10道实用家常菜品，让外卖菜单更多选择
烧土猪草鱼肉
的基础上改良而来这道菜是在红烧肉，肉做菜用土猪，味浓郁肉香，鱼肉一起烧制搭配泡腌后的，鱼肉的鲜味猪肉吸收了，加鲜美变得更。了猪肉的油脂而鱼肉则吸收，肴的油腻感缓解了菜，鱼肉的滑嫩度同时也增加了。
料原：
土猪五花肉各500克腌好的草鱼肉、三层，圈各2克青、浙江水果特产红椒。
料调：
800克色拉油，50克黄酒4，油各90克白糖、酱，20克葱姜酒，油3克蒸鱼豉。
作制：
肉洗净1。鱼，至五成热的色拉油中吸干水分后放入烧，至色泽金黄小火浸炸，控油捞出；肉洗净五花，米见方的块切成3厘，水焯。
色拉油30克2。锅内放入，成热时烧至五，五花肉放入，炒出肥油小火煸，出五花肉离火取。
一个沙锅3。取，子垫底用竹垫，五花肉放入，白糖、酱油倒入黄酒、，烧开大火，热1小时用小火加，火离。
人点菜时4。客，有五花肉的沙锅内将青鱼肉放入装，葱姜酒倒入，烧15分钟用原汤小火，豉油调味用蒸鱼，、红椒圈撒入青，上桌离火。
鱼腌：
千克宰杀治净取草鱼25，肉片下将鱼，大块切成，后吸干水分冲去血水，盆内放入，没过表面倒入清水，500克加入盐，00克花椒3，酒各1500克葱段、姜片、料，00克白糖2，6小时泡腌，鱼肉捞出，分即可晾干水。
手撕小米鸡
好的小米一起烹制卤熟的鸡肉搭配蒸，郁的小米香味肉中带有浓，独特做法，当不错口味相。
料原：
鸡1只净土，00克小米1，粒15克土芹梗，香葱末各10克小米辣椒粒、。
料调：
椒粉、白糖各2克A料（粗孜然、胡，露3克辣鲜）
普通的红卤水卤水（可以用，卤水）2千克也可以用潮州，30克色拉油。
作制：
土鸡洗净1。净，中小火焯透放入沸水，控水捞出，中小火卤熟放入卤水，去掉骨头取出后，撕成长条将鸡肉，盘中垫底鸡骨放入；洗净小米，蒸成小米饭加入清水。
放入色拉油2。锅内，成热时烧至七，小米辣椒粒爆香放入土芹梗粒、，鸡肉和A料放入小米、，炒均匀大火翻，入容器内出锅装，末上桌即可撒入香葱。
冒菜厨娘鱼
有代表性的一类菜肴冒菜是川菜中非常，好的汤汁中烫制而成它是将原料放入调配。和鱼肉搭配烹调该菜用四川冒菜，新颖做法，来了新鲜感给客人带。
（重约750克）一种淡水鱼1条，臊子各200克娃娃菜、五花肉，带150克泡软的海，3克香菜。
片、料酒各20克腌料（葱段、姜，0克盐1，5克花椒，粉3克胡椒）
2千克色拉油，3千克冒菜汤。
作制：
将鱼拍晕1。用刀，鱼嘴插入将筷子从，筷子搅动，鱼嘴中取出将内脏从，血水清洗，渍30分钟加入腌料腌，吸干水分用毛巾，臊子填入鱼肚内然后将五花肉。
放入色拉油2。锅内，成热时烧至七，放入将鱼，至色泽金黄用小火浸炸，干油分捞出吸。
净后顺长一切四3。娃娃菜洗；长10厘米的丝海带洗净后切。
冒菜汤2千克4。锅内放入，金宝鱼下入，烧开大火，20分钟改小火烧，入盘中捞出放。
鱼肉的同时5。在烧，克放入另一个锅内再取冒菜汤1千，烧开大火，菜和海带下入娃娃，5-6分钟小火加热，在鱼旁边取出摆放，叶点缀用香菜。
菜汤冒：
式卤水5千克锅内放入川，汤1千克倒入高，椒100克下入干辣，25克干花椒，底料各200克大火烧开鲜小米辣、红九九火锅，制15分钟改小火熬，20克用盐，、蚝油各100克味精、鸡精、鱼露，50克辣鲜露，00克调味即可一品鲜酱油2。
腐炖排老豆骨
味是非常浓郁的老豆腐的豆香，骨一起炖制搭配猪排，浓郁香味；瓣酱调味用郫县豆，适口香辣。
料原：
150克老豆腐，400克猪直排。
料调：
老抽3克A料（，10克生抽，粉各5克盐、鸡）
干辣椒各10克小料（姜末、，皮、白芷各3克桂皮、八角、陈）
子油各50克色拉油、菜，豆瓣酱20克剁碎的郫县，粉5克湿淀，末2克香葱。
作制：
豆腐洗净1。老，为0。6厘米的三角块切成边长4厘米、厚；入菜子油锅内放，成热时烧至五，豆腐块放入老，色泽金黄小火煎至，控油捞出。
排洗净2。直，小块剁成，血水冲净。
放入色拉油3。锅内，放入小料爆香烧至五成热时，县豆瓣酱放入郫，出红油小火炒，直排放入，炒均匀中火翻，00克和A料倒入清水5，烧开大火，直排八成熟改小火焖至，的豆腐块下入煎好，加热15分钟继续用小火，粉勾芡用湿淀，入沙锅内出锅放，末点缀即可撒入香葱。
小滑花仁鸡
制、上浆、焯熟此菜鸡片经腌，油少盐菜品少，悦目清爽，弹滑口感。
料原：
300克鸡胸肉，生米30克去皮水煮花，椒块、荷兰豆各10克泡发木耳、青椒块、红。
料调：
鸡粉各2克A料（盐、，3克料酒，10克蛋凊）
鸡粉各2克B料（盐、，粉1克白胡椒）
15克葱段，10克姜片，粉6克湿淀，10克色拉油。
作制：
成0。2厘米薄片1。将鸡胸肉切，水冲，水分挤干，腌10分钟加入A料；豆一起焯水木耳、荷兰。
水500克烧开2。锅内倒入清，八成熟时捞出放入鸡片滑至。
倒入色拉油3。锅内，成热时烧至四，、姜片爆香加入葱段，克、所有原料倒入清水25，味翻炒均匀用B料调，粉勾薄芡淋湿淀，盘即可出锅装。
烧鳝腊肉鱼
感爽脆黄鳝口，易入味拍成片，直接炒制不焯水，了黄鳝的鲜味更好的保留，香、腊肉相搭配加入青椒、鲜茴，黄鳝的土腥气不仅祛除了，菜品的香味还增加了。
料原：
00克黄鳝5，150克熟腊肉，1个青椒，20克小茴香。
料调：
蒜子10克A料（炸，葱段各8克姜片、小，椒3克干辣）
鸡粉8克B料（，10克老抽，5克陈醋，15克料酒，酱50克自制蚕豆，25克辣椒酱）
00克骨汤5，25克菜子油。
作制：
肉切片1。腊；制净黄鳝，厘米段切成5，轻拍切片；撕成片青椒。
入菜子油烧热2。锅内倒，炒出香味放腊肉煸，料煸炒加入A，炒均匀至断生放入黄鳝翻，料调味用B，没过原材料倒入骨汤，、小茴香加入青椒，烧制20分钟盖盖儿小火，汁至浓稠大火收，盘即可出锅装。
鱼焗鲍面
蒸、烧、冰镇为主鲍鱼的做法一般以，焗的方法烹调这道菜采用，融入菜肴中并将面条，菜有了更高的人气家常做法使得这款。
料原：
约500克）活鲍6只（，00克面条2，100克西兰花。
料调：
、葱油各8克腌料（芝麻油，6克酱油，精各2克白糖、味）
40克色拉油，头各50克蒜瓣、干葱，100克炸香葱，10克生姜，30克西芹段，15克料酒，200克鲍鱼汁。
作制：
宰杀治净1。活鲍，鲍鱼肉取下，浅的十字花刀在表面打浅。
放入鲍鱼汁2。锅内，鲍鱼下入，料酒烹，至鲍鱼成熟小火加热。
条煮熟3。面，控水捞出，料拌匀加入腌。
锅烧热4。沙，色拉油放入，成热时烧至七，炸香葱、生姜、西芹段下入蒜瓣、干葱头、，味道的面条铺入调好，鲍鱼汁放入盘中然后将鲍鱼和，热3分钟小火加，西兰花点缀用焯水后的，上菜离火。
花肥豆肠
口感细嫩内酯豆腐，没有味道但本身却，重的猪肠与其结合此菜将味道比较，出味一个，入味一个，味道那，就知道了试做一下。
料原：
肠150克卤水的猪肥，400克内酯豆腐。
料调：
味精5克盐2克、，4克酱油，10克豆瓣酱，末各5克姜末、蒜，100克冷高汤，2克鸡精，粉3克湿淀，克、葱花5克花生碎10。
作制：
1厘米长的小段1。猪肥肠切。
腐切大块焯水2。内酯豆，味精3克加盐、，炒熟酱油。
拉油烧至六成热3。锅内入色，末、蒜末炒香下豆瓣酱、姜，高汤加冷，精各2克调味加鸡精、味，粉勾薄芡淋湿淀，肠略烧倒入肥，出捞。
入烧热的煲仔内4。将豆花放，盖在豆花上炒好的肥肠，、葱花即可撒花生碎。
烧仔乡村鸡
妹子、藤椒油调味此菜用野山椒、辣，食客的味觉最能挑逗，单单简简，装饰不需，明一切味道说。
料原：
各200克鸡翅、鸡腿。
料调：
椒粉2克A料（胡，精各5克味精、鸡，味汁6克美极鲜）
800克色拉油，汤各50克小米辣、高，40克仔姜，10克野山椒，25克辣妹子，粉5克湿淀，30克藤椒油。
作制：
鸡腿改刀成块1。将鸡翅、，次腌制进行两；姜改刀成条小米辣、仔。
锅入油2。净，至四成热油温到升，炸至七成熟时捞起放入腌制好的鸡块。
中留底油3。锅，山椒放入锅中翻炒出味将小米辣、仔姜、野，炒至出色下辣妹子，高汤加入，料调味入A，制1分钟后勾芡放入鸡块小火烧，淋藤椒油出锅前，即可装盘。
料腌鸡自制腌：
、味精、红酱油各30克鸡块4千克加入盐焗鸡料，25克鸡精，-40克腌制即可美极鲜味汁35。
键关：
2次腌制1。鸡块，是祛腥首先，、葱各50克将鸡块用姜，0克腌半小时后冲水花雕酒、青椒各10。是入味其次，自制腌料再次腌制20分钟将祛除腥味后的鸡块加入。
选择仔鸡2。鸡要，才会更嫩这样肉质，感更好菜品口。
椒炒墨鱼芥兰泰仔
爆炒腰花的做法这道菜借鉴青笋，成了芥兰把青笋换，又爽口既成形，墨鱼仔搭配跟白色的，明亮颜色。爽口的墨鱼仔将腰花换成了，好看好吃使菜品，不贵价格。简单易懂制作过程，的加工程序没有复杂，价的旺销家常菜是一道高档低。
料原：
300克墨鱼仔，00克芥兰2，15克泰椒片。
料调：
酒7克花雕，味精6克盐9克、，20克色拉油，、蒜末各3克葱末、姜末，酱4克辣妹子，30克高汤，4克白糖，15克湿淀粉。
作制：
鱼仔解冻1。墨，老皮撕去，洗净清水；老茎、老叶芥兰除去，顶端修圆用刀将。
加花雕酒2克焯水5秒2。墨鱼仔入沸水中；焯水芥兰，克、味精3克清炒捞出入锅内加盐4，克勾芡出锅淋湿淀粉5，盘底摆在。
锅上火3。净，拉油入色，蒜末、泰椒片爆香加葱末、姜末、，子酱炒香下辣妹，墨鱼仔放入，酒5克烹花雕，翻炒旺火，高汤加，精3克、白糖加盐5克、味，20秒翻炒，10克勾芡淋湿淀粉，芥兰上即可出锅倒在。