这些“暗黑系”台州小吃，让人欲罢不能！

15！33 台州晚2019-04-10报

吃、能吃、敢吃台州人爱吃、会，甜品等种类数不胜数地方特色菜、小吃、。属“暗黑系”的美食其中不乏在外人看来，台州人来说可对不少，、也是童年它们是乡愁。

资深吃货并试吃后在咨询身边多位，黑系”台州特色小吃记者整理了部分“暗，它们欲罢不能你是否也曾对？

似平平无奇灰青糕 看，细腻柔实则滑

来自临海灰青糕，上来看从长相，、厚墩菱形，难勾起人们的食欲不黄不灰的色调很，平平无奇”可以说是“。

或许觉得口感黏黏的初次尝试灰青糕的人，怪味道有股，觉得它外表虽粗笨但是喜欢的人却，腻、柔滑但内在细，一口一口，就已经下肚没几下一块，的草木灰香气糕点本身带着，忆中的味道是童年记。

有许多层灰青糕，有点透明薄薄的、，层揭下来一层一，层之多有七八。宗的灰青糕做一笼正，经验和技术不仅需要，浙江特产有哪些零食通的米糕麻烦得多程序上也比做普。

灰青糕讲究的，季早稻稻草茎秆得用晒干的双，火后过，着热趁，开的热水里将它浸到烧，溶化到水里让草木灰，复八九次如此反，锅黑黑的草木灰水直到整锅水变成一。过滤、澄清把草木灰水，已洗净的新米用来浸泡早。天一夜后浸过一，大米磨成米浆水将吸足水分的。

屉蒸时上笼，上薄薄的一层先用勺子舀，层熟了待第一，第二层再上，家四五层一般人，以加到七八层不怕麻烦的可，笼屉蒸满直到把。格的灰青糕蒸一笼合，两三个小时往往需要，多则更费时如果层数。

热气腾腾待蒸笼上，缭绕烟雾，味就逐渐溢出…灰青糕淡淡的香…

不扬的传统特色名蛋清羊尾 其貌点

实话说，清羊尾初闻蛋，清烧制羊的尾巴记者以为是用蛋，一道硬菜听上去是。品尝到它时而当真正，觉得不可思议很多人可能会，是甜品它其实。

名雪绵豆沙蛋清羊尾又，谱》的传统特色名点是临海列入《中国菜，400年历史在台州已有1，于“蛋清”因其取材，尾”而得名形状似“羊。

猪油、豆沙和少许麦粉为原料蛋清羊尾以菜油、鸡蛋清、，加入麦粉先取蛋清，停地搅拌用筷子不，在其中而不倒下为止直至用一根筷子插，裹的豆沙丸子放进沸菜油里炸再将预先制好的以猪网油包，乎乎的、油黄黄的丸子顷刻间变得胖，浙江美食分嫩黄待到三，起装盆便可捞，白糖洒上，桌食用就可上。

感绵软、香甜蛋清羊尾口，养丰富且营，香、味俱佳可以说色、，、现炸、现吃但必须现做。

着糊糟糟糟羹 看，来很可吃起口

的传统小吃糟羹是台州，节吃汤圆各地元宵，是吃糟羹台州则。粉或藕粉为主料糟羹以米粉、薯，甜两种分咸、。次看到糟羹很多人第一，糊糟糟的可能觉得，、营养、可口其实它鲜美，的家乡味是台州人。

史尉迟缭筑台州城相传唐初台州刺，吃筑城用的米粉糊有民工因肚子饿偷，当处理按律应。仁慈体民尉迟缭，分拌黄泥筑城将米粉糊一部，食材给民工当点心一部分掺菜、笋等。一来这样，就大大提高了筑城的速度。在正月十四因此事发生，改为正月十四故台州的元宵，糟羹并吃。

方法不麻烦制作糟羹的，备不少食材倒是要准，干、油泡、豆麺、川豆、菠菜（或芥菜）之类的食材咸羹一般用肉丝、冬笋丝、香菇、木耳、鲜蛏、豆腐；甜羹而，常说的山粉糊也就是大家，、莲子、荸荠、花生仁、糖等为佐料则常以枣、葡萄干、桂圆肉、橘饼。

甜中带辣姜汁调蛋，“舒芙蕾台州人的”

台州特色小吃姜汁调蛋是，汁、蛋、红糖等主料有核桃、姜。

做法也简单姜汁调蛋的，选上好姜和鸡蛋关键在于要精。水的姜汁中在鲜榨不掺，匀的鸡蛋和红糖倒入已经搅拌均，拌过后轻轻搅，锅内蒸放入。成形后等蛋羹，混合物撒在表面将核桃与红糖的，可以出锅食用了继续蒸一会儿就。品甜中带辣烧出的蛋，实朴素口感扎，选配料如果要，、整颗的龙眼荔枝还能放入核桃粒，的滋补佳品是营养丰富，痰、健脾等诸多功效具有散寒、止呕、祛。

前以，里算是一道上等的滋补品姜汁调蛋在平常百姓家，虚弱需要补一补的人才吃得到只有坐月子的妇女或者身体。在现，了一道日常甜品台州人把它变成，能闻到姜香街头巷尾都。

秋冬时节特别是，姜汁调蛋来一碗，滑的蛋羹入口一口软糯丝，、姜的辛辣酒的微苦，甜与核桃的香汇集了红糖的，里升腾起来暖意从胃，寒气祛了，脾胃补了，淋漓畅快。

道的姜汁调蛋想吃一碗地，到台州来你就必须。城南路上椒江的江，然香姜汁有一家；北门街上温岭的，天香姜汁有一家；头也有一家店路桥卖芝桥，银行对面在建设，姜汁调蛋——妈妈做的姜汁调蛋叫做鼎香姜汁……还有最出名的。

的“暗黑系”台州小吃》（原标题《让人欲罢不能，赵静编辑。）