一到金华就长胖，这个城市的饕餮美食样样都是
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优良、时令鲜明、组配科学金华菜品原料生态、品质；古朴传统烹饪方法，料本味突显原，、炒、炸、煲等见长以烧、蒸、炖、煨；醇厚、食求滋补菜点口味香浓，不辣之间介于辣与，渐辣渐西，相对集中味域变化，、咸甜、酱腌等味型主要有咸鲜、咸辣；与造形主体突出菜点制作工艺，大方简洁，典雅古朴，合形成浙中特色并与地方民俗结。
到万年之前的上山文化金华饮食文化可溯源。婺州人民最基本的生活要素豆、稻米和陶制器皿是养育，相传代代，的乡土野食延续着纯朴，礼仪、民风习俗、生活习俗等沉淀了众多历史典故、人生。
流传的历史长河中在金华饮食文化，商文化影响颇深受道教文化、徽。菌芝及各种野菜代替忌食的鱼肉荤腥如道教主张以茯苓、松子、木耳、，系列富有道教色彩的经典美食产生大仙素包、金华馒头等一。华美食影响久远烹饪典籍对金，豉方”影响着金华菜点的酱色、酱味浦江吴氏《中馈录》所记载的“豆；面”至今仍是兰溪、金华等地的面食特色兰溪李渔《闲情偶寄》中阐述的“五香。
度上推动了饮食滋补特性历史上的医学家在一定程，不少金华名特产作了食补、食性评价义乌朱丹溪和客居金华的王士雄对，山楂、乌鱼等被金华人民广泛吸收利用因而火腿、豆豉、南肉、南枣、佛手、。并蓄、匠心服务的精神金华美食一路秉承兼融，美味与文化传递着一方。
代表性美金华最具食
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胴骨金华煲
华人的传统美食金华胴骨煲是金，末改革开放七十年代，始慢慢发展成煲庄路边摊胴骨煲开，味浓郁其香，醇厚味道，丰富营养，众的喜爱深受大。等省内外城市也享誉盛名金华胴骨煲在杭州、上海，人在多地开金华胴骨煲庄亦有一批有眼光的餐饮，火爆生意。
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汁火蜜方
珍贵的食品火腿既是，滋补和药膳食品又是一种高档，红楼梦》及《射雕英雄传》中都有记载描述在《本草纲目》、《随自居饮食谱》和《。火腿俗称火腿心的部位蜜汁火方取自于金华。国三大名腿之一金华火腿是中，间传说据民，始于宋代金华火腿，泽当作祖师爷之说有将抗金名将宗。
“四绝”堪称火腿中的极品金华火腿的色、香、味、形，时期列为贡品以至于南宋。马万国博览会上荣获金奖1915年的国际巴拿。
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萝卜肉金华圆
团圆和平安的含义萝卜肉圆被赋予，口相传的传说中而在金华人口，华得道成仙的黄大仙有关萝卜肉圆的来历还与在金。盘前村一带在金华北山，爽口的白萝卜原产有鲜美。有一年相传，山呼风唤雨引起山洪外来的一条恶龙在北，肥土被刮尽北山上的。下萝卜后村民们种，会变大萝卜不，干又瘪并且又，嚼蜡味同。时当，的黄大仙得知此事后尚在金华北山道观，成土”术用“吹灰，灰引来把香，山山坡谷地铺满整个北，续种萝卜让村民继。浙江美食特产下萝卜后从此种，不仅白净光滑所有的萝卜，细密肉质，嫩多汁还脆，可口香甜。
法教村民种萝卜之恩为感谢黄大仙赐方施，山萝卜做出各式佳肴庆贺金华一带城乡百姓用北，的结合流传最广而萝卜与肉丁。华庆祝节日的饮食习俗萝卜肉圆因此成了金，恩于民的感谢纪念一是对黄大仙赐；保人平安二是祈求，福寿增人。
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前馒方头
磐安县方前小镇方前馒头始于，用“白药”作酵母她的独特之处是。店里的云南白药此“白药”非药，为“辣蓼”的野草制成而是由一种当地称之。名是“蓼子草”“辣蓼”的学。夏天每到，随处可见“辣蓼”的蓬勃身影方前的荒滩野地、房前屋后。上一把随手扯，浙江美食特产备用晒干，闲时节到了农，蓼”入罐将“辣，般熬成汁煎中药，米粉或谷粉滤净后拌入，鸡蛋大小的圆球搓捏成一个个。晒干后硬邦邦的这种“白药”，淡的酒香有一丝淡，家常备之物系方前农，随取随用。当地最负盛名的小吃方前馒头现已成为，都极受欢迎每次美食节。
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肉麦永康饼
南14里之石城山铸鼎时相传远古黄帝在永康城，青铜板上烤饼来果腹曾用麦粉裹碎肉在，永康流传由此在。负盛名的名点这是永康最，道不可缺少的美食也成为永康人的一。
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鸡子兰庆馃
香味形兼备鸡子馃色，的地方特色小吃是金华兰溪一带。偏爱鸡子馃据说李渔，中的葱馅鸡蛋尤其是鸡子馃，是喜爱李渔更。本认为李渔，人齿颊乃至肠胃葱、蒜、韭秽，多吃不宜，物不食”之戒曾有“绝三。来后，了戒他破。
一年新春相传有，患风寒李渔忽，涕流鼻塞，腰疼头痛，难起卧床。做了碗葱白汤给他吃妻妾们按民间偏方，风祛寒以散。味重且臭李渔嫌，拒食执意。过去三天，无起色病仍，人团团转急得一家。生性聪慧爱姬小乔，想她，喜欢吃一餐面食李渔平常每天，鸡蛋的习惯又有爱吃，般做蛋馅馃就如此这，许多葱花并填入了。快吊起李渔的胃口谁知阵阵清香很，口一口喂他吃乔姬趁热一。忪的李渔睡眼惺，吃越入味只觉越，又通鼻开胃，馅中的葱末竟未察觉。醒来一觉，一发散经葱性，寒尽散李渔风，就好了病很快。让他祛风寒的事乔姬才将如何，原原本本说了个，对葱蒜与韭的看法李渔从此改变了，了“然亦听作调和”的折中语在《闲情偶寄》饮馔部中写下。
的兰庆鸡子馃朱兰庆研制，的葱蛋馃一脉相承与李渔当年所喜爱，方面作了改进只是在工艺等，一种品牌使之成为，大名小吃行列已跻身兰溪十，告慰先贤由此可。
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土鸡东阳煲
称东阳瓦罐鸡东阳土鸡煲又，浙江美食特产的滋补名品是民间传统。嘉庆年间传说清朝，一户穷人家东阳乡下有，依为命过苦日子只有母子俩相。一年有，劳成疾老母积，不起卧床，饮食不思，形体消瘦日子一久，命难保眼看性。心如焚儿子忧，辛苦一生想母亲，食物进口难得有好，了一些栗子便上山采，只鸡宰了又捉了，给母亲吃准备烧，要烧时可到，破了锅子，只泯坯瓦罐来烧儿子只得用一。烧热后没想到，特别香鸡肉，后顿起食欲老母闻到，下后吃，有起色病体渐，月后半，如初康复。方法上的改进后来经制作，罐烧成的鸡这用泥坯瓦，“东阳土鸡煲”就成了现在的。
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皮鸡豆腐蛋
程：选料——浸泡——磨浆——过滤——烧浆——捞皮——晾皮——包装浦江豆腐皮文字记录在元宋明初清代《浦江乡言杂字》有豆腐皮的工艺流。加鸡蛋烧制成一道菜作为主要食物浦江一带产妇坐月子都是豆腐皮。
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河肉东饼
于义乌东河村东河肉饼源，载于明宣德年间该村最早被记，80余年史距今已有5。谷、柳村屋”所赞美的正如义乌民谚“东河，河村物产丰富据考古发现东，生奠定了物质基础这为东河肉饼的产。夹肉双层麦饼”一套制作肉饼的配方据宋代食谱《吴氏中馈录》记载“，饼的历史与传承也可印证东河肉。
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豆腐宣平圆
上独立成县宣平在历史，贾兴旺当时商，水纯洁加之泉，做盐卤老豆腐家家户户都，宣平豆腐圆故而才有了。盐、鸡精、酱油、料酒在肉馅中洒入适量的精，均匀搅拌，3个小时渍2～，入味使之。鸡精、精盐、少量水在豆腐中加入适量，成糊状捣碎，以黏结成团为宜状态至刚好可，粉碗中旋转再放到面，火煮透入锅慢。
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土汤金华圆
土汤团金华，招待亲朋好友的佳品金华百姓逢年过节。似圆球其形状，个尾巴又多一，富余之意有团圆和，又表示年年有余既象征团团圆圆。光在金华、义乌招兵时明代著名抗倭大将戚继，团犒劳戚家军老百姓用汤，麻、白糖珍贵稀缺但是当时民间芝，姓就地取材金华老百，腐干融和作馅用冬笋和豆，朴又营养的点心制成了这种质。
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鹅肥白切肝
为中用”菜品本菜属“洋，食的代表法国美，起被誉为世界三大美食和鱼子酱、黑松露一，中顶尖菜之一是法式大餐。十年代初上世纪九，支援引入中国中法友好对口，产项目落户永康科技部将该生。0%本地生产本菜食材10，生产鹅肥肝国内最早且创国内两项最早：，餐中使用国内最早鹅肥肝食材在中。
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味宣双莲
浙江宣平县宣莲产于原，县柳城畲族镇现属于武义，的名贵特产是浙江省。记载莲籽名藕实据《宣平县志》，嘉庆年间始种清。是清朝贡品宣平莲籽，大名莲之一是中国三。载据，庆年间清嘉，个祝老大浦江有，西联下塘村躲债到宣平，亩稻田开出几。二年第，一朵荷花田里长出，扑鼻香气，香气沁人子实也。以种莲为业从此他就，京又奉献皇帝之后官亲回，赏宣莲皇帝赞，年进贡十二担下诏官府每，身价百倍之后宣莲。师傅们发展了宣莲菜点后来十里荷花农庄的，合成为经典菜品两种口味的组。
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