杭州这32道菜始于南宋，蕴涵丰富文化和哲理，不
食为天民以，都离不开吃一日三餐，永恒不变的话题所以吃是人类。年璀璨文明中华五千，是源远流长美食文化更。世界当今，食文化要论饮，地区能与中国人相抗衡似乎没有一个国家和，不仅仅是单纯美食因为中国人做的，文化融入在其中更将五千年的。名鼎鼎的满汉全席中国历史上有大，八道菜一百零。席“十六回切”宴而在浙江杭州有一，道菜肴三十二，南满汉全席”被称为“江。真是让人大开眼界它所包涵的寓意，文化的博大感叹中华。
六回切”宴说到“十，一个地方：桐庐我们先来认识。千年前早在二，么一个地方就有桐庐这，浙江省杭州市如今它隶属于，西部山区位于杭州，春江在此交汇分水江与富，历史悠久、文化深厚的桐庐县形成了四面环山、风景秀丽、。潇洒文明之邦”的美誉有着“钟灵毓秀之地、。于浙江杭州桐庐县（2020年拍摄。）
宴就出自于桐庐这“十六回切”。寿、谢师等才会有的盛宴相传古时只有在结婚、祝。冷荤、四热吃、四大菜、四饭菜、四点心菜肴共有：四干果、四水果、四糖果、四，、16道热菜16道冷菜，杭州有什么特产送人六合”之意暗合“事业。
安排的讲究除了菜品，包涵的文化更加的深远这“十六回切”宴所。化中“天人合一”的思想整个宴席体现着中华文，与万物平等和谐中国人讲究人，天地万物的道理相一致人的行为应与卦象中，是“吉”一致就，是“凶”不一致就。以及上桌后菜肴的摆法均含有八卦之意所以“十六回切”菜肴中的“四”数，“四”组成每组菜点按，成为一个回合四四十六组。
有一组菜称为“四吊角”在“十六回切”宴席菜肴，、巽四个方向的四调角就是八卦中乾、坤、杭州有什么特产送人艮，西北、西南四个方向分别是东南、东北、。的中式房子里在中国传统，个角正好就是这四个方向中堂所摆的八仙桌的四。
肴上在菜，宴集山珍海味“十六回切”，甜辣咸酸，干稀荤素，佳肴之大成可谓集桐庐。、熏、烩、熘、炸、蒸、烧、焖、煮烹饪方式是集炒、爆、煎、炖、拌，俱全样样。
子的规矩按照老底，的食材必须是时令货做“十六回切”宴，杷上市季假如是枇，须得有枇杷那桌上必。新鲜捕上来的鱼另外如果买不到，桌上摆上银两主人家就得在，酒自罚或是喝。很有讲究吃宴席也，便乱吃不能随，被大人说要不然会。
”是桐庐本地的土话事实上“十六回切，一个明确的解释口口相传也没有。流传最广的说法是：三十二道菜至于为什么叫“回切”？当地，“回合切换“每两道之间，“回切”所以称为。最早开始于南宋时期据说“十六回切”宴，已是名声大噪到了明清时期，千年的历史距今已有。十大主题名宴之一如今已成为浙江。