杭州百鸟朝凤

　　强面粉100克、火腿（或简骨）l块、葱结5克嫩鸡一只（约重1250克）、猪肉200克、富！

　　名“水饺童鸡”“百鸟朝凤”又。酥的越鸡肥嫩香，鲜的鸟形水饺围以皮薄馅，生动形象，香味醇汤汁清，丰富营养，定的36个杭州名菜之一是1956年浙江省认。

　　菜形美观特点：，肥嫩鸡肉，香酥软烂；形美饺子，皮滑馅软，味美鲜香。

　　法制？

　　料原？

　　肉剁成末3、将猪，绍酒5克、味精1克搅拌至有粘性加水2。5克、精盐1。5克、，拌制成馅料再加芝麻油，成面团面粉揉，20张放入馅料搭成小饺皮子，鸟形水饺包制成，浙江最著名的特产蒸）熟煮（或。

　　沸水中氽一下1、将鸡入，血水去净，洗净捞出。

　　记载据，前就在杭州出现了此菜早在明代以。饺统称馄饨那时的水，此因，为鸡馄饨我们称之，童鸡”的前身就是“水饺。祥瑞之鸡、百禽之王凤凰是我国传统中的，喻为百鸟朝凤把水饺童鸡，一美好的愿望正寄寓着这，此菜食用，来吉祥幸福将会给你带。无图片(暂，提供欢迎。)。杭州特色产品

　　、味精5克、精盐7。5克、芝麻油5熟鸡油15克、姜块5克、绍酒25克克？

　　砂锅一只2、取，架垫底用小竹，姜块、火腿皮放入葱结、，500克加清水2，上烧沸在旺火，绍酒20克放入鸡和，至小火炖再沸时移。

　　炖至酥熟4、待鸡，、火腿皮和蒸架取出姜块、葱结，浮沫撇尽，克、味精4克加入精盐6，放在鸡的周围将鸟形水饺围，上稍沸置火，油即成淋上鸡。