温州特色小吃——鱼丸

州鱼温丸

鱼丸温州，名点温州，丸都有所不同与各地的鱼，规则的条状外形为不，的玉白色呈半透明。

鱼肉为主料以新鲜的鮸，后切成细条挑去鱼刺，成鱼茸用刀刮，味精浸渍片刻用酒、盐和，乐清的鱼丸制作加白淀粉（在，入番薯粉一般加，入姜丝葱末均匀混合鱼丸会更具弹性）拌，鱼肉弹性十足用手揉捏直至。锅时下，跌进事先烹调好的沸水中将鱼肉用手指挤成条状，浮便是熟了烫到透明上。浙江美食特产上米醋、葱花和胡椒粉食用时以锅中的原汤配。

黄鱼那是最好用料：鮸鱼（，750克（也就是1斤5两）马鲛鱼、包头鱼也行）一条约；

、胡椒粉、米醋少许生姜、葱、盐、味精；粉、藕粉都行山粉（地瓜，是面粉只要不）

法做：
斩头鱼，然后连皮用刀切成小条（也可以用刀剁成泥）鱼身从背部下手选肉去刺（净肉约500克），成细末生姜切，、葱末和一起用手掌后部揉至均匀粘手后才能放盐5克葱取葱白来也切成小末这部分是关键：把鱼条、姜末；胡椒粉可以随喜好调节至于姜葱末、味精、浙江美食特产。浙江美食特产继续揉然后，粘很有韧性了直到感觉很，0克（2两噢）再放入山粉10，看不到粉粒了再继续揉至，的面团的程度时达到如同揉光，就完成了半成品，步你就可以张嘴了接下来做完最后一。放水锅，开烧，面在吹泡泡就可以）然后改用小小火（水，团放在盘子里把揉好的鱼，或用手指用筷子，条推在水中把它挤成小，出来放在汤碗里待浮出水面后捞，胡椒粉、米醋少许上面散点葱花、。点盐呀味精呀锅里的原汤放，在汤碗鱼丸上就行了你觉得差不多后倒。

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