气，裹的鱼肉被酒糟包，酒香的甜蜜入口时带着，忆中的古早味是舟山人记。
的鱼鲞糟制过，全融合在一起鱼肉和糟卤完，得柔软香甜骨与刺都变，一样担心鱼刺卡了喉咙全然不用像吃其他鱼。
的海鲜散发着特别的味道这些用各种配料腌制过，臭豆腐就像是，但入口特别香虽然闻着奇怪，欲罢不能让爱的人。
越千年的相遇这是一场跨，的滋味非常挑逗味蕾那种齁咸中透着鲜香。底子”的舟山地道风味是时间成就了这些“老，着几代舟山人的情怀独有的老味道蕴藏。
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