绍兴可不止有黄酒，这些绍兴特色美食看你吃过

南水乡特色和文化的城市绍兴是一座具有浓郁江。样同，有江南水乡风味绍兴的美食也富，蕴深厚文化底，特迷人风味独，方食客的青睐历来深受四。绍兴必吃的传统特色美食吧下面就一起来了解一下到！

绍兴黄1、酒

三大酿造酒之一黄酒属于世界，的代表性产品是中国酿造界，黄酒最具典型性而其中又以绍兴。味道馥郁芳香绍兴黄酒的，的时候加上一点绍兴黄酒不过当地人更喜欢在做菜，酒可以缇香因为加入黄，可以去腥做荤菜，菜更美味可口加了黄酒的。黄酒香味更为浓烈而储藏时间够长的，也被称之为老酒因此绍兴黄酒，越香越陈。口到海外多个国家了现在绍兴黄酒已经出，黄酒是赞不绝口外国人对绍兴。是不容错过的佳品所以绍兴黄酒也。

奶油小2、攀

舶来的绍兴特色小吃奶油小攀是一种近代，903年创始于1。圆形的白色礼帽它的外观像一顶，下两部分分成上，像一座雪山上面白白的，泡沫后做成的是用蛋清打出，和成后放入烤箱烤制而成的下面的外皮是用面粉和鸡蛋，外皮要厚实比蛋挞的。吃起来绵软清甜奶油小攀不仅，养丰富而且营，地人们喜欢深受绍兴当。

西施豆3、腐

暨的一道传统的汤羹西施豆腐是绍兴诸，流传下来的相传是西施，白豆腐主料是，木耳、香菇、笋、大蒜、米酒、黄酱等配料是小葱、鸡杂、猪杂、黄花菜、，爆炒分别，肉汤烩煮再以鸡汁，粉勾芡而成然后用葛。汤宽汁厚此汤羹，香滑鲜嫩，艳丽色泽，无穷回味。

茴香4、豆

地方特色小吃茴香豆是绍兴，民间闲食作为绍兴，来已久历史由，上四季常备的一种下酒菜并逐步成为绍兴人餐桌。主料是蚕豆茴香豆的，香、桂皮、盐等辅料有八角茴，泡过后蚕豆浸，料、水加辅，火上慢煮放在文，冷却即成水干后。豆皮青黄起皱煮好的茴香豆，而不烂豆肉熟，又韧软而，口生津咀嚼满，馥郁香气，透鲜咸而。己》中写过茴香豆鲁迅先生在《孔乙，的传播而蜚声国内外因而茴香豆也随小说。

干菜焖5、梅肉

至浙江省传统的特色菜梅干菜焖肉是绍兴乃，菜是绍兴当地的特产这道菜的主料梅干，乌黑油光，醇厚香味，煎炸后五花肉梅干菜蒸上，肉油菜含，菜香肉沾，不腻肥而，可口鲜香。菜上桌一碗，特有的香气扑鼻而来肉香混合着梅干菜，味大开令人口，常下饭的菜是一道非，好吃非常。

、糟6鸡

兴传统特色菜糟鸡是一道绍，是越鸡主料，兴糟烧酒、精盐和味精辅料是绍兴香糟、绍。醉糟等工艺精制而成越鸡经白煮、腌制、，糟香扑鼻的特点具有肉质柔嫩、，养丰富并且营，生的作用有滋补养，冬季家宴中很增色的菜肴是绍兴人除夕年夜饭和。

兴臭豆7、绍腐

兴传统特色小吃绍兴臭豆腐是绍，年的历史已有近千。梗汁浸制的它是用苋菜，也有炸的有蒸的，较多见炸的比，起来方便因为吃，的家常的味道蒸的就有更多。黑黑的外表不同和长沙的臭豆腐，保留了金黄的外表绍兴的臭豆腐仍然，酥脆外表，是软软的里面却，是不用加任何调料的喜欢吃的人吃起来，原味的“臭”要的就是原汁。然当，些甜酱和辣酱在外面涂上一，会更爽一些吃起来口感。

绍三8、鲜

有各自的代表性三鲜其实在全国各地都，常有特色的小吃而绍三鲜也是非，丰富百搭用料非常，十来种多者，有五六种最少也。、鸡肉、猪肝还有白菜等经常用到的食材就是河虾。皮、肉圆、鱼丸”这三种而绍三鲜的精髓则在“肉，以变化多样其他小菜可，样不能变唯独这三。

霉苋菜9、梗

苋菜梗色泽亮丽腌制发酵后的，如碧色绿，微的霉臭味道虽然散发着微，是清香软嫩吃到嘴里却，入味鲜美，可以吸出来像果冻一样。苋菜梗有助消化鲜爽解腻的霉，食欲能增，下饭最宜。

、腌笃10鲜

特色菜肴属于江南，咸鲜口味，汁浓汤白，酥肥肉质，香脆嫩笋清，浓厚鲜味。五花肉片一起煮的汤主要是春笋和鲜、咸。腌”“，的意思就是咸；鲜”“，鲜的意思就是新；笃”“，火焖的意思就是用小。

、木莲11羹

才有的夏日饮品只有江浙一带。的“木莲羹”像龟苓膏一样，剔透晶莹，白色的钢瓷面盆里像豆腐一样躺在。整块的玻璃上面架着一。“木莲羹”之所以叫，木莲制成因为是用，木莲籽装入布袋中工艺是将晒好的，水浸泡用清，揉搓反复，胶汁全部挤出再把果内的，布袋取出，小时后放半个，明的“木莲羹”了汁水就凝成晶莹透。

白鲞扣12、鸡

越鸡配伍白鲞与，成肴同蒸，上添花可谓锦，胜一筹其味更，滋补之功两物均具，新鲜加之，互补咸鲜，渗合两味，鲞香鸡有，鸡鲜鲞有，入味咸鲜，清口香醇，回味富有，中之珍品不愧为肴，”风味的典型代表绍兴“咸鲜合一。

新昌春13、饼

形如圆月新昌春饼，纸张薄如，透黄白中，微咸略带，香美酥脆，条卷起来吃买一根油，又香既松，风味别具。小卷春饼放在油锅里炸将带鲜肉馅或葱馅的，、香脆可口的春卷即成为色泽金黄。要和得稀稠适度制作新昌春饼面，要合适火候也，很关键手法也，可作干粮携带因其不易损坏。

绍兴香14、糕

兴地区的特色传统糕点绍兴香糕是浙江省绍。米磨成米粉用精白粳，、豆蔻、大茴和研成粉末的食用香料配上适量的中药丁香、砂仁、白芷，纯白沙糖再拌以，成型后和粉，火上烘焙放到白炭，香糕黄而不焦这样焙制的，不坚硬而，脆香甜上口松，开胃、健脾之功能并有解郁、和中、。品种多样绍兴香糕，花香糕最佳以精制桂。

柯桥豆腐15、干

兴传统的地方名吃之一柯桥豆腐干是浙江绍，、风味独特而驰名省内外以其历史悠久、制作精细。名“五香茶干”柯桥豆腐干原。特多辅料，考究做工。豆为主要原料它选用优质黄，酒、甜面酱、冰糖等十几种辅料精制而成配以大茴、小茴、桂皮、丁香、山萘、黄。

绍兴酱16、鸭

令时节喜欢吃酱鸭绍兴酱鸭人在冬，中挂着这种美食人人都会在家。香浓郁酱鸭酱，不腻柴而，罢不能让人欲。浙江特产有哪些零食

绍兴醉17、蟹

鲜活的美味——醉蟹绍兴醉蟹美食中唯一。熟蟹不一样和平时吃的，他配料腌制入味醉蟹用黄酒和其，鲜活蟹肉，酒香和酱香入口满是，生姜配上，难忘一吃。

清汤鱼18、圆

统美食绍兴传，、汤清味滑嫩洁白鲜

嵊州榨19、面

榨面嵊州，干米线”也称“，米制作而成是用精制籼。形似圆盘嵊州榨面，而均匀条细，和并条无毛刺，叠无断头蓬松平，透明状略呈半，光泽有。的嵊州榨面看似简单，十分考究其实做工，点都不简单制作工艺一！成面、煮面、冷浸、分条于竹笠中成圆盘形、避烈日、背风晒干等二十多道工序制作而成要经洗米、浸润、磨细、压榨、静渗（亦称微发酵）、搅拌、成稞、煮稞、冷却、上榨、。

糟青鱼20、干

习俗绍兴，冬季每年，温州十大特产零食购制晒干喜购鱼，鱼干制成，友作礼品可馈赠亲，己享用或自，被列为贡品历史上曾。兴泱茶湖所产的青鱼“糟青鱼干”选用绍，晒干腌制，糟糟制利用酒，融入鱼干使酒香，不宜变味既耐久、，满奇香又溢，肉色红润其特点是，扑鼻酒香，鲜美松嫩，适口油润，中上品为冷菜。

最后写在：

很美的城市绍兴是个，奏不算快生活节，合养老的城市是个非常适。一座小城别看只是，气息很浓厚但它的历史，留得很完整历史古迹保，江南小镇风格是非常典型的。非常有名的美食之乡而浙江绍兴还是个，以让你流连忘返这里的美食可，江南小镇里了就想扎根在这。

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