18道最好吃的宁波美食，宁波人听一听名字就会流
炎炎夏日，点食欲不振很多朋友有，想起就会流口水的经典宁波味道今天就给大家分享一下那些一，杭州伴手礼的好胃口来唤醒你。
红膏炝1、蟹
炝蟹红膏，的生猛鲜美滋味是宁波人最爱。蟹收获之际每年梭子，的梭子蟹留存起来渔民们便把最肥美，冷藏腌制，友齐聚之时待到亲朋好，之款待便取。的蟹膏鲜红，的蟹肉软糯，淡的咸带着淡，的鲜独到，入你的味蕾一下子涌，生难忘让你此。
、蚶2子
子分为好几种宁波人吃的蚶，的毛蚶大一点，的奉蚶小一点，常好吃都非，老乡亲的喜爱深受宁波父。送到厨房后鲜活的蚶子，加处理无需多，表面的泥沙后清洗掉附着在，倒入蚶子碗中将滚水一股子，可端上餐桌稍加浸泡即。贝壳掀开，淋的蚶子肉取出血淋，生吞般品尝就着老酒，不可言滋味妙。
油海蜇3、麻头
蜇中海，当属海蜇头最好的部位。韧劲十足海蜇头，脆爽口感。的海蜇头浸泡后，小块切成，盐糖醋加少许，麻油充分搅拌并倒入一小勺。桌时上，泛着油汪汪的光泽琥珀色的海蜇头，纷纷食指大动让老老少少。
四喜烤4、麸
一道家常的素凉菜“四喜烤麸”是。杭州伴手礼四喜”说是“，四鲜”的谐音其实应是“，菇、黄花菜和花生米一般是放入木耳、香。都知道老人们，都是手撕而成最好吃的烤麸，易吸满浓郁的汁水不规则的海绵状更，可多得的餐桌美味无论冷热都是不。
斩三黄5、白鸡
地位可是响当当的三黄鸡在宁波的。的三黄鸡本地出产，薄又紧鸡皮又，层透明的冻皮下有一，就好吃看看。很少脂肪，干爽鸡身，汁水丰盈肉里面却，嫩滑满口。黄鸡制成醉鸡长辈们常把三，来一口酒一口鸡，令人神往惬意得。
油焖6、笋
天春，最是鲜嫩脚骨笋，酱的做法浓油赤，已弥漫了整个院落让浓浓的香气早，味的油焖笋满满煮润入，入味鲜嫩，无比诱人。
醉黄泥7、酒螺
讲究原汁原味宁波人的菜，本质的鲜追求食材。水清蒸为主要的烹饪方法绝大多数的海鲜都是以盐。泥螺但，却大多是腌制酒醉的宁波人的味觉记忆。鲜美的泥螺的滋味那酒香伴着脆嫩，腻又开胃真是解。
红烧鲳8、鱼
人心中在宁波，属东海银鲳鱼最好的鲳鱼要，不如南方的大鱼的个头可能，滋味鲜美但胜在。爱吃鲳鱼孩童最，少刺，厚肉，鱼那样深怕被鱼刺伤着不用像吃草鱼、河鲫。鱼身夹至孩子碗中长辈常把大块的，在碗筷间传递着一份浓浓的爱意，人的身上传承下去也在一代又一代。
笋丝黄鱼9、咸齑汤
乎是宁波味道的象征大汤黄鱼摆咸齑几。齑咸，用雪里蕻腌制而成是宁波人入冬前，笋冬，如肉的山珍是山林间贵，黄鱼大，瑰宝级的存在在东海可谓是。合到一起当三者组，肴焕发新的活力奇妙的变化让佳，家的话讲用老人，毛都掉下来了”简直鲜得“眉。
新风鳗10、鲞
一到腊冬宁波每年，风盛行西北，鲞、鳗筒的旺季正是买海鳗做鳗，至半干后风味极佳剖肚挖脏的海鳗晾，“新风”二字被渔民冠以。放在电饭锅里蒸煮长辈喜欢切块后，香（不习惯的人会觉得腥）开饭后便有一股浓郁的异。份香醋配上一，鳗鲞味胜鸡”即可一辨真假曾在民间广为流传的“新风。
宁式鳝11、丝
宁波风味的地方名菜宁式鳝丝是一道极具。去骨后的黄鳝用开水焯熟，小段切成，丝和韭黄配上笋，上一层香油热炒之后淋，分诱人外观十。常央求奶奶做给我吃小时候不懂事的我经，菜了才明白现在自己做，做起来分外不易一盆浅浅的鳝丝。
白蟹炒年12、糕
梭子蟹叫做白蟹宁波人把雄性，肉质鲜美结实雄性梭子蟹，的水磨年糕一起炒制用来搭配宁波优质，美软糯非常鲜。
、活皮13虾
海虾虽然是死掉的这种深水的硬壳，却不便宜但在菜场，波人还就喜欢这种虾但吃惯了海虾的宁。红弹牙肉质粉，海虾的鲜美味道有种特殊的野生。
爆炒墨鱼14、花
就觉得从小，看的当属墨鱼花宁波菜里最好。是技术活做墨鱼花，常卡在如何撕去墨鱼皮上头一遭下厨房的人就常。表皮剥落只有将，肉便露了出来白嫩的墨鱼，“花枝片”切法再加以传统的，爆炒后百搭，爆炒墨鱼花变成型了一道好看又好吃的。
羊尾笋15、干
等产的山里人家奉化余姚大雷，口支起一口大锅在春季常在家门，来的脚骨笋放入新鲜挖，盐和水倒入，焖烧笋干用柴火。渐煮透当笋逐，来的苦涩味褪去了本，开始逐渐散发出来柔嫩清甜的口感。后切碎抽淡，香油拌点，美味清爽，合夏天特别适，开胃非常。
蛤蜊蒸16、蛋
候吃饭小时，吃蒸鸡蛋汤特别喜欢。些蛋汤给我吃奶奶就常拌。的嫩滑鸡蛋，的鲜香圆蛤，饭碗里交融在，下饭格外。
、炸春17卷
春卷想到，同我一样相信你也，口生津顿时满。春季在，用鲜嫩的荠菜炸春卷一般选，好馅料并包好提前一天炒制，入冰箱冷藏可装保鲜袋。现炸现吃家宴当天，端上去热腾腾，一人夹几个大人小孩，米醋蘸点，可口酥脆，就光盘了没几分钟。
宁波汤18、圆
食的一张名片作为宁波美，软糯洁白宁波汤圆，油馅料非常香甜美味里面的黑芝麻白糖猪。
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