在家闲的没事，豆腐吃出新花样
虾仁豆一、腐
料材：
、蒜（姜和蒜切片嫩豆腐、葱、姜，、蚝油、酱油、料葱和小米辣切粒）酒
法做：
剥壳留凤尾1、虾仁，净洗，克盐用1，椒碎黑胡，酒料，生粉拌匀一小匙，十分钟腌制。
好葱姜蒜2、准备，蒜切片姜和，辣切粒备用葱和小米。
切成小块3、浙江特产有哪些干货豆腐，在开水锅中加一小勺盐，去生豆腥味儿将豆腐焯水。
准备好：蚝油30ml4、把要用到的调料，0ml酱油1，0m1料酒1。
热锅后6、烧，植物油倒适量，出（大约30秒）把虾仁滑至变色盛。
煸香葱、姜、蒜7、锅中留底油，中的调料倒入碗。
ml清水烧沸8、再加50，滚两分钟后倒入豆腐，仁倒入将虾，一分钟再滚，水淀用。
常麻婆豆二、家腐
料材：
量、干辣椒2个、食用油30克、香油1大匙、酱油1/2大匙、豆瓣酱1大匙、白糖2小豆腐300克、猪肉馅100克、香葱1棵、生姜1小块、大蒜6瓣、花椒1大匙、淀粉适匙
法做：
腐洗净1、豆，cm见方小块切约1。5，泡备用盐水浸。切末姜，切段蒜苗，瓣剁成末郫县豆。剁成末牛肉。
里倒水2、锅，许盐加少，入豆腐然后放，水备用煮沸焯。
锅放油3、热，末煸炒牛肉，亮的金黄色一直到呈漂。
豆瓣酱煸炒4、加入，后下豆豉煸炒煸炒出香味，姜末煸炒再加入，炒至油色红亮放入辣椒面。
高汤煮开5、放。油、盐放入酱，后的豆腐煮开然后下焯水。煮约3分钟豆腐大火。
淀粉勾芡6、用水，蒜苗加入，几下推炒，装盘起锅。的撒上一层花椒面装盘以后趁热均匀。
香嫩豆三、鱼腐
料材：
、老抽、细盐、香醋、白糖、鸡精、豆瓣豆腐、蒜蓉、姜蓉、葱花、泡椒、生抽酱
法做：
内热油1、锅，肉小火煸炒放入猪绞。
肉出油脂时2、至猪，葱花、泡椒炒香放入姜、蒜、。
水或高汤半杯3、注入清。
所有调味料4、加入，块豆腐及切。
火煮开后5、中，汤汁快收干时转小火煮至，水淀粉加入。
时洒上葱花即可6、至汤汁浓稠。
花牛肉豆四、豆腐
料材：
、鸡精、糖、花椒粉、淀粉、酱油、葱姜豆腐、牛肉、西兰花、郫县豆瓣酱、花椒蒜
法做：
腐切小块1、把豆，水中泡一下放到盐开，豆腐不那么容易碎这样做是为了让，豆腐的生味还能祛除。
肉切能薄片2、把牛，量五分之一的水加入相当与牛肉，水都吸收让牛肉把，牛肉吃起来很嫩这样做是为了让，收水分后牛肉吸，椒粉和酱油腌一下在放入少量的花，层淀粉备用然后抓上一，焯水备用西兰花。
起锅3、，蒜炝锅用葱姜，20粒花椒然后放约，豆瓣酱炒出红油然后添水炒出香味放入两大勺郫县，的糖和花椒粉水开后放少量，一勺鸡精再放入，所以不需要放盐因为已经放了酱，放入豆腐调匀后。
煮10分钟4、转中火，一片一片的放到锅中然后将味好的牛肉，入西兰花就做好了转大火3分钟放。
家常豆五、腐
料材：
、蒜、生抽、豆瓣、辣酱、白豆腐、食盐、鸡精、葱、姜糖
法做：
锅中蒸10分钟左右1、将北豆腐放入蒸，一下备用取出凉，成菱形块将豆腐切，适中薄厚。
烧至6成热左右2、锅内放油，豆腐块放入，黄出锅备用煎至两面金，椒切段青红，成热时放入葱、姜、蒜爆香锅内用炸豆腐的油烧至7，勺辣酱放入一，红油炒出。
好的豆腐块3、放入煎，炒翻，小勺糖放入一，生抽翻炒放入适量，许清水放入少，收干的时候翻炒汤汁快，鸡精出锅即可放入少许盐和。
咸蛋豆六、腐
料材：
毛豆、油、盐、淀豆腐、咸蛋黄、粉
法做：
咸蛋煮熟1、将，黄取出将蛋，压成泥用勺子，成小块豆腐切，分钟保持形状过沸水1-2。中煮至6成熟毛豆放沸水，备用捞起。
锅热油2、起，许水放入翻炒至糊状然后将咸蛋黄加少，腐、毛豆放入豆，水、盐加清，火烧熟转小。
许水淀粉勾芡3、调入少，起锅即可。
瓜豆腐七、南羹
料材：
菇、蚕豆仁、南瓜、盐、胡椒豆腐、猪里脊肉、鲜香菇、蘑粉
法做：
一中锅1、取，0毫升水加120，沸煮。煮至熟透入南瓜，机打成南瓜浆汤待凉后用果汁。
沸南瓜汤2、煮，腐、香菇、蘑菇和蚕豆加入切好的里脊肉、豆，熟煮。椒粉调味下盐和胡，食用即可。
辣酱豆腐八、韩国汤
料材：
针菇适量、嫩豆腐1/3块、韩国辣酱２匙、白菜丝、金盐
法做：
放清水煮开1、汤锅中，白菜丝放入。
煮到透明状2、白菜，5匙辣酱放入1。，溶解后辣酱，、金针菇放入豆腐。
2分钟后3、开锅，粉即可放鸡。
瓜豆腐九、南羹
料材：
克、浙江特产有哪些干货蚕豆仁100克、南瓜400克、盐1茶匙、胡椒粉1/8茶豆腐300克、猪里脊肉75克、鲜香菇100克、蘑菇100匙
法做：
一中锅1、取，0毫升水加120，沸煮。煮至熟透入南瓜，机打成南瓜浆汤待凉后用果汁。
沸南瓜汤2、煮，腐、香菇、蘑菇和蚕豆加入切好的里脊肉、豆，熟煮。椒粉调味下盐和胡，食用即可。